想喝一口好茶分三步：买好、放好、泡好

今天系统的介绍一下茶叶的存放方法，不同茶叶的保存方法各不相同，不能一概而论。

中国茶叶分为六大类，先用一张图简要概括各类茶叶的保存方法；

下面再用文字分门别类的详细介绍六大茶类的储存要点。

（请点击查看高清原图）

一、绿茶

绿茶•信阳毛尖•明前茶

绿茶属于不发酵茶，中国的主要茶类之一，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

绿茶保存（关键词：密封、冷藏、无异味）保质期：1年左右。

很多人都认为茶叶一定要在干燥的环境下保存，其实绿茶的鲜度非常重要。环境的湿度、温度、光线、存放环境的味道都会让茶叶的香味慢慢变弱。

绿茶的特点是鲜爽，冷藏是保存绿茶的不二选择，与此同时要注意冰箱中的异味，做好密封是很有必要的。

需要注意的细节：

从冰箱里拿出的时候因为温度差的作用，袋子上会结霜。这时候直接打开茶叶会受到湿气请务必注意，从冰箱拿出来后放置一段时间，恢复常温在开封。

即使非常注意，茶叶的鲜度也会慢慢流失的。

绿茶不宜存放过久，尽快饮用。购买的时候量力而行，不要买的太多。

部分代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁...

二、红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶保存（关键词：密封 常温 防潮）

保质期：两年左右红茶的保存需选用食品级的包装袋，密封存放于常温无异味处。

需要注意的细节：

红茶保质期也不算久，购买的时候量力而行，不要买的太多。一定要密封。购买时一定要咨询生产日期。

部分代表名茶：祁门红茶、正山小种、滇红...

三、白茶

白茶属于轻微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色清澈透亮，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶保存（关键词：厌氧、密封、无异味）保质期：只要保存得当，越陈越香醇

白茶的存贮对湿度、温度、光线、氧气和空气质量都有一定的要求。 氧气容易与白茶发生氧化反应，特别是茶叶里茶多酚中的儿茶素和维生素C。受氧化的茶叶,会发生品质的改变,使茶汤色变红,甚至变褐,使茶失去鲜爽味。

茶叶暴露在空气中越久,氧化得越严重,茶叶的质量也会变得越差。当白茶水分含量超过6%时，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，令茶叶变质加速，容易形成大量微生物，活性被破坏，导致霉变。

需要注意的细节：

白茶害怕与大量的氧气接触，但后期转化又需要少量氧气，所以密封保存不需要抽真空。

长期贮藏白茶，最佳温度保持为10-30℃之间。不能打开后长时间暴露在空气中。

部分代表名茶：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉

四、黑茶

黑茶，属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶保存（关键词：喜氧、无异味 常温 防潮）

保质期：越陈越香醇

黑茶是可以保存很久的茶叶，且越陈越香，存放时间越久味道越来醇厚，价值也越高，因此保存好黑茶非常重要。储放黑茶的贮藏室一定要通风，让其自然氧化，吸收空气中的自然水分。在包装的时候，也要选择透气性强的材质进行包装储存。

需要注意的细节：

忌闭室。黑茶的存放虽然可以接触大量的氧气，但南方回南天和梅雨季节容易使茶叶发霉变质。所以要关好门窗，做好抽风控湿等的措施。注意环境的洁净度。

部分代表名茶：云南普洱茶、广西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶...

五、青茶

青茶亦称乌龙茶，属半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

青茶保存

保质期：正常为1~3年，更久的存放需要再做工艺上的处理

青茶这是一个特殊品种，因为常见的青茶有两大代表，一类代表是铁观音、台湾高山茶等，另一类是岩茶、单枞等，这两者的保存方法有所区别，从外形区分为颗粒状和条索状会更好理解，我们一起来了解下...

颗粒状青茶（关键词：抽真空、密封、冷藏）

代表是铁观音、台湾高山茶，这类茶叶如果想尽可能长时间地保证茶叶的品质不受到损害，可将茶叶抽真空后放入干燥、无异味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏柜中即可。

条索状青茶（关键词：密封、防潮、常温）

代表茶是武夷岩茶、凤凰单枞、东方美人等。保存这类茶叶以密封性佳的包装为首选，常温放置于干燥无异味便可。

部分代表名茶：铁观音、武夷岩茶、台湾高山茶、东方美人、单枞...

六、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其制作过程为：鲜叶杀青揉捻、 闷黄、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶保存（关键词：密封、低温、无异味）保质期：1~3年。

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂，密封以隔绝空气。一般情况下，黄茶保存在5-6℃为好，因为茶叶在高温或常温条件下可加快衷化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。

建议套用多几层包装，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

需要注意的细节：

茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。

保存黄茶的温度最好将温度控制在5℃左右。黄茶不宜存放过久，尽快饮用。购买的时候量力而行，不要买的太多。部分黄茶不需要冷藏，购买时需要咨询。

部分代表名茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、霍山大黄茶...

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