茶行业是真难还是假难，难到什么程度，商户对未来的预期又是怎样?如果整体不景气，有没有什么办法让自己率先变得更好?

　　

几乎所有商户都在说行业整体形势不好，但谈到自己的生意，则说还可以。

　　

一、夫妻店占到一半，中青年商户是绝对主力

　　

与其他行业相比，茶行业的店铺经营有一个非常突出的特征：店老板亲力亲为，典型的家庭式经营。

　　

调查问卷结果显示：店铺经营人员全部为家庭成员(夫妻店)的约占45%，独自一人经营的约占5%，二者相加，占到50%;而聘请有店员的店铺也占50%。

　　

但即便聘请有店员，在河南商报发哥收回的全部有效调研问卷中，也有多达95%为店主亲自填写，只有不到5%的问卷，是店主现场授权店员填写的。也即，日常经营中，店主均在店里亲自经营，茶叶销售称得上典型的家庭式经营行业。

　　

国香茶城尚好茶的店主郭风光说：“这个行业之所以难做大，就是因为人才匮乏，很少有科班出身的，人员流动大。大家进入这个行业，要么是觉得轻松，要么是想通过茶叶结交些人脉，真正想做茶的，也是想通过当一段时间店员，就出去自己开店，干一段时间就走了。”

　　

茶行业商户中，还有一个很有趣的现象：九成以上的商户都是25—45岁之间的中青年，调研中，发哥遇到的年龄超过50岁的商户只有两个。

　

二、64%的商户未开电商，零售占比越来越大

　　

在实体店铺遭受电商冲击越来越大的情势下，茶行业算得上一个另类。

　　

调查结果显示，这个行业已经开展电商的，只有36%，其余64%的商户都只有线下经营。且即便有线上销售，比重也很低，电商销售比例超过三成的商户，不足被调查商户数的14%。

　　

不少茶叶商户称，茶叶是一种体验式消费商品，“消费者不会只在网上看看价格，看看包装就购买，一定是会到店里品一品，还要听店主讲一讲，了解茶叶背后的品鉴技巧、生态背景、文化背景，甚至要通过品茶提高审美，这实际上是一种生活方式，而不是简单的商品买卖。”

　　

还有商户说，做茶叶，如果没有线下体验，一定不会有回头客。

　　

一位商户说，他现在虽然没有做电商，但并不是排斥电商，下一步一定会做。“但是我做电商只是为了让线下客户购买更方便，而线下体验店则是为了线上客户有更好的体验，线上线下必须互动。”

　　

基于体验式消费的特征，以及随着团购和礼品市场份额的大幅下降，茶叶批发市场里的零售占比就越来越大，批发占比逐渐压缩。调查结果显示：没有一家店铺的零售量占比在10%以内;36%的店铺零售额占总销量的10%—30%;27%的商户零售比例占三至五成;27%的商户零售比例占五至七成;剩余10%的商户零售比重已达七成以上。

三、行业形势怎么样?商户回答很有趣

　　

在针对商户自身经营和行业整体形势的问卷中，我们遇到一个很有趣的现象：接近半数商户都说自己的销售额在增长，三成商户称自己的利润有增长，但只有18%的商户认为行业整体利润有增长。

　　

在回答“2017年上半年，您自己的销售额与去年同期相比有什么变化”时，36%的商户回答与去年同期持平;36%的商户回答有10%以内的小幅增长;10%的商户称，有“大幅增长”;有4.5%的商户称，有“10%以内的小幅下降”;另有13.5%的商户称，“大幅下降”。

　　

在回答“2017年上半年，您的净利润与去年同期相比有什么变化”时，41%回答“持平”;32%回答增长;另有27%回答“下降”。

　　

也就是说，对于自身的经营情况，分别有46%的商户称自己销售业绩增长，32%称自己利润增长。

但在问到茶行业整体商户的利润变化时，却只有18%的商户认为行业的利润有增长，反而有41%的商户认为行业整体利润下降。

显然，更多的商户认为自己的经营好于同行，认为行业的整体情况更不景气。

为了更进一步了解商户的真实判断，我们专门在后面“埋伏”设计了一个“陷阱式”提问：“你认为行业利润下降的最重要原因是什么?”

　　

如果商户认为行业整体利润持平或有增长，这项提问可以跳过，不需要回答。

　　

但结果，有73%的商户都做了回答。也就是说，潜意识里，有更多的商户认为行业的利润在下降。他们把原材料成本上涨、用工成本上升、市场拆迁变动、房租上涨和订单减少，列为导致行业利润下降的前五大因素。

四、意见分化：对前景看好和看衰的商户同样多

　　

调研中，直言2017年销售业绩大幅增长或大幅下降的商户，都不太多，所以总能给发哥特别深刻的印象。

　　

在声称销售业绩出现“大幅下降”的商户里，给人印象最深刻的当属省外某品类茶叶协会会长和北部某茶城负责人。前者说：“我最近刚在北环以北几个茶城转了一圈，看看我们老乡的经营，都不好，很差。”而后者，则是此次对商户的调研中，唯一一位市场运营管理方负责人，他毫不避讳当前的不景气状态，重重地勾选了问卷里“销售额大幅下降”一项。

　　

凤凰茶城一木一味的许海涛，是为数不多称自己的销售额有“大幅增长”的店老板。他说：“今年我算是开门红，一开始就接了几个订单，这给了我一个很明确的信息，我认为形势要好转，去年和前年都是刚顾住本，今年有了利润。”

　　

那么，究竟有多少商户对未来的前景看好?多少人看衰呢?我们发现，两种预期势均力敌，均占46%。这实际上反映了市场前景还很不明朗。

　　

五、遭遇物流跑路的商户并没有想象中那么多

　

调查结果显示，茶叶类商户遭遇到物流跑路的并不多见，有91%的商户表示从未遭遇过物流跑路，另有9%的商户称，曾经遭遇过1次物流跑路。多数商户都有三至五家值得信赖的物流公司。在货款挤兑和物流跑路频发的情况下，这样的调查结果已显难得。

都在说郑州的茶叶市场很多，多达近30家市场，已经严重饱和。

　　

市场究竟有没有饱和，看看各市场是否吃得饱就知道了。

　　

近日，河南商报发哥在郑州市内随机选取了国香茶城、凤凰茶城、亚星茶城、文博城、艺茂国际仓、万邦茶城、花园茶城和圆融文化中心等8座茶叶市场，作为调查抽样样本市场，对市场的空铺率、商铺租金以及商户的经营现状、商户对前景的预期，进行了详细调查。

　　

调查结果显示，郑州茶叶类市场中，所有市场均有数量不等的空铺，少的低于5%，多的则超过10%，有个别茶城还在规模招商中。

各茶城之间的租金差异也比较大，有的茶城二楼租金只有30多元/平方米/月，而高的，则达到100元。

空铺率和租金差异的背后，则反映了茶城与商户之间、茶城与茶城之间不同程度的博弈。

肖洁年龄不大，但她经营的茶行，已经有15年店龄。她在朋友圈里写道：“不知不觉中15年时间就这样过去了，这15年里充满着欢笑和泪水，浸渍着喜悦与失落。”

　　

而她的这些欢笑和泪水，已经先后洒在了郑州的4座茶城：从老华中食品城到郑州茶叶批发市场，再到北茶城，后又到艺茂国际仓。

　　

每搬迁一次，几乎都是因为老市场的拆除，而每搬迁一次，都意味着一次新的装修投入和新的客源重组。她倒挺乐观：“我觉得，树挪死，人挪活，虽然挪一次就是折腾一次，但也是一次升级，我把它看做一次上升的机会。”

　　

正是这一次次的茶城拆迁，郑州的茶叶市场也就不断增加，商户也不断地迁移、增加、抑或消匿。比如北茶城拆掉之后，原来的商户四散至万邦茶城、五洲茶城、海峡茶城、艺茂国际仓、花园茶城、凤凰茶城……

　　

这些雨后春笋般不断生长出来的茶城，都曾经使出浑身解数招揽商户，有的强调地理位置优势，有的强调业态升级，有的强调租金低廉。

　　

但茶城越来越多之后，所有的茶城都很难填饱肚子。

　　

今年春节过后，河南商报发哥曾走访过10家茶叶市场，彼时，空铺率最高的就是花园茶城，其2楼10多条茶叶街巷，多数都是空铺。

　　

但在这次调查时，花园茶城一楼单店面积较大的茶叶商铺，空铺率较大，有大约20%，而二楼则几乎铺满，一些还没有开业经营的铺子，要么正在装修，要么已经被预订。

　　

花园茶城里一位茶叶商户透露，最近这座茶城里几乎天天都有人来看铺子，那些贴着“此房已预订”的商铺，应该确实已经预订出去了。曾经一度萧条的铺面，突然间有商户大量入住，什么原因?商户介绍，主要是因为租金大幅下降，从原来85元/平方米/月，降到了50元。这位商户说：“我觉得花园茶城的位置还是很好的，硬件也不错，只要租金降低，还是有商户愿意租的。”

　　

按照商户的说法，花园茶城之外，亚星茶城是另外一个因为租金偏低而获得商户青睐的例子。

　　

7月4日上午，时间已经走到9:50，可接近满铺的亚星茶城，一楼还有30%的商户、二楼有50%的商户还锁着门、没有开门迎客。

　　

一位商户介绍：“这里几乎没有空铺，主要是因为房租低，一楼在55元—60元，二楼30元—35元，像我的这间商铺，一百多平米，每个月也就3600元的房租，随便卖卖，都够交房租了。”说起很多商铺没有开门营业，这位商户说：“旁边有一家店铺，一年当中就只见她开三次(3个时间段，指春茶上市期间、中秋节期间和春节前)门，有资源，开一次门就够吃一年了。”

　　

从调查结果看，样本市场的租金差异很大，一楼商铺的(名义)租金从45元到120元不等，二楼从30元到100元不等。商铺租金由低到高依次为万邦茶城(45元)、花园茶城(50元)、亚星茶城(55元)、文博城(60元)、艺茂国际仓(70多元)、凤凰茶城(80元)、国香茶城(90元)、圆融文化中心(120元)。最高与最低的相比，铺租差异近3倍。

　　

不过，这些价格也只是名义上的铺租，由于外迁频繁，不少茶城还都处于招商铺租的优惠期，其“租送”优惠尚未到期。

　　

比如艺茂国际仓当初开业招商的政策中，500平方米以上的商铺“租一年送两年”，500平方米以下的商铺“租一年送一年”;文博城当初招商优惠政策是“租一年送7个月”;凤凰茶城曾经“租两年送一年”或“租一年送半年”;圆融文化中心“租一年送3个月”。所以不少茶城的实际租价并没有那么高。

　　

来源：河南商报

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