五指山市水满乡方龙村的茶园。 五指山市水满印象茶厂生产的古树红茶。 五指山市水满乡山上的大叶种茶。 生长在五指山山脚下的茶叶汲取天地精华。

文\海南日报记者 谢凯

图\海南日报记者 李天平

既有好品质，也不缺好市场，水满茶为何会碰上发展难题？这两年，随着水满茶产业快速发展，水满茶优质品种难培育、种植面积未扩大、总产值低、品牌杂、原生优质品种急需保护等问题摆上了桌面。水满茶到底该走向何方？

做好五指山大叶种茶叶地标保护

五指山原始雨林野生茶业有限公司负责人史杰向记者介绍，“野生水满茶的品种扦插并不容易，可以说非常困难。”史杰说，野生水满茶树生长依托周围自然环境，包括土壤、植被影响等因素，且需多年沉淀，才能成就高品质茶叶，而这一点是人工扦插难以做到的。

多年研究海南茶文化的中国国际茶文化研究会学术委员、海南省茶叶学会（协会）创始人陈德新介绍说，二十世纪八九十年代，他到水满乡考察时，海南大叶种茶树的分布还较多，而近年来，海南大叶种的茶树却在减少。

茶产业曾是五指山市林业局分管产业，2021年7月该局对五指山市茶产业进行调研，在调研报告中，针对五指山茶产业发展，罗列了多达6项发展困境。

海南省农业农村厅在组织本岛中西部主产茶区市县相关部门、科研院所及企业代表召开的专题研讨会上，曾就海南中西部茶产业发展现状、存在问题进行了研讨，也罗列了3大问题。

品种混杂在两项报告中均被列为一大发展困境。五指山市林业局干部王德向海南日报记者介绍，目前种植在五指山茶产区的茶叶涉及品种较多且杂，除海南大叶茶外，云南大叶茶、金萱及小叶茶等外来品种种植面积并不小。

“首先应该积极发展由海南本地大叶种制作的水满茶，这也是水满茶高品质的重要保证。”王德说，部分农民在采摘茶青时将多种品种混杂，导致加工成品茶时需挑选品种，误时误工，也影响茶品质。

源于本地的海南大叶种茶树生长适应性强，茶品质更好。检测结果表明，海南大叶茶内含物丰富，水浸出物含量高，茶多酚含量一般在28%至40%，生产出来的茶叶香气高扬浓郁，滋味浓、强、鲜、爽，回甘持久，汤色明亮，是推广种植的好品种。

海南大叶种虽是推广种植的好品种，但如何大规模推广是一个难题。中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家、博士生导师、研究员陈亮说，他们一直在调查海南野生茶树资源的分布和存量，迄今为止，还未选育出高产、稳定的优良品种。

陈德新在《海南大叶茶呼唤科学保护与应用》一文中亦写道：抗高温，抗干旱，抗病虫害，且制茶所需的品质优良的海南大叶种单株良种，迄今尚未选育出，目前仅限于室内鉴定分析工作。

品种之外，制茶技术也是茶的品质好坏的关键。记者在采访期间，好品种是听到最多的关键词，制茶技艺的落后也是部分茶商进入五指山发展五指山茶的重要动因。

王德说，现阶段，水满乡部分茶农未能严格按照一芽两叶的采摘标准来采摘茶青，导致采摘的茶青有长有短，大小不一，在加工成成品茶时条索形状不好，从而影响茶叶的质量和价格。

“粗种粗管，生产效益提不上去。”史杰说，五指山茶农种植茶叶秉持着不锄草、不灌水、不施有机肥的观念，多数农民只注重种和采而忽视种植管理，正是这种粗种粗管的方式导致茶叶种植产量低，加之农民接受新技术和新管理模式能力较弱，从产业源头上就出现了问题。

记者观察到，五指山市大多数茶叶加工厂房多但面积小，无标准化茶厂和标准化生产流程，茶厂及加工企业基本上各自为营，难以形成较强的产业竞争力。

划定原产地 保护好小产区

近年来，随着更多呼吁保护本土大叶种茶的声音出现，当地政府和茶企、茶农已经认识到本土大叶种茶树品种的潜在优势和竞争力，正积极谋划保护本土大叶种并扩大海南大叶种茶的种植规模。

五指山市政府2021年最新统计数据显示：该市的海南大叶种茶树种植面积为7494.2亩。全市茶叶种植、经营、加工企业共29家。茶料满足不了产能是常态，目前五指山市已将扩种海南大叶种茶树的计划提上议事日程。

除了扩大种植面积，在提升茶品方面，已有企业先行一步。比如真吾乡茶厂、五指山原始雨林野生茶业公司等，都在致力寻找和开辟海南大叶种种植区，通过枝条繁育和人工驯化，推广种植海南大叶种。

“海南大叶种有着与我国其他茶类所不同的品质，属稀有濒危茶树种，应该得到有效的保护与合理应用。”陈德新说。

这一说法得到一直在做野生水满茶树种苗保护与繁育的史杰的认可，他向记者表示，水满茶应回到追本溯源的轨道上来，在有效保护的前提下，合理开发和应用海南大叶种茶树资源。

陈亮则认为，应对五指山等地海南大叶种茶开展专业的资源调查，收集各种类型单株，建立规范的种质资源圃（库），从中选育出数个茶叶品质优且相互补充、茶树发芽期不同的海南红茶优良新品种，“与此同时，应由地方政府划定一些区域，保留典型的海南大叶种群体茶园，在野生茶树比较集中的原始森林区域建立原生境保护点，迁地保存与原生境保护相结合，科学合理地保护和利用五指山的海南大叶种质茶资源。”

做好品牌规范化管理

鉴于海南大叶种茶的独特性和稀缺性，有业界人士认为，其产品应走中高端和精品路线，向质量、品牌要效益。

与此同时，水满茶应加强品牌资源宣介和建设。已在五指山市发展茶产业多年的五指山市印象水满茶厂负责人郭琳表示，水满茶的茶企多属于私营业主，大多属于小型农民合作社或农户持有，组织化程度不高、各自为战，缺乏有组织的品牌建设规划。政府如何帮助企业用好国家农产品地理标识，发挥好五指山红茶公共品牌影响力，是有关部门面临的挑战。

产业的发展应是融合和延伸，而不是单一化，这样才能走得更远。“以茶促旅，以旅兴茶”，五指山市委书记朱宏凌介绍说，五指山将继续把茶农增收作为产业发展核心，集中扶持打造一批茶园、茶村，鼓励发展和构建新型茶旅模式，布局和配套相应基础设施，努力提升茶产业文化价值，助力乡村振兴。