葡萄无公害优质栽培技术

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原标题:葡萄无公害优质栽培技术

葡萄无公害优质栽培技术

葡萄无公害优质栽培技术

吴远峰等

葡萄是日常生活中人们非常喜欢的水果之一, 既可鲜食, 又可做成罐头、 干果、 葡萄汁和葡萄酒等。 无公害葡萄就是其生长环境、 生产过程、包装、 贮存、 运输中未被有害物质污染, 经考查测试评定,达到环境质量、 生产技术和产品质量检验标准的葡萄。 目前我国市场上销售的葡萄大部分不是无公害的, 随着经济社会的发展, 人们对健康意识的增强, 越来越重视葡萄果品的质量和安全, 尤其乡村振兴战略实施以来, 无公害食品提上了生产日程。 生产中无公害葡萄优质栽培技术的改进提高了品质和效益, 无公害栽培势在必行, 应积极推广。

1 园地建设

1 1 园地选择

为避免有害物质对园区周围环境、 空气、 土壤和水源的污染, 园地选址应选择周围无工矿企业, 远离城市、 公路、车站和码头等交通要道的区域。 同时还应确保土壤透气性良好、 地下水位在 1 米以下、交通便利、 灌排水方便等。

1 2 园地规划

根据园地立地和管理条件合理规划小区的形状及方向,与地形、 地势、 土壤条件相适应, 与道路排灌系统及防护林相结合。 道路修筑规划按葡萄园面 积 大 小 而 定, 设 计 大、中、 小 3 级路面。 灌水用肥水一体化节水灌溉设备, 排水和筑路与等高线相结合, 做到灌排畅通。

防护林带与主风方向垂直, 用乔木、 灌木混栽稀疏林带为宜。 葡萄行向按采光、 风害和架式而定。 棚架以南北行向或与风向垂直行向为宜, 确保葡萄枝蔓顺风延伸生长。 篱架以南北行向或顺风行向为宜。 山地丘陵的行向应与等高线一致。

行株距依当地立地条件、气候、 架式和管理方式等而定, 行距 1 7 ~ 8 0 米, 株距0 5~4 0 米。

1 3 园地准备

清除全园植被、 深翻土壤整地消毒。 根据栽培架式和栽植密度, 挖 80 厘米见方的定植沟, 每亩施充分腐熟好的羊粪 8 米 3 , 与表土混合后回填至略低于地面, 然后灌水沉实, 待土壤不黏后栽苗。

1 4 品种苗木选择

根据建园目的, 选择不同成熟期的品种, 按照农业行业标准 NY 469—2001  葡萄苗木的规定选择脱毒葡萄苗木建园。

选用外观美、 果粒大、 口味好、 含糖高、 耐贮运和效益高的品种, 目前适宜山东省费县栽培的品种有巨峰、 藤稔、阳光玫瑰、 玉波二号、 夏黑、摩尔多瓦、 金手指和美人指等。

1 5 苗木定植

晚秋或早春定植, 栽时将苗根剪留 15 厘米, 自根苗根颈和地面平齐, 嫁接苗接口高出地面 10 厘米, 栽后及时浇透水。 埋土防寒则据立地条件和气候特点确定斜栽方向和角度。 晚秋定植当年入冬前埋土堆, 早春去土抚平盖地膜。

1 6 幼树管理

春季让其自行萌发, 当苗木新梢长到 5 厘米时, 根据整形需要每株留 1 ~ 2 个健壮新梢, 待长到 20 厘米左右时,将新梢绑缚到预先插好的支柱上防风吹折。

2 地下管理

2 1 土壤管理

每年秋季果实采收后施基肥, 沿葡萄行的定植沟两侧向外逐年轮换挖深、 宽各 50 厘米的施肥沟, 疏松根系土壤,促进根系发育。 每年早春葡萄行内盖地膜或除草布, 行间生草或种绿肥 (图 1)。

2 2 施肥

按照农业行业标准 NY/ T496—2010  肥料合理使用准则 通则和葡萄需肥规律, 确定施肥量、 施肥时间和施肥次数。 遵循以有机肥为主、 化肥为辅的原则, 采后施基肥, 在施肥沟内每亩施充分腐熟的羊粪 5 米 3 , 加硫酸钾复合肥 40千克、 钙镁磷肥 20 千克。 每年地下追肥 3 次, 第 1 次在发芽前施氮肥催芽, 第 2 次花前施氮磷钾复合肥稳果, 第 3 次在果实膨大期施高氮高钾硫酸钾型复合肥壮果。

图 1 葡萄行内覆盖地膜、行间自然生草

叶面肥每年喷施 3~5 次,第 1 次在叶幕形成期喷 0 3%尿素壮叶, 第 2 次在花前喷施0 3%硼肥提高坐果率, 第 3次在果实膨大期喷施钙、 镁、锰、 锌肥促果。 以后每隔 10天喷 1 次 0 3%磷酸二氢钾至果实着色转变期, 以壮果和提高果实品质。

2 3 水分管理

葡萄在防寒出土上架后、施肥后和采收后各灌透水 1次。 以后视天气、 土壤、 新梢生长等, 在芽前、 花前和花后用节水灌溉设备各酌情浇水 1次, 果实膨大期保持水分充足, 近成熟期适度控水有利于提高果实品质。

雨季水多易产生病害流行, 及时排水防涝, 保证葡萄正常生长发育。

3 树体管理

棚架用龙干形整枝, 篱架用多主蔓扇形整枝。 架高 1 8~2 5 米, 每隔 4 ~ 5 米设立柱, 柱高 2 2 ~ 3 0 米, 支柱用钢丝绷紧交织并相连固定,架面用铁丝拉成网状, 成为枝蔓和果实的承载面。

3 1 生长期树体管理

葡萄防寒出土后至落叶前及时进行生长季树体管理。

(1) 上架引绑。 葡萄防寒出土后将主侧蔓和枝组上架引绑, 调整枝蔓角度和在架面上的合理分布, 使其合理生长发育。

(2) 抹芽与定枝。 萌芽后 5 天左右抹去无用芽、 副芽和主蔓基部的萌蘖。 再过 10天左右抹去多余芽和位置不当的芽等, 保留主蔓缺位的芽。新梢长至 15 厘米左右, 根据架面花穗质量和枝条着生的位置确定留枝数量, 使架面上的相邻新梢相距 15~20 厘米。

(3) 新梢摘心。 当主蔓新梢长到 8~10 片叶时反复摘心, 在花序上的新梢留 4 ~ 6片叶摘心, 待顶芽萌发后留 1~2 片叶反复摘心, 其余叶腋萌发的新梢留 1 ~ 2 片叶绝后摘心, 以防日灼病发生。

(4) 花果管理。 当花序发育到 5~8 厘米时进行疏花,结果枝长势强的留 2 个花序,中庸的留 1 个花序, 弱的不留花序。 剪除花序基部小穗, 始花期掐掉穗尖 3 ~ 4 厘米 (阳光玫瑰例外)。 疏果整穗, 当果粒黄豆大小时疏除小僵果、畸形果、 病虫果和多余果, 保留 50 ~ 80 粒/ 穗, 使果粒均匀、 果穗松紧适度。 花序全开后 3 天内用 25 毫克/ 升赤霉素+2 毫克/ 升氯吡脲+200 毫克/升链霉素处理, 使有核品种无核化, 相隔 12 天用 25 毫克/升赤霉素+2 毫克/ 升氯吡脲处理果穗, 促果粒膨大, 生产出无核、 粒大的优质葡萄 (图2)。

图 2 阳光玫瑰葡萄无核化 处理

果穗套袋宜在花后 30~40天晴天 8: 00—10: 00 和 16:00 以后进行。 套袋能减少农药用量、 鸟类和病虫危害, 延迟采收, 促进葡萄优质高效(图 3、 图 4)。

图 3 葡萄果穗套袋

图 4 夏黑葡萄果穗套袋效果

3 2 休眠期树体管理

休眠期树体管理包括清园、 冬剪、 浇越冬水、 埋土防寒和出土等。

(1) 清园。 多年生葡萄老蔓上有层老翘皮, 影响新陈代谢, 又隐藏着病菌、 害虫,休眠期揭掉老翘皮, 集中烧毁或深埋, 清除病菌、 虫卵, 清扫残枝、 落叶等。

(2) 冬剪。 冬剪在 12 月中旬至 1 月下旬进行为宜, 最好年前完成。 埋土防寒品种在防寒前完成。 根据品种特性和生产需求, 可选择单壁篱架、V 形篱架、 龙干形棚架、 H 形棚架等, 为葡萄根系和枝叶生长提供合理空间。 树形多用龙干形和扇形。 龙干形是每株留1~2 个 4 ~ 6 米长的主蔓, 在龙干上相隔 30 厘米左右着生1 个结果枝组, 每个枝组着生1 ~ 2 个短结果母枝 (图 5)。而扇形是由多主蔓和众多结果枝组在架面上呈合理的扇形分布。

图 5 摩尔多瓦葡萄棚架 冬剪后

冬剪时为防剪口抽干, 在留芽上方 5 厘米破上芽短截,采用长中短梢相结合修剪法,灵活运用单枝和双枝更新法,对枝蔓进行短截、 回缩。 结果枝缺位时将下部结果蔓延长修剪弥补其缺失。

3 3 防寒

(1) 冬季防寒。 根据品种特性、 立地条件和年最低气温决定冬季防寒方式, 埋土厚度为历年最大冻土层。 埋土防寒前浇透水, 土壤不黏后进行, 当日平均气温低于 10℃时进行第 1 次埋土, 当日平均气温低于 5℃时进行第 2 次埋土, 每次埋土厚度各占总埋土厚度的一半。 每次埋土后浇透水 1 次。 翌年春天当日平均气温高于 10℃ 时 (当地露地杏始花期), 埋土防寒葡萄进行出土上架。

(2) 春季防寒。 近年来倒春寒发生频繁, 萌芽前后低温突袭, 为确保葡萄正常生长发育。 根据品种特性和低温预报等, 低温来袭前树下灌水,树上喷防冻剂、 植物生长调节剂、 叶面肥和清水, 增强树体抗逆性和改善田间小气候。

4 病虫害防治

露地无公害葡萄病虫害防治按照 GB 4285—1989  农药安 全 使 用 标 准 和 GB/ T8321 10—2018 农药合理使用准则, 做到 “预防为主, 综合防治”, 坚持以植物检疫、 农业防治、 物理防治、 生物防治为主, 化学防治为辅的原则,最大限度减少农药污染, 注重各物候期不同病虫害变化, 重点防治主要病虫害, 兼防次要病虫害。 目前主要病害有葡萄霜霉病、 葡萄灰霉病、 葡萄穗轴褐腐病、 葡萄黑痘病、 葡萄炭疽病、 葡萄白腐病, 主要虫害有葡萄透翅蛾、 葡萄叶蝉、金龟子、 吸果夜蛾等。

4 1 植物检疫

选用无检疫对象和无公害的脱毒嫁接葡萄品种苗建园。

4 2 农业防治

选用抗病性强的品种。 休眠期清理病虫害侵染源和繁殖场所, 清扫落叶和杂草, 刮除病虫老翘皮, 喷布石硫合剂(图 6)。 注重科学施肥、 及时灌排水、 合理修剪和果穗套袋。

图 6 葡萄园喷布石硫合剂

4 3 生物防治

培育和释放捕食螨、 瓢虫、 天敌蜘蛛和昆虫病原线虫等害虫天敌防治虫害, 用天然植物杀虫剂除虫菌、 大蒜素、鱼藤酮乳油等生物农药防治虫害。

4 4 物理防治

人工清除透翅蛾、 小木蠢蛾等幼虫, 用黄板、 黑光灯、糖醋液诱杀和果实套袋等减少蛾类昆虫对葡萄的危害。

4 5 化学防治

按照无公害农产品农药安全使用标准, 做到科学治早治小、 交替和对症用药, 严格控制农药的安全间隔期。 防治时着重防治花期的灰霉病、 幼果期的黑痘病、 硬核期至成熟期的炭疽病、 白腐病、 枯萎病及生长期的霜霉病。

5 采收与贮运

采收时根据果实成熟度、市场要求和天气情况, 在农药安全间隔期后的晴天晨露已干至落日前进行, 所用器具全面消毒, 采收过程避免擦伤果皮和抹掉果粉。

包装按果穗大小、 着色程度等进行分级, 装入果箱, 贴上无公害食品标签待售。

葡萄应贮藏在 0~5℃、 空气相对湿度 80% ~90%的冷库中, 果品分级堆放, 高度适宜, 保证气流畅通。

缩短运输时间, 减少损失, 防止运输过程中的挤压、抛、 碰、 撞等二次污染。

总之, 无公害葡萄的市场潜力非常大。 在种植无公害葡萄时, 尽量不用化肥, 多施有机肥, 做到真正无公害, 不断改进栽培技术、 改善品质, 促进葡萄更加优质、 高效。返回搜狐,查看更多

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