作为一家起源于上海的茶饮店，沪上阿姨鲜果茶一直非常重视产品食品安全和质量，确保带给消费者安全、健康和美味的饮品。为此沪上阿姨鲜果茶建立了从原材料供应商到门店的全链路管理。

严格遵守政策法规

质量不仅是食品安全方面，首要在于食品的合法合规。作为全国连锁经营餐饮企业，沪上阿姨鲜果茶确保每家门店都有相关的经营资质。同时，沪上阿姨鲜果茶会不间断地收集最新的食品政策和法律法规，新产品上市前，完成对新原材料的标签和适用的添加剂符合国家食品安全标准。

为了确保原物料质量，提供更好的产品及服务，沪上阿姨鲜果茶严格按照《中华人民共和国食品安全法》和相关的国家标准制定相应质量安全标准，安排专业的人员进行供应商准入、建立合格供应商目录、定期对合格供应商进行通知和非通知审核、原物料的进货查验义务、索证索票、仓库储存、物流运输、门店稽核、食品安全培训、问题改善等各方面。

对于新进供应商，沪上阿姨鲜果茶会完成资质审核和现场审核，合格后方可以正常供货。每批产品在发货前，沪上阿姨鲜果茶实验组会对该批产品进行实际检测，结果合格后才可以发货到仓库。

牢守食品安全底线

沪上阿姨鲜果茶至少每年对所有的原材料进行抽检，并送至第三方检测机构进行全项检测+国抽项目的抽检。

为进一步保障原料食品安全，沪上阿姨鲜果茶在全国范围内建立34个仓库，有专业的人员（相关人员持证上岗），先进的设备系统（WMS仓库管理系统、座头鲸温度监测系统、库内24小时视频监控），优异的管理制度（沪上阿姨仓库管理细则），全方位保障原物料在库储存安全。

积极建立培训体系

对于门店质量的管控，沪上阿姨鲜果茶建立的门店食品安全手册，并且进行各种食品安全操作的培训和考试，要求每个门店完成了食品安全培训的考试。同时，沪上阿姨鲜果茶建立了全方位的食品安全监督机制，包括门店的自查，公司的QSC稽核、第三方的QSC稽核、线上中心的视频稽核，推动门店食品安全的有效运转和持续改进。

这些年，沪上阿姨鲜果茶不停地进行“PDCA循环”，指导公司不断加强质量管理的过程控制，有效减少食品质量问题的产生。

捍卫食品安全，是沪上阿姨鲜果茶全体员工的使命！

来源：中国质量新闻网