原标题：寿宁高山茶 等一等香的浪漫，甜ღ | 砾壤茶区

「品寿宁高山茶不用太着急，它的香比较慢，等一等就有了。」——郭雅玲 在2019年第七届寿宁高山茶斗茶赛上，郭雅玲老师作评审总结发言。听到这句话时，突然就感受到了「天香仙韵 唯你知音」要表达的意思。 寿宁高山茶，原来如此浪漫。 ——萧萧ღ

1

作为一个挚爱小龙虾的吃货，被几棵古茶树诱惑，爬了近三个小时陡峭的山路，这说出来都没人信。

还好我有图。

2019年12月12日手中拐杖截取一部分带回家了

那是2019年12月12日，带着半夜三点疯狂剁手双十二的兴奋余劲儿，我和小何同学像个勇士一般跟着师傅们出发了，目的地是西山顶的古茶树群。

卢明基师傅说，「大概爬半个小时就到。」小何同学把眼镜盒和水放到了衣服的帽子里，我们就开始爬台阶。

吭哧吭哧，30分钟过去了，台阶爬完了，古茶树呢？

「师傅啊，还有多久到？」

「马上就到。」

吭哧吭哧，爬完了一段水泥小路。

「师傅啊，还有多远啊？」

「马上就到了。」

吭哧吭哧，爬完了一段野草路，小何同学踏空了，摔了一跤。回程时，在这里又摔了一跤，我们说这是「对称摔」。带路的师傅砍了路边的树枝，给我和小何同学各做了一根登山拐杖。

「师傅啊，什么时候下马啊？」

「快了快了。」

吭哧吭哧。吭哧吭哧。

师傅们终于停了下来，等我们喘完几口大气之后，说，「这里有两条路，一条路从这里下去，可以看到一大片古茶树，更漂亮。」然后指着垂直于野草路下方的一个乱石堆，接着说，「另外一条路就是往前拐弯就到，也有古茶树，也还可以。你们可以选择一下。」

来都来了，即使只见陡峭山石不见路，那也必须去看更漂亮的。

「下面有更大的！」

「下面有更漂亮的！」

「哎呀，下面那棵比刚刚那棵还大！」

「哎呀，前面那棵比刚刚那棵还漂亮！」

「哎呀……」

就这样，一路披荆斩棘，翻石越树，一路爬一路看，历经1个小时，终于看完所有最最最漂亮的古茶树。

心满意足往回爬，到了之前的分叉路口。师傅说，「再去看下路边的那棵，最有代表性的古茶树。」

如果信念有颜色，那一定是中国红；

如果诱惑有颜色，那一定是茶树绿。

又继续爬了一段，然后看到一个严丝合缝的石壁上，有棵茶树硬生生靠着一撮撮土，嗷嗷活了几百年。

看过没喝过的茶，一定是不圆满的。于是，在茶业局喝到了这古茶树做的红茶。还没有名字，那我就叫它「西山红」吧。

「风烟团一市，茶乡绕千家。」

「运出一船茶，运回一船银。」

初识寿宁高山茶，只觉得这或许是一个新兴的产茶区。看过西山顶古茶树，才知它的产茶史已延续千年，也曾有过一段时日的兴盛。

自唐宋以来的文本记录，以及分布8个乡镇，横跨500多年的古茶树群，见证着寿宁茶的历史，正是

「千年产茶史，天香绕万家。」

2

我去过很多的茶山，我对武夷山的「岩骨花香漫游道」充满了喜爱，在永乐天阁茶厂前用白鸡冠种出来的茶字打过卡，也对安溪一座连着一座山皆种茶表示过惊奇，在虎邱镇高建发的花海茶园喜欢得不行，在柘荣剩的半个心形面包茶园也赞叹连连。

大多数的茶山和茶园其实都很像，微风吹拂，茶叶摇曳，天气好的时候阳光照射在叶面上会被反射回去，有种波光粼粼、熠熠生辉的美丽错觉。

我以为我不会再为哪片茶园心动。

那是2019年的6月的龙虎山茶园，作为海茶会茶区调研的随行「报道小记者」、「灵魂摄影师」，戴着小红帽，扛着粉色小微单，穿着前一天斥巨资买的裙子绕着调研大部队的前前后后奔波取景。

爬完一个小山坡，大家开始散开，我也阶段性结束拍摄工作，开始乱走。

我不记得是如何走到那个地方，我只记得我往下一望，一条铺满盛开的花的石阶路突然撞进视野。

「好像从心底开出花来。」

微风摇曳，一丛一丛的花朵朝着太阳闪耀，就好像隐藏在茶园的小惊喜，不小心被我发现了，然后我把它小心翼翼地放进心里，因为我拍不出它的美。

后来了解了一下寿宁的环境，发现大有内容。

「位于北纬27.47°」

「地处黄金产茶线、闽浙名茶核心产区」

「沿海海拔最高产茶县之一」

「中国锌硒绿谷」

关于这「锌硒」，锌是生命之花、智力之源；硒是长寿元素、抗癌之王。是元素周期表里的好元素了。

*特别提示，去寿宁一定要吃山东乌，然后请他们讲一个老爷爷的案件故事。

所以，要说寿宁高山茶的环境，那就是

「高山云雾里，硒锌育仙韵。」

3

去寿宁，要问的第一件大事是，「多冷？」

不管是艳阳高照的6月，还是将将入秋的9月，我都被冻着过。

2019年6月，飘着细雨的晚上，冻得瑟瑟发抖的我出门斥巨资800块，在寿宁街边一家小店买了一套裙子加外套，总算美丽不冻人了。

2019年9月，穿着6月的那套裙子信心满满奔赴寿宁，下车就被陈晓岚同学吓到，他竟然穿着皮夹克。后来是被局长夫人的荧光红外套拯救的。

2019年12月，还未出发，就向陈晓岚同学问询「多冷？」他说，「穿羽绒服来就是了。」

「行！」于是没有再被冻过。

而「冷」这件事，是因寿宁海拔高，因而昼夜温差大，然后形成了一系列的连锁反应，在茶叶表现上，就特别美好。

郭雅玲老师在2019年第七届寿宁高山茶斗茶赛审评总结发言时说，「寿宁高山茶，持嫩性好，蜡质层厚，因此揉捻要充分，萎凋要做好，发酵要透。」

形美，制茶要慢；

内秀，茶香要等。

工艺，写起来很简单，但做起来很难。写来不过是一句话

「制茶时间长，等候自来香。」

而做茶，却是经年累月的。

寿宁有两位中国制茶大师，一位是卢明基，另一位是吴其瑞。

卢明基师傅很有趣，每次去，都会掏出各种各样「今年尝试做的茶」，红茶、白茶、古树茶，有一种对自己茶叶特别自信的小得意，可爱得很。

4

有一天，我跟陈晓岚同学在「甜不甜」这个问题上较上了劲儿。

我说，「我喜欢喝香香甜甜的茶。」

他拿出一泡又一泡寿宁高山茶来，绿茶、红茶、白茶、乌龙茶都有。

「甜不甜？」

「不甜啊。」

几轮之后。

「你味觉有问题。」

「你瞎说。」

直到有一天，我喝到了那泡传说中的茶，一出场，便被全部搬走的老白仙。

来自坑底乡地洋村风门隘，树龄400多年的野生古树菜茶，卢明基师傅亲手制作，喝来有冰冰凉凉的薄荷香，回味无穷，真的「甜」。

而花几个小时爬了西山顶，看过陡峭山石间的古茶树之后，下山后再喝「西山红」，真是觉得「甜」到心底。

「天香仙韵，唯你知音。」

看到这个口号，第一印象是「还挺押韵的」。

但随之而来的是疑惑重重，何为天香？何为仙韵？何为知音？

在2019年第七届寿宁高山茶斗茶赛上，找到了答案。

郭雅玲老师说，「品寿宁高山茶不用太着急，它的香比较慢，等一等就有了。」

寿宁高山茶的香，需要等一等，听起来就好浪漫。

喝多了寿宁高山茶，便知它的天香，是花香、果香、木香、蜜香；它的仙韵是香、甘、嫩、厚；它的红茶，蜜桃甜香；它的绿茶，明净鲜爽；它的白茶，清幽冰凉；它的乌龙茶，馥郁芬芳。

你懂它，便是知音。

5

如果你爱茶，那么寿宁有很多纪念馆值得一去。比如「茶仙纪念馆」。

「茶仙纪念馆」纪念的是中国当代茶仙张天福，1970-1979年在龙虎山茶场工作9年的痕迹。

在寿宁，张天福先生萌发了“俭、清、和、静”的中国茶道精神，他说「寿宁是我的第二故乡」。

「茶仙纪念馆」是我「看着」建起来的。

最早去时，纪念馆还未动工，参观的是张天福先生在寿宁工作期间的宿舍；第二次去时，项目施工队已进驻，正在确定各个模块的施工图；第三次去时，已经是个blingbling的茶仙纪念馆了。

「茶仙纪念馆」的镇馆之宝是张天福先生在寿宁工作期间，亲手制作的8罐茶。喝是喝不上了，看看罐子总是可以的。万一哪天寿宁要做这8罐茶品鉴会了，我再偷偷通知大家。

也可以去「难忘下党主题馆」。这是一个关于「一碗绿豆汤，一杯解暑茶」的往事，是「九到寿宁，三进下党」的大大，对寿宁的万分牵挂。

去参观「难忘下党主题馆」时，发现入口处是个专门用来拍照打卡的地方，内心偷偷点了个赞，觉得主持做这个项目的人一定懂品牌。

还有「冯梦龙纪念馆」。这是「四载寿宁留政绩，先生岂独是文章」的冯梦龙的纪念馆。一位有才的县令诗人，写过「九峰山上紫茶殊，香漫甘回嫩厚舒。」赞美寿宁的茶。

我没有去过「冯梦龙纪念馆」，可能我跟他的缘分还没到，因为有一天晚饭后，想去的时候没有开门。

虽然每次去寿宁都精准地踩中了最冷的那几天，但是寿宁却是一个特别情深义重的地方。可谓

「深情厚谊，福寿康宁」。

6

只卖茶园不卖茶，一亩就卖20000块。

这是寿宁公共品牌「下乡的味道」的定制茶园。「下乡的味道」不仅有茶，是把寿宁的特色农产品都囊括进去，让这个边远山城的所有百姓都受利。寿宁除了浪漫且甜的高山茶外，还有好吃的葡萄，每年会举办「葡萄节」。

在竹管垅乡万亩茶海旁，有个漂亮的小房子。

2020年去的时候其他项目还在建设中，在一片工地的凌乱中，一座小房子伫立在山坡上，特别适合打卡。

在犀溪镇有个玻璃栈道，也有好玩的漂流。

玻璃栈道很有趣，有一小段踩上去后咔擦咔擦裂开了，然后就有小朋友反反复复来来回回去踩，能玩很久。

我一直都觉得，看寿宁高山茶的打造，是特别懂品牌的。

最早接触寿宁，是听闻宁德有个茶区，拨巨资支持茶产业发展；

第一次到达寿宁，住的酒店大厅有一个品牌馆，展示的是寿宁的特色旅游资源、茶旅资源，模块清晰、特征明确，有明晰的品牌气质。

参观一个个主题明确的纪念馆，去了各个规划清晰、记忆点深刻的景点，品牌的清晰度越发明显。

「如果没有茶业，寿宁的脱贫攻坚不可想象。」

所以，对内一个又一个利民利茶举措，对外将「寿宁高山茶」带到全国各地，在清晰的品牌战略指引下，「寿宁高山茶」正奔向星辰大海。正是

「品牌引领，乡村振兴。」

第一个砾壤茶区系列，选择了寿宁，是在「寿宁高山茶画册」上，看到自己撰写的文字，以及「萧萧」的署名，想起了很多与寿宁有关的美好故事，然后与画册的内容串联了起来，将寿宁这个浪漫的茶区推荐给大家。 关于寿宁，之前也曾写过自己很喜欢的人物文章《汤孔忠：以茶兴业，以茶惠民，托起乡村振兴的绿色梦想！》，得到了「上次采访我的材料写得很好」的褒奖，开心了好久。 写作是我的精神食粮，大家有事没事记得夸夸我，谢谢，比心。 特别感谢寿宁县茶业管理局（现已更名寿宁县茶产业发展中心）所有朋友们，对我了解寿宁高山茶提供的各方面帮助，以及作为编外人员前往茶业局「上班」时的热情与照顾。感谢刘登勇局长（现为寿宁县农业农村局副局长,寿宁县茶产业发展中心主任）、王世茂老师、杨建福老师、卢明基师傅、陈翠英姐姐、陈晓岚同学、郭胡津同学……（及还没来得及加的朋友们）。 特别鸣谢：陈绍军会长、陈瑞曾会长、李步泉会长、汤孔忠书记（现为龙岩市委常委、组织部部长）、苏峰教授。ღ

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