冲泡对茶叶的香气和口感影响有多大?

2022-03-31 08:35:21热度:114°C

 

原标题:冲泡对茶叶的香气和口感影响有多大?

经常听到茶友说,好茶随便泡都好喝,如果需要注意各种细节泡出来的茶才好喝,那说明这款茶的品质也不怎么样,真是这样的吗?

除了原料和工艺,茶叶冲泡后呈现出什么样的香气和口感,与泡茶器具、水温、冲泡手法等密不可分。

茶具方面,冲泡时通常选用盖碗或紫砂/紫陶壶,白瓷盖碗比较百搭,不会吸附茶味(一碗多用),用起来也更容易上手,几乎每一类茶都可以用盖碗冲泡;

而壶类密闭性较好,非常有利于茶叶内含物质溶出,所以更适合冲泡普洱茶、黑茶乌龙茶等。

具体冲泡则需要根据不同茶类的特性来调整水温、注水方式(粗水线或细水线)、出汤时间等细节。

如果是用料相对粗老或者是存放了数年的老茶,那么在冲泡之前还需要先醒茶,这样才能让茶叶内含物质尽快溶出。

好茶随便泡都好喝的说法虽然有一定道理,但正确的冲泡方式,会让品质普通的茶叶变得更好喝;不正确的冲泡方式,则有可能会毁掉一款好茶。(本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)返回搜狐,查看更多

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