几张图搞懂茶叶的分类

2022-03-26 05:54:05热度:97°C

 依照茶多酚的氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶和红茶六类。 发酵程度也可以叫

依照茶多酚的氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶和红茶六类。

发酵程度也可以叫氧化程度，六大茶类如下：

绿茶：不发酵茶、多酚氧化程度大于10%，代表性茶如西湖龙井，洞庭碧螺春

白茶：微发酵茶、多酚氧化程度5-15%，代表性茶如白牡丹

黄茶：轻发酵茶、多酚氧化程度10-25%，代表性茶如雅安黄茶（蒙顶黄芽）、霍山黄茶、君山银针

青茶（乌龙茶）：半发酵茶、多酚氧化程度20-70%，代表性茶铁观音

黑茶：后发酵茶、多酚氧化程度70-95%，代表性茶安化黑茶，老青砖

红茶:全发酵茶、多酚氧化程度80-100%，代表性茶祁门红茶、云南红茶

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