白茶，是属微发酵茶中的一种，中国六大茶类（青茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、绿茶）之一，也是中国茶农创制的传统名茶。白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。下面就随小编一起来看看白茶的功效与作用，白茶的泡法及冲泡技巧！

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白茶的功效与作用

1、提神

喝白茶提神的效果是比较理想的，白茶中含有比较丰富的咖啡碱，这种物质可以让人的神经得到振奋，起到提神的作用。

2、杀菌

白茶的茶叶还具有一定的杀菌作用，白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。

3、明目、防辐射

白茶含维生素a原，在人体内转化成维生素a合成视紫红质，可以预防夜盲症与干眼病，对人体的造血机能有保护作用，能减少电视辐射的危害。尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

4、消除疲劳、养心提神

白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒，提神，有助于思维。白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳，还有提神的作用。

5、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

02

白茶的泡法及冲泡技巧

杯泡法

杯泡法是最简单也是最便捷的白茶冲泡方法，尤其适合喜欢在办公室冲泡白茶的小伙伴们。

在万物渐萧瑟的时节，透过窗户向外看，都能看到落叶纷飞渐渐飘落在地的场景。

这时候来一杯白茶就格外的熨贴，暖心。

首先要先选择合适的杯子，这个没有特别的要求，只要不吸收白茶的香气，百分百的还原白茶的滋味，便足矣。

小编有时候一个人喝茶也会选择杯泡法，拿出一个洗干净的透明玻璃杯，通过玻璃杯便可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香，更能观其独特风采，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

在冲泡之前先用沸水将玻璃杯冲洗一遍，一是为了消毒，二是温杯，为了更好的激发白茶的内含物质，在冲泡之前做更好的准备。

200毫升左右的玻璃杯投入2到3克的茶叶便可，杯泡法给了白茶一个尽情舒展自我的空间，毫无拘束，投入过多茶叶容易导致滋味过浓。

水温也是一个要注意的点，只有沸水才能够让白茶中的芳香物质完全释放，温水会让我们错失白茶极具层次感的香气。

注入沸水后，便可静静等待，水流与白茶叶的冲击仿佛有万钧之力隐含其中。

茶叶在水中沉浮，有一些小小的气泡附在杯子内壁。

如此，一杯白茶便算是冲泡好了。

盖碗法

小编心目中最适合用来冲泡白茶的便是这盖碗了。

白茶冲泡讲究快出水，盖碗的碗沿大，出水的水流较大，即使是新手，茶汤出水速度也能大大加快，白茶滋味便能够更加清新脱俗。

白茶长时间在沸水中浸泡，茶多酚和咖啡碱便不安其室，四处流窜，冲泡出的茶汤滋味便趋于苦涩。

尤其是白瓷盖碗，玲珑剔透，晶莹无暇，澄澈碧绿的茶汤在盖碗的衬托下尤显美感，也更方便我们近距离地观察每一泡之下叶底的细微变化。

除此之外，白瓷盖碗也不吸收茶香，不吸收茶滋味，清洗起来也十分方便。

这盖碗的杯口大，杯身不会过厚，所以它的散热性也较好，若是和客人一起品饮，便不会出现面面相觑地等待茶汤变凉这种尴尬场面。

通常来说，我们选择110毫升的白瓷盖碗，太大的盖碗，容易影响出水时的时间，太小又只能够浅尝辄止。

投茶时用电子秤称5克白茶，冲泡出的茶汤滋味便能够醇厚浓郁，茶香高扬。

快出水是盖碗冲泡的第一要义，严格控制茶汤内茶多酚与咖啡碱不要喧宾夺主，抢了氨基酸的风头。

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