《1》

小时候一直好奇一个问题：

为什么林徽因没有和徐志摩在一起，而选择了梁思成？

按照普世的观点，林徽因是才女，和徐志摩那样的大才子、大情圣在一起，堪称郎才女貌，才子佳人，天造地设啊。

可是，林徽因却选择了根正苗红，学建筑的梁思成。

当然，她结婚以后，也不是完全就忘记了徐志摩。

那么问题来了，既然如此登对，又互相喜欢，为什么最后留下了遗憾？

现在想想，如果我是林徽因，我也会选择梁思成做伴侣。

至少，不会选择徐志摩。

不选择，并不是说不喜欢，恰恰相反，而是太喜欢了。

因为太喜欢，按照两个人的性格，必然是会想要一直维持着热恋的状态。

而一旦激情褪去，剩下的就是虐心。

所以，后来徐志摩和陆小曼的婚姻，也恰好验证了这一点，同样郎才女貌，同样一见钟情，结果却是令人唏嘘。

难怪很多人说，武侠是成年人的童话。

你看，武侠小说里的男女主角，基本就是吃喝玩乐，谈情说爱。

回到现实生活中，面对一地鸡毛，哪能如此安乐？

《2》

正在神游天马，突然有消息进来。

原来是有一条新的留言，对方说：

“泡茶其实什么茶具都无所谓，真正要掌握的是投茶量跟出汤的时间。”

关于这个理论，村姑陈当然是不同意的。

俗话说，茶为本，水为茶之母，器为茶之父。

早在陆羽所写的《茶经》当中，就记载了唐代各种煎饮茶器。

比如，当时贵族王朝主要用金银茶器，而普通百姓则用陶瓷茶器。

生活讲究些的大户人家，还会备有全套的碾茶、泡茶、饮茶器具，可见古时候的人们，就对茶具格外重视。

到了宋朝，流行点茶法。

《知否知否》里就有一个片段，是孔嬷嬷教盛家三姐妹点茶。

如兰没学会，便回去找母亲大娘子诉苦。

母亲一边开导她，一边亲自示范，按照步骤认真操作。

我们会发现，点茶所用到的茶具十分讲究，有茶瓶、茶筅、茶盏等。

总结来看，从古至今，喝茶的方式在不断变化，从唐朝烹茶，到宋朝点茶，再到明清泡茶。

到了现在，我们已经简化了大多数的步骤，回归到喝茶本身。

因此，平日里泡茶，一般只需要准备白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，再加上一些辅助用具，如茶夹、茶盂、茶则等。

简简单单，就能布置好一张茶桌。

如果说泡茶的器具无所谓，那我们的先辈又何必发明出各种材质，各种款式的茶具呢？

所以，在泡茶这件事上，茶具并非可以被忽略，相反，应该格外引起重视。

《3》

当然，不是人人都有闲空用盖碗泡茶的。

尤其对于上班族来说，盖碗的使用率并不高，玻璃杯、快客杯、飘逸杯等茶具，更受喜爱，更实用。

它们几乎不受场地限制，只要有茶，有热水，在办公室也可以喝上一口。

可这些茶具往往存在一个弊端，那就是难以及时茶水分离。

一旦茶叶和水的接触时间过长，茶多酚和咖啡碱物质就会过量释放出来，造成茶汤浓酽苦涩。

以此为前提，的确需要控制好投茶量。

拿玻璃杯来说，平时泡白茶的时候，200-300毫升的玻璃杯，搭配上1-1.5克干茶即可。

假如没有克秤在手边，则坚持一个原则：宜少不宜多。

泡得多了，经验丰富了，自然能找准那个平衡点。

另外，还有某些特殊的场合，例如多人会议，多人活动，通常是用大壶泡茶。

一个大容量的茶壶，抓一把茶叶投入，开水冲进去。

等到茶汤有颜色了，就可以每个人倒一杯，解渴补水。

在这样的场合下，品茶，几乎是不可能的了。

茶水的作用，也不过是起到解渴的效果，比白开水稍微好喝一些，有茶味。

但话又说回来，品质好的高山白茶，用玻璃杯冲泡，颇有种委曲求全的感觉。

毕竟，最适合冲泡白茶的工具，还是白瓷盖碗。

白茶盖碗，不吸香不吸味，利于闻香，利于控制出汤口大小，利于快速出汤，利于呈现白茶的原汁原味……

一冲一冲地泡，一冲一冲地喝，在不同冲泡次数下，将浓淡清浅，各式精彩的韵味，尽数揽入。

有时候的话，坐下来，为自己好好泡一杯茶。

静下心来，感受每一冲茶汤的香气和滋味，其中微妙的变化，值得细品。

《4》

还有一些茶具，是不太适合用来日常泡白茶的。

比如，紫砂壶。

像是品质好的白茶、岩茶、红茶，它们大多香气高扬。

例如，白茶里的白牡丹，有清芬的花香、清莹的毫香；岩茶里的肉桂，有辛辣的桂皮香；红茶里的正山小种，有浓郁的花果香……

无论哪一种，在喝的时候，都想去嗅闻，感受其中的香气。

然而，如果把这些富有特色的茶叶，放到紫砂壶里去泡。

那么，我们能够闻到的、尝到的，便是被紫砂粗大的毛孔吸收过一遍后，余留的香气。

因此，对比白瓷盖碗冲泡，和紫砂壶冲泡，能明显发现区别。

白瓷盖碗泡出来的茶，香气更张扬，更清晰，层次也更丰富；

紫砂壶泡出来的茶，虽然也有香气，却不够层次分明，只是粗略的一股茶香，分不清主次。

大概的原理是，紫砂这种材质，本身就具有很强的吸附性。

而我们泡茶，提倡用沸水，释放内含物质。

紫砂的毛孔，一旦遇到热水，就会不断扩张，吸走茶叶中的一部分香气和滋味。

任这款茶本身有多少香气，多少甜润，一律不客气地带走。

于是，由紫砂壶泡出来的茶汤，大多是香气缥缈，汤水苦涩，不尽如人意。

因此，我们家的白茶、岩茶、红茶，通通不建议用紫砂壶冲泡。

我们不否认，有些茶客因为个人习惯，更喜欢喝用紫砂壶泡出来的茶汤。