茶杯里的中国海南,华夏第一早春茶
2022-04-02 13:58:00热度:113°C
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春茶历来深受推崇,这是因为茶树经过一整个冬天的休养,积攒了丰厚的内含物,使得春茶滋味甘醇,香气芬芳,品质最好。
今年的春天,南方大部分地区迎来持续的低温降雨,甚至降雪天气,让春茶的开采时间推迟了许多。不过也得益于这种天气,在冻死茶树害虫的情况下,让茶园里的茶叶有充足的时间积累营养物质,所以今年的春茶品质是非常让人期待的。
春天,最宜说春茶。那么最早的春茶有多早?哪里的春茶最早上市呢?
今天“茶杯里的中国”系列就来和茶友们聊一聊这个话题。
众所周知,每年的春茶都价格不菲,尤其“头春茶”更是炙手可热。为此,各地都种植了不少早芽种茶树,比如浙江的“乌牛早”,它在碧螺春、龙井茶三月底四月初开采时,就已上市一个月了。
但发芽再早的树种,也抵不过大自然的气候,所以我国最早的春茶,毋庸置疑产自海南。
△海南春茶园,图源:新华社
海南,是中国最南端的省份,属热带季风气候,独特的地理条件和气候资源,造就了海南岛发展茶产业的先天优势。
作为全国最南端的茶产地,茶叶采摘季节比其他茶叶产区早1—3个月,最早一月份就有新茶上市,因此海南的头春茶有着“华夏第一早春茶”的美誉。
今天我们要说的就是海南比较有名的“苦丁茶”。
海南的茶叶品种较多,白沙绿、兰贵人、水满茶等都是不错的茶,但是在市场上不是太出名。
大家听到最多的是苦丁茶,苦丁茶的制作工艺虽然和绿茶相似,但是茶叶来自大叶冬青树种,并不是常见的山茶树种,所以一般被列为保健茶而不是归入六大茶类中。
△郑莲英·苦丁茶
苦丁茶富含熊果酸、苦丁皂甙、茶多酚,这些营养成分能有效降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。
现在这个早春时节,我们恰好可以喝点苦丁茶。因为过年期间大鱼大肉吃了太多,喝苦丁茶好处多多。
△苦丁茶汤 图源:网络
苦丁茶,还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。
“苦丁茶”在中国古书中被称之为“皋卢茶”,味道先苦后甘,为药、饮兼用之名贵保健珍品,距今已有2000多年的饮用历史。
东汉的《桐君录》就有记载,当时的交广一带(即现在的广东、广西、海南和越南),招待客人时要先奉上一杯苦丁茶。
明太祖先朱元璋曾患有便秘,太医用了很多药,都没有明显的效果。后来连饮七天苦丁茶,竟然就神奇治愈了,苦丁茶也从此被列为宫廷贡品。
△古人饮茶 图源:网络
传说慈禧太后中年以后曾患有严重的糖尿病,也是在饮用苦丁茶后病情大为减轻。
看到清廷饮用苦丁茶,英国商人也来赶时髦,在广州沙面十三行租界设点收购苦丁茶。当时的苦丁茶有“片片新芽片片金”的说法,可“换谷三十担,值银六十两”,足以可见苦丁茶在当时的珍贵。
上世纪九十年代起,海南对五指山区野生千年古茶树枝条进行人工繁殖,从此海南开始大面积种植苦丁茶。
2006年,海南澄迈苦丁茶被列为中国国家地理标志产品。
目前国内发现的最大的野生苦丁茶树,也位于海南省的白沙县境内。
这棵野生茶树树干挺直修长,树高42米,可与14层高楼一比高下。树干最粗处,树围达2.35米,两个人手牵手才能合抱得过来。
“喝了我的茶,便是我的人”,自古“茶”与“嫁娶”都有数不尽的联结与故事,一些少数民族也有这种风俗。
在海南的一些黎族村寨,用苦丁茶和糯米做成的茶饼,还是黎家婚礼上的吉祥之物。黎家小伙订婚时,一定会挑着八片这样的苦丁茶饼,一头挑上四片,连同其他礼品一并送入女方家中。
婚礼当天再从中拿出一片苦丁茶饼,放在锅里一熬,祝福的亲朋好友每人都要喝上一大碗。
苦丁茶的品种除了常见大叶苦丁,还有被称为“绿水青山茶”的小叶苦丁,以及五指山一种特有的野生老茶树所产的白骨苦丁。
△郑莲英·小叶苦丁茶
海南苦丁茶一年四季均可采摘,苦丁茶讲究喝新不喝旧,因此早春时节如果想喝新茶的话,苦丁茶也是不错的选择。
二月份的北方还是冰天雪地,南方依旧阴冷潮湿,唯有地处热带的海岛气候温暖舒适。这个时候来海南岛旅游,躺在海边的沙滩椅上,品一杯“清香在前,滋味在后”的苦丁茶,晒晒太阳发发呆,想想都让人感到惬意!
一年之计在于春,春茶春光春怡人。各位茶友,今年的第一杯春茶你喝的是什么茶呢?请大家留言告诉莲英吧!(郑莲英)
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