四川是数一数二的产茶大省,为何很多人一听到川茶,就摇头叹息7图
2022-03-27 09:53:05热度:281°C
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四川是产茶大省,这一点毋庸置疑,其茶园面积一度占据全国第一的份额,如今,也依然在前3名之列。如此庞大的茶园面积,出产的茶叶,规模更是令人瞠目。单从绿茶上来说,四川本地所产的绿茶就有几十个品牌。其中相对出名的就有好几个,比如竹叶青和天府龙芽等。
根据四川省2021年举办的第四届“四川十大名茶”及“四川名茶”评审的结果来看,在四川十大名茶中,绿茶占据了6席,仍然占据最重要的位置。竹叶青、天府龙芽、叙府龙芽、巴山雀舌、峨眉雪芽和蒙顶甘露,是四川绿茶中最典型的代表作。
在四川绿茶中,蒙顶甘露是历史最悠久的绿茶,属于全国十大名茶之一,最早可以追溯到宋朝以前。作为卷曲形绿茶的代表作,蒙顶甘露汤色黄碧,清澈明亮,香气清幽高扬,是绿茶中难得的佳品。
另一种四川著名的绿茶是竹叶青。这是四川十大名茶中,高端绿茶的代表作,选用的是峨眉山高山原料,只在清明前采摘,只要茶芽,不要叶片,因此外形特别精致,光滑挺直,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,走的是高端礼品茶的路线。
但是,即使是这两种茶,如今在民间消费者心目中的地位和认知,仍然不及西湖龙井和黄山毛峰。
一方面,是历史原因造成了这种认知局限。四川是天府之国,但偏居西南,而江南是我国经济文化中心,茶叶贸易更加兴盛。要想获得好口碑,必须要让全国人民先知道,有这么一种茶才行。西湖龙井和黄山毛峰,早在创制初期,就迅速占据我国政治文化经济中心,但川茶很长一段时间内,只在本地消化,出了四川,根本没多少人知道。这就是差距所在。
另一方面,近年来,四川大力扩展茶园面积,茶叶产量猛增。规模上去了,但质量却没有跟上。尤其是在省内名茶无法走向全国的情况下,只能采取仿制加工模式,按照西湖龙井、碧螺春和黄山毛峰的制作工艺,制作成四川牌的西湖龙井、碧螺春和黄山毛峰,再向往浙江、安徽等地。
这种仿制茶解决了本地茶叶销路问题,但却极大伤害了很多消费者的感情,造成部分消费者心目中,形成了一个固定认知:川茶就是仿制茶,不好喝。
这也是为什么,很多人一听到四川茶,就摇头叹息的原因所在。因为,在之前一段时间内,四川仿制江南茶,工艺不到家,杀青不到位,制作完成的茶叶,青草气过重,江南等地的消费者,喝不习惯,也不认可。
所谓好事不出门恶事行千里,川茶的口碑就这样被玩坏了,哪怕后来改进工艺,青草气几乎完全消失,很多人还是不喜欢川茶,对它们有偏见。
所以说,要想川茶真正做大做强,还是要下大力气,推广宣传自己的绿茶品牌,而不是去仿制西湖龙井和黄山毛峰,这样做短期内有销路,能赚钱,但长期来看,缺少对川茶整体品牌的透支。如果继续这么做,以后川茶就更难发展了。
大家对此怎么看?欢迎在下面留言,说说你的观点,你觉得四川绿茶怎么样?哪一种最好喝?
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