这是自己用常用的吐司面团加了一点伯爵红茶，然后觉得有点小惊喜，感兴趣的小伙伴可以尝试看看，让味蕾感受不一样的滋味！我可以一次干掉2个250g的吐司！

By 大静love烘焙

用料

凯瑟琳高筋面粉 250克白糖 30克盐 3克纯牛奶 180克干酵母 3克黄油 25克伯爵红茶包2袋 4克

做法步骤

1、1、成团出基础膜（6分钟） 粉/糖/盐/牛奶/伯爵红茶粉6分钟成团出基础膜。

2、2、吸收黄油（3分钟） 黄油进桶，打至吸收。

3、3、出手套膜（6分钟） 加入鲜酵母打6分钟，做到面团光滑，不沾桶壁，基本上就判定为揉面完成，拉扯能出手套膜。

4、4、一次发酵（40分钟） 我用发酵箱，设置28度，湿度恒定，发酵40分钟。面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不立即回弹即判定为一发完成。 5、整形（10分钟） 这次用的250g吐司盒，面团均分2等分，擀开排气卷起收口封紧，一擀即可，无需二擀。

5、6、二次发酵（30分钟） 发酵箱设置为38度，湿度恒定，发酵30分钟即可。发酵至8分满做平顶吐司，如果做山顶吐司发酵至9分满更好。 7、烘烤（35分钟） 这次用的上管165度，下管195度烘烤，i7烤箱放倒数第二层，下层加热管离得远一点，上层加热管离得更近一点，所以考虑到山顶吐司涨个更高顶部会烤焦，入炉后就在旁边观察，上色到一定程度，就盖上了锡纸。

6、海氏M5轻音厨师机和成品展示

7、成品展示

8、成品展示

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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