3月23日，春分刚过两天

余杭径山数万亩茶园

迎来了一年最忙碌的时候

“径山新茶正式开采了！”

在径山白泽坞茶山

下着连绵的春雨

踩着青石板，往山里走

一眼望去，苍翠欲滴的绿蔓延开来

百余名采茶工正在茶山中穿梭

采摘第一茬“明前茶”

只见她们的手上下翻动

麻利地将细嫩的茶叶掐下

放进腰间的竹篓里

仔细分辨，采摘下的茶叶

大多是一芽一叶或一芽两叶初展

抓防疫也要抓生产应对疫情下的采茶工紧缺

品质上乘的径山茶，很考验采茶工的手艺。画面中正在采茶的徐大姐，是河南驻马店遂平县人，今年52岁。

近十来年，每到茶叶采摘季，都能在径山茶园里看到她忙碌的身影，“每年的春天几乎都是在茶园里过的，习惯了。”

像徐大姐这样有经验的熟练工，一天能采6-7斤，来余杭采一个月茶叶，包吃包住，“吃得好，住得好，手快的话，能挣七八千，采完茶叶就回家种庄稼，两边都不耽误。”

今年受各地疫情影响，以外来人员为主的采茶工面临紧缺，除了点对点专车接送，为了让采茶工安心、放心地来余杭采茶，部分茶厂还为安排了比往年更好的食宿，购买保险，在各地防疫政策允许的情况下，一批批有丰富经验的采茶工被接到余杭。

3月18日，徐大姐和80多位同乡在拿到阴性检测报告后，坐上河南开往余杭的“点对点”专车大巴，经过12个小时的长途，19日大巴顺利抵达径山镇，他们进行了落地核酸检测。

“在抵达后的第三天、第七天、第十四天，都会再进行核酸采样。”径山绿神茶苑总经理周颖介绍说，每天上午和下午采摘结束后，工人们还要来到登记处进行测温，做好健康状况跟踪与监测。

“今年采茶工有来自河南、安徽、云南、贵州的，也有临安和千岛湖的。”径山镇副镇长章晓明介绍，“现在我们径山已经从外地接来了将近1800个采茶工，后面陆续还会再过来。”

为做好春茶生产期间的疫情防控工作，农业部门在相关镇街设置了20个临时核酸检测点，每天开放，为外来采茶工服务。区、镇、村三级建立了联络人的制度，及时掌握来余采茶工的人数以及动态。除了日常的健康监测，在采摘过程中，要求采茶工在鲜叶采摘、加工等各环节，全程佩戴口罩，同时茶企要定期地对外来采茶工的生产生活场所，做好通风和消毒。这样一来，采茶工的顾虑打消了，茶企也能更安心抓生产。

“我们往年长期合作的采茶工，有些还是来不了。”车坑坞茶厂的老板童兆民有100多亩茶园，而正值春茶采摘期，目前只来了10多位老采茶工。因为疫情工作停摆，也有一些余杭人主动来问“能不能来采茶？”童老板说这样的情况还不少，他们也愿意要，“很多都是干过农活的，我们采摘前都会进行现场培训和指导，上手采个几天就慢慢熟练了。”

径山茶叶协会也在想办法“牵线”，发动各村因疫情未外出打工的妇女参与到采茶的队伍中，一方面缓解茶企的人工短缺，一方面又给村里的乡亲增加了收入。

余杭区农业技术推广中心副主任朱建杰介绍，农业局也在广发采茶工招募令，缓解今年采摘季前期采茶工紧缺问题。

今年茶叶品质比去年更好价格稍涨仍供不应求

这种情况之下，备受茶客喜爱的径山茶，今年的产量会不会受到影响？几家径山茶厂没有表现出过分担忧。

周颖说，从茶园长势来看，今年的产量和去年基本持平。“因为茶叶喜湿，今年比去年的雨水丰沛一些，其实有利于茶叶生长。加上冬天下了好几场下雪，病虫害也相对较少。”绿神茶苑种植有500多亩茶田，去年产量在三到四千斤。周颖说，实际产量如何还要看市场需求。

针对今年的特殊情况，区农业技术推广中心副主任朱建杰解释说，“因为前期气温低，导致今年开采偏后，后来又迎来一个星期的20多度高温，会出现早生、中生品种扎堆的现象。”余杭区农业农村局建议茶厂如果天气条件符合，能采尽采。“最近气温稳定在10至20℃左右，茶叶抽芽不会太快，是有利于茶厂合理安排采摘的。”

加工完毕的径山新茶

虽然采茶时间稍有推迟，但品质却比去年更高。“去年干旱，今年气温低、雨水多，茶含量物质有一个积累过程，口感会更好，茶味更浓。”周颖说，今年茶厂在清沟排水、施肥方面也下了更多功夫。

去年曾在萧山采茶的河南人楚大姐，利索地摘下两片芽叶展示给天妹，“你看这些茶叶胖胖的，品质挺不错。”她明年准备再来径山采茶。

用工成本增加、茶叶品质好，连带着今年的价格也有所上涨。

和去年平均每斤800到1000元相比，绿神茶苑即将上市的各个品种的径山茶，价格在1000-2500元左右。预售的100斤880元的头采茶半斤礼盒已经售罄，“刚上市的明前头采茶是2800元/斤，径山红茶每斤也在1200-3000元左右。”

揉捻

刚泡的头采茶

车坑坞茶厂的明前茶价格还和去年保持一样，1300元/斤。“雨前茶更便宜些，只有四五百一斤，老茶客会比较喜欢。”老板童兆民说。

虽然如此，明前茶开采的时节，茶客们的热情还是丝毫未减。目前，绿神茶苑和车坑坞两家茶厂都接到了六百到一千斤的熟客订单。童兆民说，“现在明前茶属于供不应求，担心一时采不到足够的茶叶，不敢一下子接太多订单。”

“云采茶”、“云品茶”新路子推广径山茶文化

从1993年在家里开小作坊炒茶，童兆民炒了快30年的茶叶，他告诉天妹，影响干茶品质的因素，一是品种，二是特定的“小气候”、采茶工手艺，更重要的是加工工艺，正所谓“三分茶叶，七分炒”。“各个工序要像足球队一样配合好，一道工序做不好都不行。”

作为返乡创业的“茶二代”，周颖认为，打造径山茶的品牌一方面离不开茶农的勤恳和传统技艺，同样离不开新颖的推广方式。除了和父辈学习茶叶加工，近几年，她开始借助网络影响力推广径山茶。开设淘宝网店、微店之外，周颖把握住了直播的热潮，并组建了一支“茶仙子”团队。

3月23日，很多网友便通过直播，观看了漫山遍野的茶叶开采，“大家看，芽尖上面这些小绒毛叫做茶毫，茶毫越多的话，说明茶叶越嫩。”周颖身着飘逸的宋服，一边举着手机一边讲解。

她说，做直播并不主要是为了带货，而是宣传径山禅茶文化，吸引真正的爱茶人群。“径山茶作为余杭的金名片，我们也在致力于推广和宣传，我们不想急功近利地吸粉。更重要的是希望让人们静下心来，细啜慢饮地体味茶汤，感受‘宋韵’生活美学，从中去弘扬径山茶文化。”她认为，这样可能走的路很艰辛，但是可以走得更长久。

记者：朱解语、王媛媛

编辑：朱解语

责编：刘曼

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今年的第一口新茶，

你喝上了吗？