不过，前提是要仓储得当，密封、避光、干燥、阴凉、无异味，缺一不可。

否则，受潮变质的白茶，散发出阵阵异味，从“宝”一下子降级成了“草”。

但出于市场规定，白茶的外包装上还是会注明，保质期在15年左右。

而黑茶的转化，依靠的是微生物。

制作黑茶，少不了渥堆发酵，而在此过程中，微生物和湿热作用对黑茶的品质起到了至关重要的作用。

它之所以能拥有黑润的色泽，醇和的滋味，纯正的香气，明亮红黄的汤色，都与工艺脱不了关系。

渥堆的高温高湿，为微生物营造了一个极好的氛围。

不管是前期的渥堆，还是后期的储存转化，都不能排除微生物的帮助。

也正是这样，才让黑茶和其它茶类区别开来，成为了独一无二的存在。

《5》

六大茶类，都有各自的保质期。

绿茶偏短，岩茶、红茶适中，白茶、黑茶则很长，甚至超过了10年。

不同的工艺，不同的发酵程度，使得它们拥有了截然不同的特点。

当超过了保质期以后，茶叶的一切都变了吗？

有可能，但也不绝对。

或许因为仓储不当，茶叶的保质期被提前结束，来去匆匆。

又或许是因为保存良好，茶叶即便超过了保质期，也没有明显的变质发霉。

只不过，香气滋味不如当初那样好了，有下滑的趋势。

因此，我们大可以将茶叶的保质期，理解为“最佳赏味期”。

在这段时间里去喝，能品饮到最纯正，最美好的风味。

超过了以后，就要自己斟酌，如果有变质或者发霉的现象，肯定是不能喝了。

就算这款茶当初价格再贵，也终究成为了过去。

与其等到过期才惊醒直追，或许每日愁肠百结担心时限将至，不如就在还不算晚的时候，把它喝完。

起码让好茶，陪自己走过了人生中的某一段时光。

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