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1、龙团凤饼茶是唐代发明的。 答案：对 --------------------------------

2、神农氏据传是我国最早发明茶饮的人。 答案：对 --------------------------------

3、英、法、德对茶的称呼与我国闽南地区对茶的称呼tea相似。 答案：对 --------------------------------

4、茶马古道是我国历史上重要的茶叶传播路线。 答案：对 --------------------------------

5、“茶艺”这一名称最早出现于20世纪70年代的（ ）。 A、杭州 B、北京 C、香港 D、台湾答案：台湾 --------------------------------

6、茶在古籍里的别名有（ ）。 A、檟 B、蔎 C、茗 D、荈答案：檟蔎茗荈 --------------------------------

7、茶树的三种基本形态是乔木型、小乔木型和灌木型。 A:对 B:错答案：对 --------------------------------

8、适合茶树生长的土壤PH值在6.5以下 。 答案：错 --------------------------------

9、蒸青工艺是我国清代发明的制茶工艺。 A:对 B:错答案：错 --------------------------------

10、当前我国的茶区分为五大茶区。 答案：错 --------------------------------

11、按照发酵程度来划分，茶可以分为六大基本类型。 A:对 B:错答案：对 --------------------------------

12、绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。 A:对 B:错答案：对 --------------------------------

13、江西属于（ ）茶产区。()是中国主要茶叶产区 A西南茶区 B华南茶区 C江南茶区 D江北茶区答案：C --------------------------------

14、下面哪个说法是正确的（ ） A、唐代制作的是蒸青团饼茶 B、宋朝团饼茶称片茶 C、制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主 D、明代茶饼茶逐渐被淘汰答案：唐代制作的是蒸青团饼茶;宋朝团饼茶称片茶;制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主;明代茶饼茶逐渐被淘汰() --------------------------------

15、金属在茶具里主要是贮茶器具。 答案：对 --------------------------------

16、玻璃，古人称之为流璃或琉璃。 答案：对 --------------------------------

17、紫砂壶球形、筒形、立方、长方及其他几何形变化而来的，是最常见的造型，俗称"光货"。 答案：对 --------------------------------

18、以下哪些属于“茶道六君子”： A、茶匙 B、茶则 C、茶夹 D、茶漏答案：茶匙茶则茶夹茶漏 --------------------------------

19、《桃溪客语》中说“阳羡瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价。” 其中，“阳羡”指的是（ ） A、宜兴 B、杭州 C、苏州 D、梧州答案：宜兴 --------------------------------

20、每公升水中钙、镁离子的含量大于8mg时称为硬水。 答案：对 --------------------------------

21、陆羽《茶经》指出：其水，（ ）。 A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下答案：C --------------------------------

22、下列不属于泡茶要素的是（ ）。 A、茶叶用量 B、泡茶水温 C、茶叶种类 D、冲泡时间答案：茶叶种类 --------------------------------

23、白茶冲泡时要求水的温度是（ ）. A、90℃左右 B、80℃左右 C、70℃左右 D、95℃左右答案：80℃左右 --------------------------------

24、下列不属于液茶用水的处理方法的是（ ）. A、蒸馏法 B、煮沸沙 C、过滤法 D、消毒法答案：蒸馏法; 消毒法 --------------------------------

25、早在公元2世纪司马相如在《凡将篇》述及了20多种草药，其中就提到了茶。 答案：对 --------------------------------

26、张仲景所著《伤寒论》认为“茶治便脓血甚效”。 答案：对 --------------------------------

27、《本草拾遗》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。 答案：对 --------------------------------

28、《本草纲目》认为“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒…… 。” 答案：对 --------------------------------

29、茶多酚的主要功效是减肥。 答案：错 --------------------------------

30、现在，茶多酚的提取率为1%。 答案：错 --------------------------------

31、粗老茶叶治疗糖尿病的功效较好。 答案：对 --------------------------------

32、一早起来空腹喝茶最好。 A:对 B:错答案：错 --------------------------------

33、绿茶降血脂、减肥的功效比较显著。 答案：错 --------------------------------

34、胃不好的人喝绿茶比较合适。 答案：错 --------------------------------

35、中国在（ ）时就有了茶药理功能的最早记述。 A、汉朝 B、南北朝 C、唐朝 D、宋朝答案：汉朝 --------------------------------

36、茶里的蛋白质含量为（ ）% A、10~20 B、20~30 C、30~40 D、40~50答案：20~30 --------------------------------

37、茶里的维生素含量为（ ）% A、0.1-0.5 B、0.3-0.6 C、0.6~1.0 D、1-2答案：0.6~1.0 --------------------------------

38、绿茶里的（ ）工艺是第一关。 A、采摘 B、烘焙 C、杀青 D、晾晒答案：采摘 --------------------------------

39、绿茶是（ ）茶。 A、不发酵 B、半发酵 C、全发酵 D、渥堆发酵答案：半发酵 --------------------------------

40、中国历代古医书中记载的茶疗方有（ ） A、煮茶单饮方 B、茶稠散 C、茶柏散 D、抗衰老的补益方剂答案：煮茶单饮方; 茶稠散; 茶柏散; 抗衰老的补益方剂 --------------------------------

41、记载了茶效的中国历代医药专著有（ ） A、《食论》 B、《食疗本草》 C、《本草图经》 D、《本草纲目 》答案：《食论》; 《食疗本草》; 《本草图经》; 《本草纲目 》 --------------------------------

42、茶多糖的功效有（ ） A、降血糖 B、减肥 C、降血脂 D、抗辐射答案：降血糖; 降血脂; 抗辐射 --------------------------------

43、下列哪些属于中国茶道礼仪（ ）。 A、倒茶时先老后少 B、先尊后卑 C、扣指礼表示感谢 D、响杯檫盘答案：倒茶时先老后少 先尊后卑 扣指礼表示感谢 --------------------------------

44、儒家认为"以茶可雅志，以茶可行道"。 答案：对 --------------------------------

45、茶道这个词我国从汉代就开始使用。 答案：对 --------------------------------

46、茶道，很难下一个固定的概念，重在个人体悟。 答案：正确 --------------------------------

47、中国茶道的精神核心是真。 答案：错 --------------------------------

48、喝茶时主人与客人面对面坐着表示尊重。 答案：错 --------------------------------

49、静是中国茶道修习的必由之路。 答案：正确 --------------------------------

50、茶不应倒满，留三分为敬。 答案：对 --------------------------------

51、接受斟茶时，点头回敬。 答案：错误 --------------------------------

52、主人冲茶时，头冲给最尊贵的客人喝。 答案：错 --------------------------------

53、“茶禅一味”是佛教与茶道的融合的体现。 答案：正确 --------------------------------

54、茶道古已有之，但鼎盛于（ ）。 A、宋 B、元 C、明 D、清答案：宋 --------------------------------

55、茶席上以主人为核心，排位的时候按（ ）的顺序由尊到卑。 A、由近到远 B、随意随性 C、顺时针 D、逆时针答案：顺时针 --------------------------------

56、中国茶道的终极追求是（ ） A、静 B、和 C、怡 D、真答案：静 --------------------------------

57、以下哪些是中国茶道的基本精神（ ） A、静 B、和 C、敬 D、真答案：静; 和; 真 --------------------------------

58、第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的是白茶。 答案：错 --------------------------------

59、《红楼梦》第四十一回中，贾母在妙玉处，妙玉给贾母泡茶用的水是雨水。 答案：对 --------------------------------

60、《红楼梦》里妙玉认为雪水泡茶最好。 答案：对 --------------------------------

61、《红楼梦》里刘姥姥喝的贾母递过来的茶是六安茶。 答案：错 --------------------------------

62、在茶诗中第一次提到茶道的是李白。 答案：错 --------------------------------

63、宝塔诗《茶》的作者是杜甫。 答案：错 --------------------------------

64、苏轼的《和章岷从事斗茶歌》对宋代盛行的斗茶活动进行了深入刻画和描写。 答案：错 --------------------------------

65、泡茶用水，以下哪个的古人认为最好的： A、雨水 B、雪水 C、井水 D、江水答案：雪水 --------------------------------

66、唐宋时，撰写茶诗最多的是： A、李白 B、杜甫 C、白居易 D、李贺答案：白居易 --------------------------------

67、“从来佳茗似佳人”是（ ）的诗。 A、陆游 B、苏轼 C、范仲淹 D、李白答案：苏轼 --------------------------------

68、哪位皇帝特别爱茶，并写了300多首茶诗： A、康熙 B、雍正 C、乾隆 D、嘉庆答案：乾隆 --------------------------------

69、下面没有写过茶诗的作者有（ ） A、李白 B、王勃 C、范仲淹 D、曹操答案：王勃;曹操() --------------------------------

70、《萧翼赚兰亭图》中有哪些人（ ） A、萧翼 B、辩才 C、老仆 D、童子答案：萧翼; 辩才; 老仆; 童子 --------------------------------

71、以下哪些不是苏轼的茶诗（ ） A、次韵曹辅寄壑源试焙新茶 B、试院煎茶 C、走笔谢孟谏议寄新茶 D、谢李六郎中寄新蜀茶答案：走笔谢孟谏议寄新茶; 谢李六郎中寄新蜀茶 --------------------------------

72、不同的茶叶对审评环境有不同的标准。 答案：错 --------------------------------

73、审评场所的温度要求为20℃～27℃ 答案：正确 --------------------------------

74、审评场所的光照，要求充分且均匀，不能有明显的明暗区分，也要避免阳光直射。 答案：对 --------------------------------

75、茶叶审评时可以用人工光源。 答案：对 --------------------------------

76、茶叶审评时，光源不能选用有颜色的灯泡，这样会使茶叶的颜色产生视觉差异。 答案：对 --------------------------------

77、审评场所内禁止喧哗和人员频繁走动，这对审评人员的情绪会造成影响。 答案：对 --------------------------------

78、不仅室内环境要求干净，审评场所周围应该无异味。 答案：对 --------------------------------

79、审评台为干评台。 答案：错 --------------------------------

80、审评用水浑浊度不得超过5mg/L。 答案：对 --------------------------------

81、审评用水的温度是（ ）。 A、85 B、90 C、95 D、100答案：100 --------------------------------

82、审评红绿茶泡茶时间是( )分钟。 A、5 B、6 C、7 D、8答案：5 --------------------------------

83、国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（ ）克的茶。 A、3 B、5 C、6 D、7答案：3 --------------------------------

84、审评盘也称样茶盘，用于扦取样茶进行外形审评。有( )和( )两种。 A、正方形 B、圆形 C、长方形 D、菱形答案：正方形长方形 --------------------------------

85、以下哪些是评审所需要的器具： A、审评台 B、审评盘 C、审评杯碗 D、天平答案：审评台; 审评盘; 审评杯碗; 天平 --------------------------------

86、以下哪些是审评用水的要求： A、水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀 B、浑浊度不得超过5mg/L C、水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质 D、总硬度不超过25度答案：水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀; 浑浊度不得超过5mg/L; 水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质; 总硬度不超过25度 --------------------------------

87、审评茶叶有哪几类： A、外型审评 B、干茶审评 C、内质审评 D、湿茶审评答案：外型审评; 内质审评 --------------------------------

88、泡绿茶最好的主泡器是盖碗。 答案：错 --------------------------------

89、泡绿茶时，洗茶的水必须倒掉。 答案：对 --------------------------------

90、泡红茶时，每一泡茶要留一点水来养茶。 答案：错 --------------------------------

91、泡绿茶时，如果能泡三泡说明茶的耐泡性较好。 答案：对 --------------------------------

92、绿茶洗茶洗一遍。 答案：正确 --------------------------------

93、主泡器有盖碗、玻璃杯、壶。 答案：对 --------------------------------

94、干泡台需要水盂装废水。 答案：对 --------------------------------

95、温杯时应注入3成水。 答案：对 --------------------------------

96、品茗杯温杯时应一个一个按顺序温好。 答案：对 --------------------------------

97、品茗杯注入茶需9成左右。 答案：错 --------------------------------

98、中国传统品茶一般为（ ） A、勾兑 B、拼配 C、清饮 D、搭配食物答案：清饮 --------------------------------

99、盖碗分成三个部分，根据“三才者，天地人”，所以盖碗又名（ ） A、公道碗 B、三才杯 C、品茗杯 D、茶盅答案：三才杯 --------------------------------

100、正山小种最好用（ ）为主泡器。 A、玻璃杯 B、壶 C、盖碗 D、品茗杯答案：盖碗 --------------------------------

101、六堡茶最好用（ ）为主泡器。 A、玻璃杯 B、壶 C、盖碗 D、品茗杯答案：壶 --------------------------------

102、大红袍一般的茶水比是（ ） A、1:20 B、1:25 C、1:40 D、1:50答案：1:20 --------------------------------

103、乌龙茶按地域划分，分为（ ） A、闽南乌龙 B、闽北乌龙 C、广东乌龙 D、台湾乌龙答案：闽南乌龙; 闽北乌龙; 广东乌龙; 台湾乌龙 --------------------------------

104、泡白毫银针的水温可以是（ ） A、80 B、85 C、90 D、92答案：90; 92 --------------------------------

105、行茶法中，用盖碗为主泡器，动作有（ ） A、观 B、止 C、行 D、收答案：观止行收 --------------------------------