好茶知时节，当春乃发生。

冬季储蓄后，最满的茶芽将在春天生发。春茶无疑代表了汽车的最高水平。从所含物质的积累来看，春茶中水分提取物含量最高，体现了茶汤新鲜清爽的感觉，茶氨酸的含量比其他季节高，所以春茶特别新鲜。

春茶中绿茶最能代表春天的气息，嫩芽新鲜，香气新鲜，味道鲜活。茶很好。而且，要适当地担心，才能最大限度地弯曲出春茶的“新鲜”。

如何冲泡出一杯完美的高级绿茶？学会这几点，茶艺师水平也不过如此。

春茶酿造点:水温

高级绿茶:80~90℃是合适的。

特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

中低端绿茶:用95~100℃的沸水可能会令人担忧。水温低，渗透性差，茶的味道弱。

春茶冲泡要点之：投茶量

茶叶的数量不一致，具体取决于茶具大小、茶叶类型和个人喜好。

一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50。也就是说150毫升的水投茶量大概是3~5克。

茶量主要影响味道的模糊。初学者可以用不同的用途来找到自己最喜欢的茶汤浓度。

春茶冲泡要点之：器具选择

绿茶，最合适的茶具是玻璃杯，盖子也可以。

冲泡名优绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等细嫩绿茶，最好用玻璃杯。

玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些毛尖类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。所以一般茶艺馆，都会使用玻璃杯冲泡绿茶。

盖碗是所有茶叶中使用最广泛的器具之一，几乎可以用6辆车复盖的碗来担心，用盖子碗泡绿茶最重要的是要好好调节水温和汤的时间。时间太长了，很无聊，汽车失去了新鲜感。以

春茶冲泡要点之：冲泡方法

玻璃为例，绿茶酿造方法一般分为三种:

上投法（先注水后投茶）

中间透射法(喷水-茶-注水式)

下投法（先投茶后注水）

①

上投法：注水七分满于玻璃杯中，再投放茶叶（茶水比例：1~50）。

目标:嫩芽叶的高级绿茶

示例茶品：特级碧螺春，水温80度；信阳毛尖，水温80度。

②

中间透射法:首先将1/3的水注入玻璃，然后注入3至5克的水，最多可注入7分之1的水。

适用对象：较细嫩且高香的绿茶

样品茶馆:西湖龙井，水温90度；安吉白色t恤，水温85度。

投掷法:在玻璃上放3至5克茶，注入7分钟左右的水即可。适用对象:带子扁平，自重力轻的绿茶叶茶馆:太平猴子数，水温90度；滦瓜片，水温85度。

盖碗冲泡法：

第一步:用开水冲洗复盖的碗，然后取出水。步骤

第二步：投茶3~5克（150ML盖碗为例）。

3:注水。水温:80~90℃沿盖子边缘注入。

第四步：出汤即可饮用。出汤时间：10秒左右。

注意：绿茶选用的是嫩度较高的鲜叶，所以一般情况下绿茶都不耐泡，等级越高的绿茶越不耐泡，一般建议冲泡3、4泡即可。

叶子看到方形英寸，茶现在有一千万种。