农药简介

　　在农业生产过程中，为保障作物的正常生长，所施用的杀虫、杀菌或杀灭有害动植物的一类药物被统称为农药。最早使用的农药有六六六、滴滴涕等，由于它们的高稳定性、不易分解导致其在环境中存在的周期长，可在动植物体内富集而被禁止使用。农药按其结构可划分为：有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类。

茶叶中农药的来源浅析　　茶叶中农药的主要来源为农药的人为施用和茶叶叶片对大气中农药的直接吸收两种。　　农药的人为施用：随着农业产业化的发展，在茶叶的种植过程中不可避免会施用农药进行除虫和除草，农药的不合理施用是茶叶中农药残留的主要来源，如下图所示。　　茶叶叶片对大气中农药的直接吸收：在高温环境下，农药会挥发至大气环境中，植物叶片表面的的疏水蜡质层可直接吸附大气中的农药，在大气循环作用下，茶叶中不可避免的会含有农药。在未施农药的茶叶中农药的检出量通常很低，也可说明茶叶中的农药残留并不一定是农药直接施用的结果。 茶叶中农药残留的检测方法　　茶叶中农药的检测主要包括以下步骤：粉样、萃取、净化、浓缩定容、仪器测定。　　萃取溶剂的选择，常用的萃取溶剂有甲醇、乙腈、乙酸乙酯、正己烷、丙酮等。考虑到目标物的极性、相似相溶原理以及萃取小柱的类型。　　由于茶叶样品的组成较为复杂，因此经过提取后仍需进行净化处理。在净化过程中，固相萃取因其有机溶剂使用量少、操作方便等优点成为萃取净化过程中最常用的前处理方法，但无论萃取模式如何变化，柱填料才是萃取的核心。通常使用的柱填料有C18、Carb-NH2、弗罗里硅土，N-丙基乙二胺（简称PSA）。C18：最主要的作用是吸附非极性化合物；Carb-NH2柱：Carb可除平面结构和色素，NH2除脂肪和一些极性较强的杂质；弗罗里硅土：用于正相吸附，可除油脂和极性强的杂质但不能除色素；PSA柱：可除极性较强的杂质，作用同氨基。　　最后氮吹浓缩定容，上机测定。　　其它测定茶叶中农药残留的方法，如顶空固相微萃取结合同位素稀释质谱法[1]，固相萃取和色谱-质谱联用技术[2]，QuEChERS法提取—气相色谱质谱法[3]。总结与展望　　我国农药的使用期较长，部分农药的环境浓度较它国更高，虽处于痕量水平，但在大部分地区已构成对人体健康的潜在危害。农药残留检测技术一直是国内外农产品和食品安全领域研究的一个热点，因此，发展快速、准确、简单的农残检测方法对于其发展具有重要意义。参考文献[1]冯洁. 茶叶中农药残留分析方法的现代研究[D]. 北京化工大学. 博士学位论文. 2014.[2]罗逢健，陈宗懋，汤富彬，楼正云，刘光明，张新忠. 固相萃取和气相色谱-质谱法测定茶叶中34种农药残留[J]. 农药. 2010(05).[3]叶江雷，金贵娥，吴云辉，郑文辉. QuEChERS法提取净化结合气-质联法快速检测茶叶中农药残留[J]. 食品科学. 2013(12)

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