告诉你良心价洞庭山碧螺春的成本是怎么计算出来的，且听慢慢道来：

1、人工成本

　　一些需要提前阐述的基础量化数字，这个大家都能理解看懂的。还是尽量配图说明吧：

①采茶工：120元/人/天

　　这个数字是目前较为普遍的平均数字，随着人工成本的上涨，有些地区也有采茶工是130元每天每人次的，当然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶叶量越少。

　　便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。

②拣茶工：20元/斤

　　按照极品明前洞庭山碧螺春标准，真正一芽一叶的挑拣方式，成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。

　　当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法，不然就对不起这20元/斤的人工成本了。

　　炒茶工：30元/锅

　　记得前年我们还是按照20元这个数字计算的，那么如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承，加上人工成本持续上涨，就是这样今年我们得按照30元计算了。

　　当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的，那么出锅的茶叶也不能称为极品洞庭山碧螺春。

2、极品洞庭山碧螺春成本

　　有了基础的量化数据，再来点专业关于洞庭山碧螺春的知识普及：

　　根据约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多；

　　同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶；

　　于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶

　　以上数据是根据自己往年实际操作所得，一般人我不告诉他哦。有了基础量化数字和知识普及后，到了该告诉大家一斤极品洞庭山碧螺春的成本是如何组成的：

极品洞庭山碧螺春

　　①采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元

　　②拣茶：20元/斤×5.2斤=104元

　　③炒茶：30元/锅×3锅=90元

　　人工成本：①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元

　　当然这个人工成本还是最基础的成本，不含采茶工的吃、住和交通灯成本。

　　这个时候，作为纯手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您购买地域400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶叶，当然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦！

接下来再加上青叶的价格：

　　今年3月15日开始陆续有收购，一些东西山当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考：

　　3月15日-3月20日 130-100元/斤（爆料：有个神奇的东西叫“乌牛早”，聪明的你们都会懂得。）

洞庭山本地小叶种要到这个时候：

　　3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售销售 1565元。

　　4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售销售 1245元。

　　故清明节前茶叶茶农的价格出售也是不会低于1200元。

　　清明之后的茶叶由于产量增加，毛青叶价格下跌，故碧螺春的价格也是一路走低。最低达到500元左右，然后接下来就是炒青了。当然特级的手工炒制炒青也超过300元啦。

　　列出成本，主要是为了想喝到好茶的人买到正宗的洞庭山碧螺春。如果你想购买到正宗的碧螺春，我们明年可以组团去。（图文来源新浪微博@太湖农人，经作者授权发布。仅代表博主立场。转自：quanzicha）

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