《1》

315来临前夕，应应景，聊聊茶圈的打假。

之前去朋友公司做客，她新搬了一个工作室。

去的时候她还在整理，打过招呼后，让我们先坐下来自己泡茶。

一转眼，发现桌角边还摆着两饼老茶。

赶紧叫停朋友，哎，这茶先收起来吧，摆在外面会受潮的。

然而，朋友一边在收拾桌边的书柜，一边说到不用收，那是前任租客留下的，没搬走。

啊，什么人这么大方，搬家时连老茶都舍得扔掉。

拆开一看，呀，难怪！

又是一饼颜色咖褐，原料粗糙的做旧茶。

没被撬过，原封不动地放在角落。

闻起来有着明显仓味，还有几丝蜜饯酸的气味。

看来这扔茶的人，也是识货的。

知道这两饼茶是做旧的，便果断弃若敝履。

《2》

话又说回来。

既然这茶假得这么明显，为什么当初还有人愿意买？

“还能是为什么，便宜呗。”

朋友迅速地接了话，并给出了一番毒舌评价。

“只要略有喝茶常识的人，都心知肚明这是什么货。但不是每个人都那么有钱，就算有钱，也未必舍得花几百上千去买一饼真正的老白茶，所以……”

那位市场分析师出身的朋友，进一步聊到她的看法。

买到做旧茶的人，无非这几类。

一是什么都不懂的新人，看到一款茶标着“老白茶”这个名义，就想着买来试试。

一是逢年过节需要送礼的，觉得收礼方不懂茶，就随意糊弄。将几饼便宜的老茶装进高档礼盒内，只要不拆开，谁能知道里面是真是假？

一是喜欢炫耀“年份”老的茶客，但凡喝茶，一定要喝别人手里没有的。

你有三年的寿眉，我喝五年的牡丹。

你有五年的牡丹，我喝十年的贡品牡丹。

再接下来，就到了二十几年老银针，90年代东南亚回流老茶，茶农祖传近半世纪的老茶婆……

问题是，二十年的老银针不是有钱就能解决的问题。

哪里去买这么多年份真、不掺假的老茶？若在攀比老茶年份的路上，一路执着下去，最终遇到的只能是假的！

朋友说的这番话，值得借鉴。

普通茶客要想打假茶圈里的做旧茶，最直接有效的一点，就是绕开那些年份高龄且浮夸的老茶。

买老白茶、老普洱、或者其他老茶时，要牢记一点：

品质好（香气、滋味、韵味俱佳），远比年份老更重要！

《3》

茶圈里的假茶故事，除了那些虚无缥缈的老茶外。

还有一类“故事编造离谱”的茶叶，同样是敬而远之为好。

某一次，也是到熟人那喝茶。

结果，对方亮出一饼带有油污和虫洞的老熟普饼。

定睛一看，茶饼外层饼纸上油污不少，以为他在存放时不小心将其弄脏了。

但那位熟人说了，他听别人讲，这饼纸上的油是好茶的标志。

什么？这是从哪看出来的？

还没等我们从震惊里缓过来，他又抛出一段惊雷式八卦。

“这虫洞也不简单，据说这种茶虫，只有在品质好、年份老的熟茶里才出现，这种被虫咬过的虫屎茶，听送茶过来的朋友介绍，价格可不便宜……”

这一下，彻底让人在凌乱在风中。

若真如此，那这类茶虫堪比神虫了。

毕竟，每年在买茶时，上当受骗的人这么多。

只要将它捉到，专门帮别人鉴定茶饼真假，准保能红遍全网。

可惜这样的想法，无疑是天方夜谭，白日做梦。

要想知道一款茶的品质是好是坏，绕不开产区、工艺、储存。

仅凭虫洞与油污就想证明品质，根本不现实！

《4》

过早上市的春茶，同样假得明显。

比如，不到3月就能上新的2022西湖龙井。

比如，三月中旬就抢早上市的金骏眉红茶。

比如，现阶段就已经上市的福鼎白毫银针。

很显然，单看上市时间，就能知道它们假得明显。

以西湖龙井为例。

今年开春，各地低温偏低，不到3月西湖龙井还未开采。

试问，所谓的2022西湖龙井新茶，又是从哪冒出来的？

是用外地原料假冒，名为西湖龙井，实为四川、贵州、广西等外地龙井？

还是用特早生种茶树芽头冒充，像乌牛早之类的。业内早有明文，乌牛早不适合制作龙井。贸然改变树种，会导致茶叶丢弃了原有的品质特点。最终结果，就是原有的“名茶”徒有其名！

亦或是人为揠苗助长，破坏了茶树自然生长规律？

一切的一切，都不可而知。

但可以肯定，过分早产的春茶，不是好事！

万物生长得遵照一定的自然规律，急不来。

心急吃不了热豆腐。

过分心急，本着抢头柱香的心态去追春茶。

一旦遇到风味不正宗、原料过分嫩采、赶工粗制滥造的新茶，简直太亏了。

《5》

有些茶，单从外观看，就能知道它的问题多多。

比如，黄芽金骏眉。

这类茶一看，就可能100%肯定，它不是正宗桐木红茶。

干茶黑、褐、黄相间，三分黄，七分黑，才是桐木金骏眉的标准写照。

若是通体黄灿灿的大黄芽，不必多说，它肯定是假的。

比如，叶片圆润宽阔的白牡丹。

白茶里，白牡丹以特定茶树品种的一芽一叶，一芽二叶为原料。

整体上，芽叶是非常细嫩的。

尤其是牡丹王、一级白牡丹等，它们的嫩叶就像新柳那样。

叶片细窄，叶背多茶毫。

而那些叶片宽大的“白牡丹”，一看就是寿眉冒充的，名不副实，不符合标准。

比如，带有明显茶梗的武夷岩茶。

武夷岩茶，包括有大红袍、水仙、肉桂等。

茶圈内，岩茶的工艺相对繁复，前期要做青，后期要焙火，制茶工序多多。

但在岩茶焙火前，需要经历剔除茶梗的步骤。

若是后期保留较多粗老茶梗，会导致茶汤味薄、不耐泡。

一言概之，这样的岩茶档次并不高。

要是花高价买入手，实在是太吃亏。

《6》

上个月，有茶友发来一个链接。

问，这饼茶可信吗？

点开一看，2010年的高山寿眉，去年刚刚压成茶饼。

这样的十年陈老茶，单饼只要388元，好实惠呀。

但可惜，这不是真的。

因为，这根本不符合现实！

年份超过10年的老白茶，以散茶形式出售更值钱。

又谁会舍得冒着制茶风险与压饼损耗，再去将这些老茶批量压成饼，根本不现实嘛。

再往下细看，接下来的一幕更值得玩味。

因为，那款2010老寿眉饼，是那家店铺的超大爆款，月销过十万。

这太奇怪了，真正的老白茶，哪家会库存这么多量？

岁月不能逆流，老白茶喝掉一饼少一饼，怎可能库存无限，源源不断补货？

一言概之，如此销量高、标价低、年份诱人的老茶。

在内行人的眼里，根本没有可信度，完全是开玩笑。

茶圈里的打假故事，说不清，道不完。

一波未平，一波又起。

对普通茶客而言，买茶时为了少受骗，原则只有一点——不要贪心。

又便宜又好喝又有名气的茶叶，现实中不可能存在。

买茶时少听故事，少信噱头，多看品质，才能少被骗！

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