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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

正值盛夏，天气愈发溽热沉闷。

本来说好要来的台风，却从福建身边擦边而过，拐弯了。

随之而来的，是更高的温度。

午后的天气，也默契地对应了此时节。

亮晃晃的阳光，将城市占据，不遗余力地在滚热的地面上投射出轮廓鲜明的影斑。

偶尔，在经过玻璃折射后，还会拉出一道长长的彩虹。

空气炙热，万物慵懒。

许是为了弥补天气的任性，硕大的果实在光影中笑容满面，唤醒了蠢蠢欲动的味蕾。

从春到夏，从立夏再到大暑。

时间催促着向前，瓜果轮换了大半圈，一一展现独有的魅力后，倏忽间又偷偷溜走，转而成为期待。

而这时候，还有一件事不能忽略，存茶。

闷热的天气，无处不在的水汽，窗外的烈阳……等等因素，都会让白茶的陈化环境，变得岌岌可危。

因此，正确的储存，才能不断延长白茶的“生命力”。

恰好前几日，有位茶友也产生了同样的困扰：

“这么热的天气，白茶存在茶叶罐里1个月，会不会跑气或者发霉？保质期能有多久？”

炎炎夏日，泡一杯新白茶，消夏解暑，再和大家说说存茶的那些事。

《2》

白茶能放在茶叶罐里储存吗？

市面上常见的茶叶罐，有许多不同的材质，包括了紫砂、陶瓷、玻璃、铁等。

而在这其中，有适合储存白茶的类型吗？

答案是，有的。

不过，我们还需要逐一分析。

第一，是紫砂罐。

从材质方面来看，紫砂罐拥有良好的透气性，很多商家也打出了“让茶叶呼吸”的口号。

但也正是因为如此，使得紫砂罐不适合用于存白茶。

白茶，是一种喜干怕湿的茶类。

非但不能接触额外的水，就连空气中无处不在的水汽，都会影响茶叶的品质。

很显然，“透气性好”和“保持干燥”，是一对反义词。

因此，这成为了紫砂罐无法存出优质白茶的主要原因。

第二，是陶瓷罐。

经过高温烧制而成的瓷器，本身的质地很紧密，就像剥了壳的鸡蛋般光滑。

虽然它不像紫砂材质那样，气孔粗大，会让水汽和异味大量进入，但仍然不适合存白茶。

不论是紫砂罐还是陶瓷罐，都是硬物。

不柔软，也不贴合，罐口的地方自然生硬，就算盖上了盖子，也难以做到严丝合缝。

总会存留着一些缝隙，而水汽便会顺着这些缝隙，进入罐内，侵袭白茶使其受潮变质。

久而久之，白茶在潮湿的情况下，过度发酵，品质下滑。

第三，是玻璃罐。

精美透明的玻璃罐，优点在于晶莹剔透，好看是它最大的特点。

而在我们只关注外观的时候，却忘记了，白茶是要避光储存的。

白茶中的叶绿素，极易遇光分解，当阳光通过透明的玻璃，直接照射在茶叶身上时，便会让它产生氧化的现象。

氧化以后的白茶，颜色变得黯淡沧桑。

明明是新白茶，却长成了陈茶的模样，老气横秋。

不仅如此，茶叶的香气和滋味，也会被光照所破坏，产生了一些不良物质，影响白茶鲜香醇爽的风味。

故而，玻璃罐也被淘汰了。

第四，是铁罐。

在众多的茶叶罐中，个人最看好的，是平平无奇的铁罐。

比起前面所说的茶叶罐，铁罐的密封性、防潮性、避光性、隔热性等，都较为良好。

密封性高一些的铁罐，通常有双层盖子。

里面一个，外面一个，双重保险，密封性佳。

平时出差、旅行或出门在外时，小小的铁罐随身携带，确实很方便。

《3》

铁罐存白茶有哪些需要注意的地方？

首先，是操作的方式。

大多数茶友都认为，茶叶罐不就是直接把茶叶倒进去，再合上盖子，就完成了吗？

其实不然。

如果想要增加铁罐的密封性，建议在内部加套一个或两个食品级的塑料袋。

正确的做法是，先把塑料袋套入铁罐中，接着，装入适量的白茶。

差不多装满了以后，将袋口掳平，用密封夹固定好后，最后合上盖子。

这样的一系列流程下来，才能真正达成铁罐存茶的效果。

倘若让白茶直接接触铁罐，而少了塑料袋的帮助，防潮效果则会大大缩减，保质期也会随之简短。

其次，是存放的环境。

储存白茶，有五大原则，分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

有些茶友对于存茶这件事，十分不上心，甚至可以说是马虎。

取茶结束后，没有及时地将盖子盖上，而是等到喝完茶以后，再回过头来密封。

又或者是，随手将铁罐摆在泡茶的桌子边，或是靠近窗户的地方。

这些不好的习惯，都成为了白茶跑气、受潮的导火索。

最后，就要说到大家最关心的，保质期的问题了。

将白茶存在铁罐里，当然不是一劳永逸的办法。

在众多茶叶罐中，铁罐的密封性虽然不错，但也难以长期抵御外界的水汽。

在日积月累之下，存在铁罐中的白茶，依然有受潮变质的风险。

所以说，铁罐不过是白茶的一个临时安置所。

只适合短期储存，因此建议大家尽早喝完，不要存放太久。

当白茶的风味还处于最佳状态时，趁早品饮，才不会浪费好茶。

《4》

想要长期储存白茶，应该怎么做？

前面提到，铁罐只适合用于短期存白茶。

越快喝完，白茶跑气受潮的可能性越小，越能品味到好茶的原汁原味。

但如果想要长期储存，则又是另外一个说法了。

同样的，第一步是密封。

这次用到的不是铁罐，而是更加专业，密封性更强的三层包装法。

所谓的三层包装法，指的是用铝袋、食品级塑料袋及标准五层厚的瓦楞纸箱，从里到外，对白茶进行层层密封。

每一层，都各司其职，保护着白茶的安全。

铝袋的主要作用，是避光和防潮；

外层的塑料袋，进一步加强了防潮的效果；

而最外层的纸箱，厚实、坚挺，不管是防潮，还是隔热，亦或是防磕碰的效果，都是上等。

在它面前，各种各样的茶叶罐，都失去了光彩。

诚然，在外貌协会的眼中，茶叶罐更具观赏性。

甚至于，有一些材质金贵，价格不菲的茶叶罐，本身的价值，已经远远超过了茶叶。

但这样的做法，成了现实版的买椟还珠。

存茶容器最重要的作用，难道不是在于保护茶叶的安全，使其不受外界的影响吗？

纵使茶叶罐再好看，但论起密封性，存茶的业务能力，都比不上三层包装法。

所以，真的有心存茶的茶友，还是老实用三层包装法吧。

虽然丑，但能保证万无一失。

俗话说，大俗即大雅。

三层包装法如此“俗气”的方法，却能存出珍贵的老白茶，的确是一件雅事。

《5》

再好看的茶叶罐，终究不过是摆设。

如果难以保证白茶的品质，那么，它的存在可以说是毫无意义。

既然只是一件工艺品，为什么又要充当茶叶罐的作用呢？

作为一个存茶的容器，首要任务，是能够担当得起存茶的责任。

其次，才是考虑美观性和其他因素。

换言之，实用性领先于其他条件，是永远的第一要素。

另外，长期存茶和短期存茶，在容器的选择上也大有不同。

铁罐能起到的密封性，仍然是有限的。

存出一批优质的老白茶，三层包装法，功不可没。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。