茶现在已经作为我们日常生活中的饮品之一，茶也分好坏，好的茶叶需要我们去更好地保存，茶也是一种比较贵的消费品。好的茶叶才能品出好的味道。如果保存不当，就会影响茶叶变质，甚至发霉，最后不能饮用。因此恩适当的保存方法，对茶叶也是一种保护，那么在保存过程当中我们应该注意哪些？

【1】避光

茶叶在保存的过程当中，光线的照射也会对茶叶产生不良的影响，如果光照会加速茶叶中各种化学反应的进行，与光接触会发生光合作用，引起茶叶的氧化变质，使茶叶的色泽变暗沉，因此它必须遮光保存，以防止其中成分发生光合作用，包装材料也要选可以遮光的最好。

【2】低温

在保存茶叶时，温度能加快茶叶的自动氧化，使得茶叶的香气、汤色、滋味等发生很大的变化，温度太高会加速茶叶的氧化或陈化变质，使茶叶的香味也遭到破坏，而且温度越高，变质的越快，因此低温保存可以降低茶叶中各种成分的氧化有效缓解茶叶变质。

【3】隔绝空气

茶叶不仅容易吸水，空气中的氧气也很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶在短时间内发生变质，而且茶叶具有很强的吸附性，因此在保存茶叶是还要做到隔绝空气。

【4】干燥

茶能够很轻易的吸收空气中的水分，具有很强的吸湿性，因此茶叶从一开始必须在干燥的环境下保存，不能受水分的侵袭，而且茶叶要放在干燥通风处，减缓茶叶变质的速度，因此茶叶在保存的过程当中，一定要放在干燥的地方。