丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

买茶，价格始终是让人最敏感的一根弦。

曾有人留言：“我最喜欢喝金骏眉，一斤200块的。”

闻言，赶紧善意提醒。

金骏眉要用桐木高山茶树芽头为原料，数万颗茶芽出一斤茶，采茶还得依靠大量人工，成本非常大。

再悄悄提示一点，桐木当地是国家级自然保护区。

自然保护区哎，试问，国内能有几款茶能拥有这样的良好出身？

也因为自然生态环境好，金骏眉才能实现独一无二，远比普通红茶更加鲜醇、稠滑的汤感，实力非凡。

与此同时，为了保护生态环境，当地的管理非常严格。

外来车辆未经允许不可入内，严禁滥砍滥伐，毁林开荒种茶等。

亲自去过桐木一带的朋友，想必都能直观看到，当地少有出现像其它茶产区那样连绵起伏，蔚为壮观的茶园。

而是零星散落在林间，茶树大多种在以前开发出来的老茶地里，零零散散分布。

看到这就能知道，金骏眉是一款难以实现高产的红茶。

能确保产地达标、采摘达标、风味正宗的金骏眉，市场价每斤要以万元为单位。

可以说，市面上那些便宜的金骏眉，都是假的。

然而，这一连串内容看下来，却有人跳了出来。

颇为义愤填膺——如果便宜的金骏眉都有问题，那我们都别喝茶了！

呃，这样的想法，有些像赌气。

正宗的金骏眉，考虑到制作成本、产量高低、市场供求关系，它必然不会便宜。

而普通红茶，非核心产地的红茶，市场价显然要低不少。

市面上的红茶价位，从高到低，应有尽有。

但我们在买茶时，得尊重客观现实。

买茶时，不论买什么茶，基础逻辑错误千万别犯。

新手买茶，但凡避开这3点，起码能避开一大半买到假茶的风险！

《2》

一、唯价格论。

这是不少茶友在购茶时，颇为闹心的难题。

为什么同样是金骏眉，有的店卖200，有的店卖800，还有的店铺卖上万，价格怎么差这么多呢？

细心谨慎一些的人，肯定会考虑到，这是不是品质关系？

一分钱一分货。

贵一些的是不是产地更核心？制作工艺更娴熟到位？香气滋味韵味是不是更出彩？

从而进一步考虑，自己如何买茶才划算。

如何在合理预算成本下，买到香气、滋味让自己满意的好茶。

然而，有一部分人在买茶时，仅仅只看价格来决定。

有位在武夷山开茶叶店的朋友表示，之前有位客人到她店里买茶。

聊了几句就开始问，大红袍几何？老丛水仙卖多少？金骏眉一斤要多少钱？

怎么同样是武夷山的肉桂，价格却有便宜有贵？

从这一连串的提问方式看，那位客人并不懂茶。

并且，他也拿不准，自己到底想要什么层次的茶。

是要香一些的？还是汤感厚、回味好、更耐泡的？还是……

甚至，在闲聊过程中，对方不知道大红袍不是红茶，并且金骏眉只有桐木所产才正宗。

只是让朋友给他直接报价，好让他自行选择。

结果报完价格后，那位客人很是吃惊。

再接着，既不想听原因，也不关心差别。

开始直接质疑：

“我去年在XXX买的正岩肉桂只要1000元出头，你这里怎么卖这么贵？”

有一说一，这种唯价格论的买茶方式，要不得。

不关心两款茶之间的产地、工艺、风味差别，只在意价格。

并且认定价格便宜的才划算，标价便宜的不会坑人。

按照这样的购茶心理，容易被骗。

万一，以一个看似实惠的价格买正岩肉桂，每斤只要千元左右。

但真实买入手的茶，批发价不过一两百，岂不是更亏本？

《3》

二、唯茶名论。

身处茶圈江湖里，很多人都听过“十大名茶”这一说法。

究竟，十大名茶是哪10种茶？各路说法不一而足。

早年间，在各届评比评选里，曾选出了无数版的十大名茶。

影响力较广的，有巴拿马万国博览会版，有1959年全国评比会版，有1999年《解放日报》版，还有2001年《纽约时报》版……

不过，每次上榜十大名茶的选手，略有不同。

包括西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等，几乎在每个版本里都有出现，算是常驻嘉宾。

相比下，恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等，上榜次数不多。

此外，各地方非官方的民间评选里，选出来的十大名茶、地方名茶等，数量不计其数。

何为名茶？每个喝茶者的心中，都有不同答案。

从中也可以窥见出，不少人在买茶时，对名气的执著性。

买绿茶，非西湖龙井、碧螺春不喝。

买红茶，非金骏眉不选。

买白茶，非福鼎高山白毫银针不要。

买普洱，嘿嘿，我只喝六大名山的，老班章、易武、冰岛这些的，只是自己的口粮茶。

买岩茶，肉桂只喝“牛肉”和“马肉”，水仙非老丛不喝……

讲真，这种唯茶名选茶、买茶、挑茶，风险性很高。

好茶都是资源有限品，不可能满大街都是。

甚者，像金骏眉、牛栏坑肉桂、老班章生普等，它们没有流通到批发市场的机会，一早就被老茶客提前瞄准。

作为一名普通茶客，买茶时不能盲目入手。

看到扁平形的绿茶，就认为是西湖龙井。

看到茶叶上很多金毫的，就觉得是金骏眉。

看到单芽的白茶，就以为这是白毫银针没有错。

殊不知，这背后可能藏着不少坑。

比如，自己买到的龙井，可能是外地的乌牛早。

而那些茶芽通体发黄的，仅仅是低端的外山红茶，根本不是桐木核心产地出品。

至于芽头光秃秃，只有芽身，没有“旗枪”特征的白毫银针，说不定是月光白，说不定是人为将牡丹王拨针，说不定是其它品种假冒……

一言概之，只看茶名就买茶，风险太大。

过于“简单化”地了解名茶，认为一款茶既然敢标上牛栏坑肉桂这个名字，那它就会具有相似品质。

这样的“天真化”想法，会买到不少教训。

名气越响的名茶，越是供不应求，一茶难寻，不会满大街都是。

就算有，价格也不会便宜。

新手入门，切忌只看茶名就买单。

不然买入手的茶叶，因为难喝/喝不来/不喜欢……

到头来，喝一半丢一半，实在浪费！

与其如此，不如认准品质再入手。

《4》

三、唯品相论。

海水不可斗量，人不可貌相。

买茶，也不能单单只看相貌。

虽说，按照不同的采摘标准，茶叶有不同的等级标准划分。

但茶叶的品质，未必与品相直接对等。

换一句通俗的话来讲，看起来好看的茶，喝起来未必会好喝。

而好喝的茶，可能品相着实一般。

武夷岩茶里，所谓“乞丐外表菩萨心肠”，说得便是如此。

经过焙火的岩茶，原料不能选太嫩的，否则经不起繁琐的制茶考验。

而达到开面采成熟标准的青叶，在揉捻成条索状后，再进一步焙火收缩，使得干茶颜色一步步加深。

最终，单看干茶成品，可能看不出来山场好坏。

只有真正泡开，将茶汤喝入口中，认真细品，才能感受到个中差别。

白茶，亦如此。

以福鼎高山银针为例。

在春茶季刚开始的一天两天内，头采下来的米针，芽头大小往往是参差不齐的。

因为，作为茶树头一茬冒出来的新芽，因为不同茶树之间，能量积累不同。

所以，萌发出来的新芽个体，也有差距。

但这丝毫不影响，它那极致毫香馥郁，养分丰富，口感鲜爽的风味。

以貌取人，失之子羽。

以貌取茶，难辨真假。

对一款茶而言，只要它名副其实（没有出现用秋寿眉冒充春茶，用春寿眉假冒白牡丹，用牡丹王当做白毫银针等）。

那么，别在外观相貌上，要求太苛刻。

茶是拿来喝的，不是用来看的。

好喝，才是真正的硬道理！

《5》

买茶，最怕的是偏听偏见。

唯价格，只买便宜的，或只买贵的，统统不妥。

唯名气论，只有知名的，名头响的茶才值得入手。

唯相貌论，只有嫩芽细叶才算好茶……

诸如此类的偏见，容易陷入买茶误区。

凡事只看一面，肯定是看不全的。

买茶时，也是如此。

茶农祖传、私藏十几年、获得过ＸＸ奖、手工制作等诸多噱头，并非买茶时需要关注的第一位。

讲真，对一款茶来说。

抛开茶香、口感、韵味不谈，空谈噱头，说什么都是耍流氓！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。