中秋节过后，月饼还是可以继续吃起来~

因为今日秋分——秋分才是古老“祭月节”的正日子。中秋节以月圆为标志，而唐以前，秋分这一天才是历代帝王延续千年、祭拜月亮的日子。

“秋分” ，正式标志着秋季过半，晴空多于阴雨，大地进入了收获的季节。

月饼，也从古时拜祭月神的供品，变为象征“团圆”的时节甜品。

清人绘 《弘历观月图轴》

故宫博物院藏

传统五仁馅的月饼里，有核桃、花生、芝麻、松仁、麻仁、蜜饯、橘皮，这些配料其实都是适合与茶一起品饮的好食材。

清宫的历代皇帝，每到仲秋，都会饮用贡茶并搭配小吃。

说到贡茶，贡茶的历史已有3000多年，自西周一直延续到清代。清一统天下后，皇室就在紫禁城新辟茶库用于储茶。

清宫众多茶房之一

清宫的茶库一开始除了储茶之外，还收储人参、香纸、绒线、颜料和历代帝后画像，集中储茶是在康熙中期以后。乾隆年间，茶库开始专门收储各地进贡的贡茶。

清宫的茶库，都藏着什么好茶呢？

闽江总督进贡的小种花香茶

故宫博物院藏

据统计，茶库中的贡茶有：两广总督进贡的碧螺春、银针茶、梅片茶、珠兰茶；闽江总督进贡的莲心茶、花香茶、郑宅芽茶、片茶；云贵总督进贡的普洱大团茶、中普洱团茶、小普洱团茶、普洱女儿茶、芯茶、芽茶、普洱茶膏；

云贵总督进贡的成盒普洱茶膏 

故宫博物院藏

四川总督进贡的仙茶、菱角湾茶、观音茶、春茗茶、名山茶、青城芽茶、砖茶、锅焙茶。陕甘总督进贡的砖茶。漕运总督进贡的龙井芽茶。江苏巡抚进贡的阳羡芽茶。安徽巡抚进贡的雀舌茶、松萝茶、涂尖茶。江西巡抚进贡的永新茶砖、庐山茶、安远茶、界茶、储茶。……这些品类繁多的贡茶，均密封保存在茶库。

四川总督进贡的菱角清茶

故宫博物院藏

可以说，清代皇家从上到下，由生至死，都离不开储茶与喝茶。

在清宫的观念中，“茶”是圣洁之物，于茶中自有佛、道。人们认定茶是可以沟通神灵的灵物。所以日常生活中的备茶，也会同时搭配小点心和水果。

人们遵守着“常人与神灵共同‘饮中有食’的习惯”。

豌豆黄

比如，皇后的茶房、寿康宫皇太后的茶房、南三所阿哥茶房，都不仅仅供茶饮，还兼做粽子、月饼、花糕、时令鲜果、寿桃等奶制品。

宫廷奶卷

遥想当年，茶房内订有储物柜，里面摆放着各式茶叶罐，罐内存储着十来种日常所用茶。储物柜内还有果品、面粉、干果、糖、牛奶、油、盐等做小吃的原料和配料，一端设置烹茶器具，以及所用茶具。

清宫旧藏 小种花香茶

故宫博物院藏 

乾隆皇帝弘历曾与大臣在联句中写道：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”清室入关前，满族本就有饮用奶茶的嗜好，并将其视为招待客人的重要礼节。入关后，清皇室招待外国使臣，也会以上乘奶茶作为餐前皇帝御赐的礼节。

随着入关后对汉族文化的深入吸纳，皇室除了保留奶茶之外，开始学习饮用不加奶的清茶。

各宫按月领取一定数量的茶。遇年节时，大臣与后妃们常以得到皇帝赏赐上乘佳茗为荣。清帝王很快便意识到，茶，不仅仅是饮品，从茶到茶之器具，必须提升到茶文化活动的高度。

清乾隆 宜兴窑御制诗梅树纹描金茶叶罐（一对）

故宫博物馆藏

清宫中拥有全国名茶多达70余种，今日可从文物中略见不同的茶叶被妥善保存在锡制或陶瓷制的茶叶罐中。

以器物论，金、玉、瓷各式茶壶、茶盏、茶叶罐、成套茶具、紫砂壶、碗，以及皇帝野外试茗的小竹茶炉，盛放各式茶器的茶籯异彩纷呈。

成罐大凸花茶

故宫博物馆藏

人参茶膏

故宫博物院藏

清朝对日常饮茶与茶文化的重视，客观上促进了贡茶原产地的经济发展与制茶技术的进步。这些茶叶从初春陆续进呈皇宫，收于茶库，经人悉心分配装在不同的茶叶罐内，再送进后宫与内府，直到最后齿颊留香。

这一过程，茶库、茶房、茶叶罐罐们、不仅是储茶、制茶的空间与容器，更是承载了千年茶文化的宝库。

清雍正 宜兴窑紫砂莲心铭花鸟六方茶叶罐

故宫博物院藏

今日正逢秋分，全球昼夜均分。秋分后气温逐日下降。观复博物馆为您推荐三款储茶罐，愿您在仲秋时节，储好茶，调好心，不负秋高气爽 ▼

01

观复·天青釉松鹤凌霄锔瓷茶叶罐

自古逢秋悲寂寥，

我言秋日胜春朝；

晴空一鹤排云上，

便引诗情到碧霄。

——刘禹锡《秋词二首》之一

松鹤凌霄锔瓷茶叶罐：

手工拉坯，圆润可爱。置于案头亦可做雅器观赏。上镶仙鹤锔钉两枚，材质是999银。两只仙鹤，雌雄相随，翩翩然似君子之风。

古人将修身而洁行的贤能之士称之为“鹤鸣之士”。以天青釉素地为青空，又象征“一品高升”。

松鹤延年，意在高远

手绘磐石古松。淡墨皴染树干，浓墨点苔，细笔写意松针，趣味盎然。

锡合金制盖，气密性强，让贮茶长久保鲜。

02

观复·绣漪金荷粉彩锔瓷茶叶罐

秋荷独后时，

摇落见风姿。

无力争先发，

非因后出奇。

——郑板桥《秋荷》

以999足银镀金的荷花镶嵌在手绘荷花洞石之间，正如郑板桥的诗，秋风飒飒，两朵迟开的荷花依然挺立，在光中，形象鲜明，卓然不群。

以紫光檀制作盖子，稳定不易变形，辅以密封圈。

密封型茶叶罐的好处

茶叶在光线的照射下，叶绿素会分解褪色，流失茶多酚等营养价值。所以日常茶叶的储存需要避光。而密封型茶叶罐可以防止进入氧气导致的氧化。

一般来说，轻焙火的茶，如高山茶、乌龙茶、龙井茶、碧螺春等，最好选择带有双层密封盖、锡制或陶瓷的茶叶罐。如考虑摆放案头美观，还应结合茶叶罐本身的设计与图案。

重焙火茶，如武夷岩茶、铁观音、普洱等陈年老茶，陶瓷茶罐是不错的选择。这时，就可以利用醒茶罐来完成通风、让茶叶回稳降其火味的功效。

03

观复·吉州窑仿生釉醒茶罐

醒茶罐是茶叶罐中的一种。醒茶的习惯古已有之，在《中国茶叶大辞典》中，对醒茶的诠释是：“醒茶，是为了吸取茶表面的杂质，并加以诱发茶味以及茶香，是古代茶人的遗习。”

比如将长期密封储存的普洱茶饼撬开后，味道沉闷而不够鲜活，这时存放在陶瓷或紫砂的醒茶罐内，在相对透气的环境中存放1-3个月，就唤醒了茶叶活性，无论色泽还是香气都会得到进一步的提升。

醒茶罐的使用

清洁-首先要对醒茶罐进行里外清洁，再用软布擦干，罐内保持干爽。在醒茶罐没有使用之前，确保茶罐内无任何异味。

装茶-将撬开拆分的整块茶叶或者散茶，放置于醒茶罐内，盖好盖子。以普洱茶为例，普洱茶并不会因为醒茶罐不够密封而潮湿变霉，反倒味道聚拢浓郁起来。

对于发酵程度较高的茶叶来说，经过前期醒茶罐醒茶的阶段，可以让冲泡出来的茶更加香醇柔润。

褐黄相间玳瑁釉，是吉州窑名品

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