《嫦娥姐》

        

 嫦娥姐，脸儿圆，眼儿亮，

    妈在等你仍在望，邀你下来聊一趟。

    看我灶儿巷，逛我古城墙，

    喝我桂花茶，斟我甜酒酿，

    问你一句话，人间能否比天堂？

赣州老茶骨

   赣南有十万大山，多产好茶，种类众多，名茶闻于海内外。泥片茶作为江南的名茶，在宋代时就享有盛名，不仅作为贡品上贡皇帝，而且还沿着海上丝绸之路，出口到东南亚和欧洲等地。盘古山产的盘古龙珠、盘古神茶也有上贡的记载。另外，小布岩茶、大沽白毫、武华云雾、梅岭剑绿、梅岭毛尖、通天岩茶等，也名闻遐迩。北宋大文豪苏东坡《舟次浮石》有诗咏赣州茶云：“浮石已干霜后水，焦溪闲试雨前茶”，可见那时焦溪茶就已经相当有名了。

    赣州人爱茶，爱喝赣南山水蕴育出来的茶。旧时，遍布大街小巷的茶摊曾经是老赣州城的一道靓丽的风景。赣州人喜欢泡在茶馆里，喝茶神聊，还有一个专用名词，叫做“泡寡茶”。

    赣州的茶馆在宋代就已经相当兴盛，周敦颐、文天祥、洪迈等赣州守臣都爱喝茶，闲暇时间都会到茶馆坐一坐，泡上一杯泥片茶。大批遭贬谪的文人墨客如苏东坡、张九成、刘安世等经过或安置赣州，也爱在虔城品茶。民国时期是茶馆的鼎盛时期，茶馆有200多家，分布在全城三十六条街七十二条巷，在靠近码头的繁华街道解放路、中山路、赣江路、濂溪路等尤其多。

    一方水土养一方人。中原治乱无常，江山几经易主，赣州人躲在十万大山的深处，天下未乱赣自静，天下未治赣先治，除了有几股土匪滋扰以外，感受不到大动乱；加上大山长谷有山珍可采有土地可耕，三江六岸有鱼虾可捞，过的是安定的自给自足的日子，这就养成了赣州人自得其乐的悠闲、满足的小市民生活。因此，“老赣州”喜欢聚在一起喝泡“寡茶”，一起“寡掰”、“开寡”（赣州方言：可类比四川人的摆“龙门阵”、北京人“侃大山”、东北人“唠嗑”），“寡”没有特定的内容，往往是海阔天空，上至天文地理、宫廷秘闻，下至乡野奇事里巷传说、三姑六婆，东家长西家短，乃至柴米油盐酱醋茶，“寡”到哪里是哪里，从日上三竿可以“寡”到日薄西山，有时茶逢知己，越“寡越开心，“寡”到深处，可以三天三夜“寡”不思归。能言善“寡”，乐“寡”不疲，称为“寡掰佬”。

    光顾茶馆的茶客三教九流形形色色，有官绅商贩、挑夫匠人，有更夫媒婆、菜农艺人等等。茶馆里的设备简洁干净，一色的洗得发白的木头八仙桌、竹靠背椅、竹躺椅等。茶具是赣州土工匠打造的锡茶壶和赣州土窑烧制的茶杯、茶碟。茶叶是十八县市的茶，红茶、绿茶、花茶一应俱全。茶点也都是香甜可口的赣州特产，如红瓜子、花生米、盐豆子、米泡糖、芝麻糖、云片、瓦角丁、柿饼、蕃薯干、炒芋片、麻筒、盒桃酥、软糖等。茶馆里讲究的是舒服和自在，茶客冬天里烤着木炭火，夏天里摇着大蒲扇，或坐或卧，或剔牙或挖耳，伴随着煤球炉散发出呛鼻的味道，盖碗茶淡淡的清香，时不时夹杂着竹椅子的咯咯声、打情骂俏声，那情致，活脱脱一幅市井百生活图，气氛轻松而祥和。

    旧时，赣州有一首叫《嫦娥姐》的儿歌这样唱道：

    嫦娥姐，脸儿圆，眼儿亮，

    妈在等你仍在望，邀你下来聊一趟。

    看我灶儿巷，逛我古城墙，

    喝我桂花茶，斟我甜酒酿，

    问你一句话，人间能否比天堂？

儿歌，没有逻辑，不具文采，唱的只是生活的真实即兴。

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作       者：周建华

摄       影：邓建人

版       面：小   可

编       辑：王晓芹

出       品：客家风骨新媒体

作者简介：周建华，著名学者，赣南师范大学国学研究院院长，赣南师范大学王阳明研究中心（江西省哲学社会科学重点研究基地）首席专家，教授，中宣部重点项目“阳明文化走出去”首席专家，中国明史学会常务理事，中国明史学会王阳明研究分会常务副会长，中国宗教学会理事，江西省王阳明研究会常务副会长，赣州阳明书院院长，崇义阳明书院院长，龙南阳明书院顾问，崇义左溪王阳明军事研究中心顾问，王阳明教育思想研究中心顾问。从事阳明学研究30多年，主要著作有《王阳明在江西》、《知行合一——王阳明在赣州》（中日文对照版、中韩文对照版、中英文对照版）、《一盏千古不灭的明灯——王阳明“三字经”》（漫画版）、《王阳明南赣活动研究》、《王阳明南赣“三立”》《王阳明与福建》（待出）、《王阳明与广东》、《王阳明与广西》、《王阳明与崇义》、《王阳明的世界》、《客家文化视野中的阳明学》、《王阳明乡村治理思想的理论和实践》、《朱熹与江西文化研究》、《南赣理学及其影响》等35本。发表论文140多篇。主编《城市经纬》、《王阳明与大余》、《王阳明与左溪》、《天沐阳明》等期刊100多期。代表作《王阳明与江西》被评为2017年度十大赣版好书，一年多时间内印行4个版次。

摄影师简介：邓建人，江西南康人，中国摄影著作权协会会员，香港中国旅游出版社和法国希帕图片社签约摄影师，喜欢乡土文化的执著寻找与精神家园的诗意守望，偶有作品被专业杂志或者网络媒体刊发。

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