茶的发现和利用，传说始于神农时代。茶在唐宋时期兴盛起来，明清时期蓬勃发展，并且传播至全世界。千年茶史，茶由单一的原始晾晒到蒸青团饼再到炒青乃至六大茶类，这其中，离不开人的作用。来看看茶史上翻云覆雨的大人物，正是这些人，才成就了茶，中国之国饮、世界三大无酒精饮料的地位。01.神农茶之为饮，发乎神农氏为什么神农为茶界第一人呢？陆羽《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏……”，作为上古时期的传说人物，神农被尊为医药之祖。关于神农的形象，流传最广的木刻版神农像是这样的：浓眉大眼、须发厚重、头顶两角，右手拿着一种枝叶，送入嘴里咀嚼。有人演绎传说，他手里拿的正是茶。传说他尝百草，不幸中毒，恰好遇到茶叶，服之得救，茶就此被发现，这是有关饮茶起源最普遍的说法。02.吴理真开启人工种茶的历史茶最初，肯定都是野生的，被意外发现，什么时候才开始人工种茶呢？西汉末年，有个叫吴理真的人，在四川雅安蒙顶山发现了野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上移植种下七株茶树。吴理真把茶叶熬成汤，施舍邻里，普济世人，他谱写了我国人工种茶最早的历史，被称为“植茶始祖”。03.陆羽“茶圣”之后，茶才成为一门学问茶虽然起源甚早，但到了唐朝，才是茶真正兴盛的时期。唐代饮茶蔚然成风，从皇帝到文人墨客，都喜欢饮茶这项陶冶情操的生活方式。陆羽恰逢其时，他自幼便对茶有浓厚兴趣，后来隐居山野，专事采茶、觅茶、品茶论水，历时26年写成了中国第一部最完善、系统介绍茶的专著：《茶经》。全书虽只有7000字，但对于茶的研究面面俱到。《茶经》之后，才有茶字，茶才成为一门学问。《新唐书》中记载陆羽著成《茶经》后，“天下益知饮茶矣”。04.赵佶茶史上级别最高的粉丝团宋徽宗赵佶，中国历史上最杰出的皇帝艺术家兼最昏庸的亡国之君，他对茶的痴迷程度，到了举世皆知的地步。唐朝皇帝爱茶，顶多建个大唐贡茶院。宋徽宗爱茶，卷起袖子亲自下场。他与臣子斗茶，留下了传世名画《文会图》。他撰写了《大观茶论》，以皇帝的身份为茶背书。上有所好，下必甚焉。宋时，贡茶的制造艺术被推送到了登峰造极的地步，茶肆遍布临安城，上至达官贵族，下至平民百姓，都以饮茶为乐。茶，真正成了全民饮品。05.朱元璋罢团茶、进散茶、禁私茶同为皇帝，如果论对茶的贡献，宋徽宗更偏重于茶的文化方面，而朱元璋则是通过严厉而有效的法典、措施推动了茶的发展。朱元璋有感于团饼茶的奢靡，下令罢团进散。于是散茶逐步改进，炒青技术普及起来，成为绿茶沿袭至今的主要制作方式。技术的进步也推动了饮茶方式的转变，泡饮法成为主流，功夫茶艺兴起。明朝茶事发展极快，与朱元璋颁布的一系列茶叶法律制度有重要关系。为禁私茶，他甚至挥泪斩了自己的女婿：安庆公主驸马。重法明典，茶才得以在明朝完成重要的转型，从单一的绿茶，发展到六大茶类。06.吴觉农当代“茶圣”吴觉农先生，是中国茶业复兴、发展的奠基人，中国现代茶学的开拓者，他被誉为“当代茶圣”。吴觉农出身于浙江茶乡，曾留学日本，后来从事茶叶专业工作。他结合中国茶业实际，形成了适合新中国初期经济体制需要的吴觉农茶学思想。他在中国高等院校中创建了第一个茶学系，还创建了第一个国家级的茶叶研究所，组建了新中国第一家国营专业公司——中国茶叶公司。其主编的《茶经评述》，被称为“20世纪新茶经”。07.千利休日本茶道集大成者茶从中国传入日本后，形成了举世称道的日本茶道。日本茶道的集大成者，是千利休。他将茶道与侘寂美学结合，追求知行合一、自然简朴、残缺易逝之美，形成“和、敬、清、寂”禅茶一味的日本茶道体系。这样的极简美学深深影响了日本文化，是日本传统文化、美学、世界观、思想哲学的根基。08.福均人类史上最大的贸易秘密盗窃茶树原产于中国，但如今世界上除了中国，还有印度、斯里兰卡等国家也产茶，这些茶是怎么来的呢？这就不得不说茶史上最出名的“小偷”：英国人福均。鸦片战争后，英国东印度公司想要获得中国茶叶生产的秘密，他们雇佣了植物学家罗伯特·福钧作为商业间谍到中国盗取种茶、制茶技术。福均先后两次化装潜入我国福建、安徽等茶产地，成功盗取了茶树标本并带回了中国工人。这次盗取被认为是“人类史上最大的贸易秘密盗窃”，此后不到20年，茶叶贸易的重心就从中国转移到了英国的版图内。福钧的盗茶之举，直接催生了印度及斯里兰卡兴旺发达至今的红茶产业。09.安娜夫人下午茶发明者下午茶的习俗起源于18世纪。当时英国人的晚餐时间是晚上7点至8点半，午餐分量又几乎很少。当时英国的一个上流贵族安娜夫人，兴起了一个念头，让婢女在每天下午5点，准备一杯茶和面包加奶油让她享受。后来发现这样的下午茶简直完美，于是邀请朋友加入她的下午茶会。这种下午茶会很快流行起来，诞生了一种崭新的社交方式，并且延续至今。安娜夫人无心插柳，却创造了茶文化中重要的欧洲品茶方式。10.汤玛士立顿世界红茶之王即使不喝茶的人也知道立顿，这个世界上最出名的茶叶品牌，让红茶享誉全球。立顿的创始人就是汤玛士立顿。他出生于苏格兰，15岁时到美国闯荡，天分和努力让他很快经营起自己的食品事业，后来又投身于红茶，创立了原味红茶，改进了茶叶包装，将茶叶分为小包装袋装出售，让立顿红茶脱颖而出，行销世界。立顿从一个不产茶叶的国家出发，把茶叶卖到 120 多个国家，这不仅仅是商业上的巨大成功，同时也改写了全球的茶文化。