大家都知道，佛手茶是运用佛手种类茶树嫩梢做成的，别名香橼种、梨子，因其形近佛手、珍贵胜金，别称金佛手。是一种集口味作用于一体的高品质茶叶，在我们的身旁有许多的人都喜爱喝，那佛手茶归属于什么茶大伙儿知道吗？不清楚没关系，下面给大家介绍一下有关佛手茶的相关知识。

佛手茶叶是什么茶

佛手茶归属于乌龙茶，特点：茶条紧结肥硕，打卷，颜色砂绿乌润，浓醇锐，味甘厚，耐冲调，汤色橙黄清亮。冲调时浓香幽芳，扬扬洒脱，如果在屋子里摆着几个佛手、香椽等佳果所释放出去的绵绵不绝花香沁人心腑。

佛手茶的原产地

佛手茶产自福建县。由于全乡降雨量充足，年降水量1600～2100mm之间，平均温度17～21℃，均值空气湿度77%。山坡地土壤层以红壤主导，pH值在4.5～6.5中间，土壤有机成分丰富，比较适合佛手茶的种植。

佛手茶的加工工艺

1、初制加工工艺：生产流程是晒青→摇青→摊凉→茶叶杀青→包揉→初烘→复包揉→定形→足火。实际操作时运用灵便的“看青做青”技术，产生“绿叶红镶边”和含有独特“佛手韵”及纯天然清香等“色、香、味”内质。

（1）做青：晒青把握缺水率4%至10%，摇青、凉青数次更替进行。摇青要依据时节、气候、鲜叶品质等要素灵便把握先轻后重，采用或“轻筛勤摇”或“慢筛重摇”，摇青一般3至4次，历经8至16小时，减脂比率鲜叶重的6%至14%。

（2）炒青：先运用高溫快速杀掉叶内酶的活性，后在热的功效下，挥发一部分水份和青味，使叶片变松，减脂比率做青叶净重的18%至22%。

（3）揉烘：包含揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、六道工艺流程，初烘溫度70℃至80℃，足火用50℃至60℃的火温慢焙直到足够干。

2、特制加工工艺：关键包含加料、筛选、风选机、拣剔、烘焙、匀堆、摊凉、拼配包裝等工艺流程。

综上所述个人所得，佛手茶归属于乌龙茶。它是佛手种类茶树梢做成，是福建省乌龙茶中口味与众不同的名品。有红芽佛手与绿芽佛手二种（以春芽色调区别），以红芽为宜，是一种营养成分十分高的荼叶。