茶多酚是什么？

释 义：茶叶中多酚类物质的总称

包 含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等

重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右

特 点：是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一

茶多酚/儿茶素的降脂减肥作用：

茶多酚 是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类物质的总称，占干物质含量的15%~25%；其中最重要的组分是儿 茶素类化合物，占茶多酚总量的50%~70%。多项 流行病学、动物和人体实验表明，茶多酚与儿茶 素可调节脂类代谢，降低血液中的 TG、TC、 LDL-C，还能降低其他器官及组织如肝脏、肾脏 等的脂质含量，从而抑制肥胖及高脂血症的发生 和发展，降低动脉粥样硬化、冠心病等各种心脑 血管疾病的发生率和死亡率。

目前，茶多酚与儿茶素的降脂减肥机制主要有以下几种：

（1）抑制脂肪合成相关酶。绿茶儿茶素可抑制多种与脂肪合成相关酶的表达及活性并调节多种与胆固醇合成相关的酶的活性。

（2）促进脂肪酸氧化，增加体内能量消耗。研究表明EGCG可通过增强肾上腺素活力， 肝脏和骨骼肌中的β-氧化调节机体脂肪和能量代谢达到减肥降脂的效果。

（3）抑制食欲。由于 儿茶素能增强肝脏脂肪酸氧化，因此它可能对食欲有调节作用。

（4） 抑制营养物质的吸收。抑制胃肠道营养物质的 吸收也被认为是儿茶素减肥降脂的可能机制之 一。儿茶素通过抑制胃肠道中与营养物质消化相关的酶以及与肠道细胞 刷毛缘上特定转运因子形成复合物，从而降低胃肠道对葡萄糖和脂类的吸收与利用 。EGCG可降低脂类物质的溶解性和形态大小干扰正常微胞成形，从而抑制胃脂肪酶和肠脂肪酶的活性，抑制脂类物质分解。