刚开始学泡茶的自己什么也不懂，拿了茶叶往杯子里一放，也不管热水、温水，有水就倒着喝。

那段时间什么奇奇怪怪的茶水味，我都喝过了。

后面才知道应该用在家选盖碗，办公选飘逸杯。飘逸杯注意材质，不要像小编一样买到了劣质的飘逸杯，热水刚下去，杯子裂了，看着那堆玻璃渣，真是欲哭无泪。

后面掌握了一些泡茶知识后，泡茶才开始变得精致起来。

周末有时间时，会选择用盖碗慢慢泡茶，天冷之后，还会在泡茶之后煮上一壶茶，让自己一天都沉浸在茶香里。

上班的时候选择冲泡简单的飘逸杯，将茶叶放进去然后倒水就行了。

小编在等饮水机倒水的时候突然想到这样一个问题：先投茶再注水的方式属于下投法，是不是每一种茶类都适合这种泡茶法呢？

冲泡绿茶的方式一般为下投法，取出适当茶叶投入杯内，加入适当的热水，一杯茶香四溢的绿茶就冲泡完成了。

下投法的优势在于干茶可以充分和水接触，舒展释放内质的速度较快，可以快速展现绿茶风味、香气。

但是对于一些用料细嫩，条索紧实的绿茶，有人建议使用上投法。即在杯中注水后至七分满后，投入干茶，茶叶吸水后逐渐沉浸水底，形成一幅美妙的茶舞。

这种上投法，对于茶叶较轻的茶叶而言，不太适合，茶叶会一直漂浮在水面上，茶内质难以析出，茶水一直没有滋味。

那么，中投法呢？先注入一部分水后投茶，再注满水，这属于一种折中的做法。

但是因为操作步骤较为繁琐，实际使用这种方法的人并不多。

现在的主流做法还是先投茶，后注水，使茶叶舒展充分，茶味更加醇浓。

绿茶的外形多种多样，束成花朵的黄山绿牡丹，扁平的龙井，卷曲成螺的碧螺春，芽尖显露的毛峰，形似瓜子的六安瓜片，在冲泡这些外形各异的绿茶时，我们需要采取不同的泡法。

而其他茶类，如白茶、普洱、红茶，它们的外形一般是有芽有叶的连枝形状，外形与绿茶有着较大差别。

如果采用先注水后投茶的上投法，很容易造成茶味过度析出的问题。尤其是紧压成饼状的普洱茶，采用上投法根本无法充分浸湿茶叶内部。

这样的泡茶方法怎么能冲泡出一杯令人满意的普洱茶？

太嫩的茶叶不适合沸水冲泡的说法经久不衰。

你知道吗？品质过硬的茶叶根本不怕沸水，不怕烫坏，水烧开后直接冲泡就是。

一些人害怕沸水冲泡会破坏茶叶中富含的维生素等物质。

实际上茶叶作为一种高温杀青后干燥处理的制品，茶叶内部对温度敏感的营养物质早就消失得差不多了，就算有，数量也较为有限。

沸水泡茶会造成营养物质损失是必然的，但是茶叶的含量就那么一点，损失了也无关紧要。要是真想补充营养，不如多吃点水果。

而且泡茶泡茶，茶才是重点。一杯茶，首先它要茶香四溢，其次入口醇厚，喝完回津迅速。这些好茶的要素离不开沸水。

茶内质丰富的好茶遇到热水，就是高山流水遇知音，茶味充分释放，给人愉悦的享受。

如果遇上温水，激发不了香味，就想把两个不适合的东西硬搬到一起，怎么看怎么别扭。

六大茶类的冲泡方式是多元化的，可以盖碗冲泡，可以杯泡，出行在外也可以保温杯冲泡，在家有闲情逸致时煮上一壶茶也是不错的选择。

但是绿茶就不适合煮茶这种泡茶方式了，煮茶只会让绿茶茶汤变得暗黄，失去绿茶鲜爽的口感。

像老白茶、普洱熟茶、红茶，都是非常适合先泡后煮的茶类。煮茶时，先将水烧开，然后放入茶叶，这样煮出来的茶汤会更加醇香。

你看，每种茶类在选择不同泡法时，有不同的需要注意的地方。

泡茶是一件需要亲身实践的事情，没有捷径可走。只有自己走过，才知道正确答案。