对于上了年纪的朋友来说，都是从以前的苦日子过过来的，在他们看来，这顿没吃完的饭菜，下一顿依然可以吃，甚至可以连吃几顿。但是现在时代不同了，现在大家基本不愁吃穿，与有的吃相比，大家更在意的是怎么吃更健康养生，于是传出了很多隔夜不能吃的东西，比如隔夜茶、隔夜水、隔夜饭和隔夜菜，有些朋友认为每一种都不能食用，原因多半是听说隔夜后里面细菌多，还有大量的亚硝酸盐，吃多了易致癌。隔夜的这些食材，真的每一种都不能食用吗？下面医生直接给出答案，看看你吃对了吗？隔夜的茶、水、米饭和菜，真的每一种都不能继续吃了吗？这是不对的，有的依旧可以吃，有的则建议大家尽量不吃为好，需要具体来分析，且针对不同的食材。隔夜茶：隔夜茶确实不建议大家继续饮用。喝茶可以修身养性，茶叶中含有多种营养物质，抗氧性功能也比较好，适当常喝点淡茶有益身体健康。但是隔夜茶，放置了较长时间，里面容易滋生细菌，而且隔夜的茶水中还可能会产生一种酸，若喝了，胃黏膜会受到刺激，尤其是本身肠胃就不太好的人，若常喝隔夜茶，可能会影响到身体正常的消化能力，引起拉肚子等不适。另外，隔夜茶中的维生素等营养物质也流失了不少，喝隔夜茶还不如一早上起来喝一杯温白开水。隔夜水：如果是已经烧开的水，第二天是可以喝的。很多朋友觉得隔夜水中会产生致癌物，亚硝酸盐较多，常喝不健康。但其实大家真的弄懂看来隔夜的概念吗？其实仔细想一下，如果是早上烧的水，到了下午或晚上，只要没隔夜，很多人就认为可以喝，而水是晚上才烧的，隔夜了到第二天，为啥就不能喝了呢？其实这两种情况下，水搁置的时间都差不多。大家也不用担心，即便是隔夜水，其中的亚硝酸盐含量也是没有超标的。即使是用前一晚烧开但隔夜后两掉的水，兑着热水喝，其实也不会对健康造成不利影响。如果是隔了好几天的水，就建议大家不喝了，有可能已经滋生细菌了。隔夜米饭：在储存合理的情况下，隔夜米饭只要完全加热也是可以吃的。现在到冬天了，做一过米饭吃两天可能是很多家庭的常规操作，难免会做多了，如果储存合理，隔夜后的米饭没有任何异味，完全加热是可以食用的。但如果米饭非常粘，闻着还有股异味，可能已经变质了，不建议食用，若是没有正确储存，米饭直接暴露在空气中太长时间，可能会附上灰尘病菌等物，坏的也比较快，不建议吃。隔夜菜：要根据不同的菜来说，如果是隔夜绿叶蔬菜、银耳、海鲜，不建议食用，其他一些蔬菜，隔夜可以再吃一顿，没什么大问题。隔夜绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量比较高，搁置时间越长，吃起来越咸，蔬菜颜色也会变，而且其中的营养也大大流失了；而海鲜中还有较多的蛋白质，若经常吃隔夜的，产生的蛋白质降解物会增加身体消化和代谢负担;银耳这种食物，泡发烹调好之后防止太长时间，变质速度比较快，很容易滋生霉菌。对于可以吃的隔夜菜，第二顿吃的时候，一定要将其充分加热，不要拿过来就直接吃凉的。如果加热锅之后，闻到有异味，最好就别继续吃了。由此可见，从亚硝酸盐的含量上来说，吃剩菜剩饭致癌的说法有些片面了，说到致癌，就不能抛开剂量，不过从安全与卫生的角度上来说，剩菜剩饭中可能会滋生细菌、有微生物繁殖。为了全家人的健康，建议大家还是少吃点隔夜饭菜为好，最好当天吃掉，每顿不要做太多，够吃的就行，每顿都吃太多，也有健康隐患。综上所述，隔夜的茶、水、米饭、菜，哪个能吃哪个最好不吃，以及再次吃要注意什么，医生都分别给出了答案以及原因，望您都吃对了