有的读者朋友聊到“茶叶保质期和功效”
2022-03-25 18:42:00热度:100°C
有《中国茶图鉴》的读者向我提出了关于茶叶保质期和茶叶的功效的问题。我统一回复一下。
首先感谢大家的阅读。关于这两点，我认为：1、茶叶的保质期目前有国家标准，网上可以查到，不需要写在书里了。而从喝茶的角度来看，茶叶没有保质期。我喝过30年陈化的龙井、20多年的老六堡、30年的铁观音、15年的陈化岩茶，也有一些十多年的白茶，品饮上没有问题。2、茶叶功效问题别的书上很多，我也不做重点介绍。我想强调的是，我们开展了一些茶叶功效的临床试验，但是人体试验数据还远远不够。而很多书把茶叶成分的功效和茶叶功效混为一谈，我认为是极不合适的。比如我们说金花（冠突散囊菌）是个益生菌，那是单独说这个成分，问题是喝下去能不能过得了胃液、肠道分解的这几关而保持活性？如果不能保持活性，那不是真正的益生菌。此外，我个人比较坚持从品饮的角度看茶——茶就是个饮料，茶的最大功效就是解渴。但是我们能发现很多品饮的美好感受并且联觉到心理层面。
再次感谢读者朋友的认真。
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