原标题：神奇的仙草—绞股蓝

绞股蓝，又名五叶参、七叶胆，日本称之甘蔓茶，属葫芦科的一种植物。夏季开黄白色花，圆锥花序腋生，雌雄异株。圆形浆果；种子如豌豆大，熟时为黑紫色。医用价值高，所以又称之为“南方人参”。

绞股蓝药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材。绞股蓝中含有皂甙、黄酮、多糖、氨基酸、维生素等人体营养成分，使其具有非常好的养生功效。

古籍记载

明代《救荒本草》载其“延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，叶软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则紫黑色，叶味甜”。

《本草纲目》上记载绞股蓝全草皆可入药。其性稍寒，味苦微甘，主入肺、脾、肾经。功能益气养阴安神、清热解毒、止咳祛痰。其功似人参，可益气阴，但对于阴虚火旺、气阴两虚体质之人，又无人参温燥之弊，故有“南方人参”之称。

功效与作用

北京中医药大学程凯教授在中央电视台《健康之路》栏目中指出，长期高血脂患者可以用绞股蓝泡茶喝。

养生吃法

绞股蓝炖笋壳鱼

原料：绞股蓝8-10克、笋壳鱼300克、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法步骤：

1.绞股蓝稍浸泡，笋壳鱼宰洗净，可煎至微黄，加入少许清水。

2.一起放入炖盅内，加冷开水1000毫升（约4碗水），加盖隔水炖约3小时便可。

3.进饮时放调入适量食盐。此量可供3-4人饮用。

功效：笋壳鱼为鲜美的河鱼，用绞股蓝炖之，鲜甜清润，是秋冬养生的靓汤，有益气除烦、健脾养肺的功效，且男女老少皆宜，尤其适宜高血压患者和长期处于疲劳状态者。

绞股蓝饼

原料：绞股蓝龙须茶15g（3人量），米粉100g

做法步骤：

1、绞股蓝茶用开水冲泡（不需要漂洗），然后取出绞股蓝须叶，可将绞股蓝茶水喝掉。将取出的须叶切碎待用。

2、面中加入适量水，一个鸡蛋，放入适量咸盐，放入葱花，搅拌均匀。

3、将电饼铛加热，倒入煎熟即可！

功效：绞股蓝饼口味清香，非常适合三高人群食用，不妨在家试试哦！

绞股蓝茶

材料：誉良方绞股蓝15克

做法步骤：取3—5克开水直接冲泡，每杯2-3杯

功效:缓解疲劳，降三高。

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