茶叶分类,不要不懂装懂!
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茶叶的分类
根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
基本茶类:
绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶,共6种
再加工茶类:
绿茶分类
绿茶分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶
炒青绿茶:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等
烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青等
晒青绿茶:川青、滇青、陕青等
蒸青绿茶:煎茶、玉露等
红茶分类
红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶
小种红茶:正山小种、烟小种
工夫红茶:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等
红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶
青茶分类
红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶
小种红茶:正山小种、烟小种
工夫红茶:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等
红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶
青茶分类
清茶分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、阿里山高山茶
闽北乌龙:武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等
闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶
广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等
台湾乌龙:冻顶乌龙、包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种。
阿里山高山茶:阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等
白茶分类
白茶分为:白芽茶、白叶茶
白芽茶:主要是指白毫银针等
黄茶分类
黄茶分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青等
黑茶分类
黑茶分为:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶
湖南黑茶:安化黑茶等
湖北老青茶:蒲圻老青茶等
四川边茶:南路边茶和西路边茶等
滇桂黑茶:六堡茶等
陕西黑茶:泾渭茯茶等
花茶
这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料,经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。
萃取茶
萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料,用热水萃取茶叶中的可溶物,过滤去茶渣取得的茶汁,有的经浓缩、干燥,制备成固态或液态茶,统称为萃取茶。
果味茶
果味茶顾名思义就是有果味的茶,现在市场上的果味茶有:含茶果味茶、不含茶果味茶和花果茶。含果味的茶,喝起来有种清新自然的感觉。
药用保健茶
将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。
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