央视报道，江苏苏州的洞庭山碧螺春3月16日开始批量开采，今年的产量和价格怎么样？

苏州的东山镇和西山镇是洞庭山碧螺春的原产地，这里种植了4万多亩碧螺春茶树。眼下是碧螺春茶树冒出的第一茬芽，最是鲜嫩。一大早，采茶工们就挎着小背篓上山忙活起来。今年由于气温较高、雨水充沛，洞庭山碧螺春的品质和产量比往年都要好。

江苏省苏州市吴中区东山镇农林服务中心主任 李浩宇：预计我们今年的茶叶产量会比往年大概增加10%左右，今年的价格的话，碧螺春像特一级的话要达到6800元一斤以上，这种百年老树的产区可能价格要达到上万元。

与一般的茶树种植不同，洞庭山碧螺春采用传统的茶果间作模式，下面是茶树，上面种果树，所以茶叶有淡淡的花香果香。今年，苏州启用了全新的洞庭山碧螺春茶地理标志专用标志，通过扫描二维码，就可以知晓茶叶的身世。

太湖东山农家直供

正宗碧螺春

不过洞庭碧螺春名气虽大，产量却极其有限，远远满足不了市场的需求，于是大量廉价“碧螺春”涌入市场。对于消费者而言，常常很难分辨出真假。

其实对于碧螺春来说，只要是按照碧螺春的工艺制作，都可以称为碧螺春。市场上随处可见的“平价”碧螺春，很多都是外地的碧螺春，例如四川碧螺春、贵州碧螺春。

苏州碧螺春的全称是：洞庭（山）碧螺春。

洞庭碧螺春是国家地理标志产品。根据国家标准，只有苏州吴中区洞庭东山、洞庭西山（金庭镇）这两个地区内生产的碧螺春才能称作洞庭碧螺春。

洞庭东、西山位于苏州西部丘陵山区，东山系太湖半岛，西山是四面环水的全岛。这里属于亚热带湿润性季风气候，受太湖及复杂的地形影响，温暖湿润，四季分明。

山上土壤由山丘岩石风化残积物发育而成，土壤中含有的有机物较高。得天独厚的气候、地理环境给洞庭碧螺春创造了良好的生长发育环境，也造就了其独特的优异品质。

洞庭碧螺春的鲜叶采摘时间为春分前后至谷雨，按规定谷雨之后采制的茶不得称为“洞庭碧螺春”。

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正宗碧螺春

· 碧螺春 ·

碧螺春茶是我国名茶珍品，以形美、色艳、香浓、味醇‘四绝’闻名中外，具有文化历史独特、生态环境独特、栽培方式独特、地方品种独特、采制工艺独特、品质风格独特的“六独”优势。碧螺春茶已成为苏州城市的名片，苏州旅游的品牌，苏州历史文化的象征。

文化历史

独特

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碧螺春始于唐盛于宋，历史上作为贡茶，俗称“吓煞人香”。清康熙三十八年（1699年），清世祖康熙皇帝南巡太湖时，以该茶色碧形曲似螺，采于早春为由，钦定茶名“碧螺春”。至今已有三百多年的历史，历代文人墨客赞赏碧螺春的题咏不胜枚举，清代著名文人龚自珍赞曰“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。

生态环境

独特

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洞庭山碧螺春种植在太湖洞庭东山、西山二岛，与果树交错种植。 洞庭东山是犹如巨舟伸入太湖的半岛，洞庭西山是屹立太湖中最大的全岛，受浩淼无垠太湖水的调节，二岛冬无严寒，夏无酷暑，光照柔和，雨量充沛，长年云雾缭绕，四季花果飘香，山水资源独一无二，且无法再生和复制，蕴育了洞庭山碧螺春超凡脱俗的高雅品质。

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栽培方式

独特

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洞庭山碧 螺春茶园是我国著名的茶果间作立体栽培典范。 茶树种植在枇杷、杨梅、桃树、板栗、柑橘、石榴等十多种果树花丛中，四季饱吸花果之香。 且花果树覆盖率在30%左右，为茶树有效成分的形成提供了良好的条件，促进了茶树氨基酸、茶多酚、芳香物质等有效成分的形成，芽叶持嫩性好，形成了与众不同的独特品质。

地方品种

独特

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碧螺春茶的品种为洞庭山地方群体种，其中以 “柳叶条”为代表的东、西山群体种茶树是苏州的特产，是经过千年种植优胜劣汰而保留下来的，对当地的气候、水土具有广泛的适应性，是非常宝贵的种质资源，具有优异的植物学性状和生化内质，决定了其制作的碧螺春茶叶具有优异的品质。

采制工艺

独特

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洞庭碧螺春的采摘特点是摘得嫩，拣得净。加工工艺为高温杀青、热揉成形、搓团成毫、文火干燥，由茶农全程手工炒制而成。杀青时要 “捞净、抖散、杀透、杀匀”，炒制特点是“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒、炒中带揉、连续操作，起锅即成”，全过程35-40分钟。 炒出的茶叶要“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。

品质风格

独特

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外形条索纤细，卷曲呈螺，茸毛密布，色泽银绿隐翠；内质汤色碧玉鲜艳，香气鲜嫩似兰，滋味鲜爽甜醇，叶底芽大叶小，幼嫩匀亮。也称为“一嫩三鲜”，“一嫩“即芽叶特别细嫩，每500克特级碧螺春茶含嫩芽六万多个。“三鲜”是汤色鲜艳，香气鲜浓，滋味鲜醇。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”。如今，碧螺春以色、香、味、形全优被列为极品绿茶，是中国名茶中的十大名茶之一。

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