点击上方“莫老师说茶”订阅哦！俗话说，买到好茶容易，保存茶难，很多茶友买了好茶却怕保存不佳而发生劣变，失去茶叶原有的品质，不能再喝。所以说正确的贮茶方法是非常重要的。茶叶的贮藏方法较多，首先要保证不同茶类分开保存，其次针对大量贮茶和小包装贮茶，介绍方法如下：一大量贮茶

大量贮茶是生产和销售商需要掌握的茶叶贮藏技巧，由于茶叶数量较大，宜采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏，起到保鲜的效果。一般库房要求温度不超过5℃，相对湿度控制在60%以下。

在不设冷库的条件下，大批量高档名优茶需要临时保存，为防止茶叶质变，一般采用生石灰保藏法，即利用生石灰的吸湿性，使茶叶保持干燥。

名优茶的贮藏通常可使用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。贮放前将容器洗净、晾干。

大肚陶坛

茶叶贮藏时，还可用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋0.5kg；将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内四周，中间嵌入1~2只石灰袋，再在上面覆盖已经包装好的茶包，如此装满为止。

二小包装贮茶小包装的茶叶贮存，除了琳琅满目的商品外，还包括家庭用茶的贮藏，目的不同所用方法和包装材料有所不同。商品茶的贮藏商品茶主要采用真空贮藏、除氧剂和抽气充氮贮藏。这三种方法都属于脱氧贮藏，其目的是使茶叶不受空气中氧气氧化而发生质变。真空盒抽气充氮贮藏是把茶叶包装中的空气全部抽出，使氧气浓度降到极低以致接近真空。或者再充入惰性的氮气，这种保鲜技术效果均较好，但对包装材料要求高，需具有一定的强度和极小的透氧、透湿率，加湿现象，导致实际保鲜效果不理想。加上目前使用的氮气纯度不理想，因此，目前茶叶真空贮藏的使用较多，抽气充氮贮藏的使用越来越少。

真空袋

除氧剂贮藏主要是利用物理化学原理，在包装密闭的容器内加入除氧剂，降低包装内的含氧量，使茶叶处于低氧状态，从而有效减缓茶叶内含成分的氧化变质。在包装材料密闭不透气的情况下，茶叶保鲜效果可达1年左右。研究和应用实践表明，茶叶除氧剂保鲜具有效果显著、安全可靠、无异味、体积小、重量轻、成本低、使用方便等优点，茶叶含水量在5%~7%时采用此方法保鲜效果较好，在茶叶贮藏中值得大力推广。

家庭用茶的贮藏低温冷藏贮茶法先将干燥的茶叶放入茶罐，并在盖口处用胶带纸封口。或者把茶叶用铝复合薄膜分装成100g左右的小袋，并用封口机封口，将茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。需要注意的是，从冰箱中取出茶叶饮用前，应先将其在室温下放置一段时间，待茶叶温度升至室温时再打开茶罐或茶袋，这样可以避免因茶叶与气温的差异而导致茶叶吸湿受潮。使用橡木软木塞封口，可以更好贮存茶叶生石灰贮茶法选用陶瓷坛一个，底部铺上一层未化开的生石灰（以茶叶与生石灰重量比5:1为宜）。用牛皮纸或其他较厚实的纸（切忌用报纸等异味纸张）把茶包好，茶的水分含量不超过6%为佳，放置于生石灰上，装满后将坛口密封盖紧。视吸湿程度定期检查生石灰状况，见块状石灰变为粉末时，及时更换。有条件的也可用硅胶代替生石灰，当硅胶吸湿至完全变色时取出烘干可再用。生石灰罐贮茶法

一般采用马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒，只要无异味即可。为了更好地保持罐内干燥，在贮存茶叶的同时，可以放入1~2小包干燥的硅胶。新买的铁听，或放过其他食品的铁罐，可先放入少量的茶叶末，然后盖好盖，存放数日，以便吸尽异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这即可防止铁听氧化生锈，又可降低听内茶叶陈化、劣变的速度。

袋贮茶法

用塑料袋保存是目前家庭贮存最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，必须是适合食品用的包装袋，材质要密度高且有一定强度，尽可能厚实一点，不要有孔洞和异味。贮茶时先用较柔软的净纸把茶叶包装好，再置入塑料袋内。短时间内不饮用的茶叶，应用封口袋装好；较长时间贮存，一般第一次包装后，再反向套上一层塑料袋，用绳子扎好袋口和封口，放置于阴凉干燥处。在此基础上，再套上一层塑料袋，再封口，则更能减少香气散失和提高防潮性能。

一些品质茶叶包装选用覆铝箔牛皮自封袋，取茶方便，避光、避气、防潮，且有利于长久贮存。

覆铝箔牛皮纸自封袋

热水瓶贮茶法热水瓶能保温，是由于其瓶胆中间真空和内层瓶壁镀有反射系数极高的镀层，两者缺一其保温性能就大为下降。热水瓶就是利用此原理来贮茶的。贮存时把瓶胆的空间装满茶叶，盖好塞子。不饮用时，用石蜡封口，这样保存数月，仍如新茶。除此之外，还有一些新技术应用于茶叶加工、贮存过程中，如微波、辐射等方法也可有效地减少茶叶含水量和微生物的产生与存在，有利于茶叶的贮藏保鲜。

总之，茶叶的贮藏保鲜就是为了最大限度控制外界因素对其品质的影响，如果茶叶由于贮藏不佳，造成了品质的恶劣变，一般没有有效改善的方法，尤其是色、香、味的劣变基本无法补救。若茶叶稍有陈味或失风（欠鲜爽），可用复火、提香的方法减轻；但若茶叶已经发霉变质，或受到微生物等的污染，则不能饮用。

以上贮存茶叶的方法，你掌握了吗？

部分资料和图片来源于茶学教科书和网络，谨致谢意！

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