老人们常说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，这是老一辈人智慧的结晶，也是流传下来的多年饮食经验，除了午餐和晚餐之外，早餐是一天中最重要的一餐，也是必不可少的一餐。

伴随生活水平质量的提高，人们开始追求高品质的生活，有些人往往因为工作忙碌，或者饮食不规律，养成了不吃早餐的习惯，导致身体处于亚健康状态。

一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐在每个国人的心目中的地位不可动摇，是一日三餐中最重要的，也是不可缺少的一餐。

无论男女老少，经过了一晚上的休息之后身体处于缺乏能量的状态，这时候吃一顿有营养的美味早餐，可以为身体及时提供营养，补充能量，开始新一天的工作与生活，维持机体最基本的生命活动。

老年人喜欢在早上喝大米粥，搭配小咸菜作为早餐来吃，认为制作方便简单，美味可口对于，正处于患病期间以及术后初愈的人来说，仍然在早上把大米粥当做早餐吃，可能会导致身体缺乏某些营养，也影响病情的痊愈，营养学家建议：早餐最好不要吃大米粥。

首先，了解一下，不吃早餐对人体的危害

网络上针对不吃早餐对身体有害的说法多种多样，随便拿出哪一种都能激起人们坚持吃早餐的信念，那么这种说法，今天医生就从医学角度来为大家来解答。

在大部分年轻的上班族眼里，不吃早餐意味着可以多睡20分钟，少扣一天迟到的罚款，在父母眼中，不吃早餐这件事情，给人生带来的负面影响甚至比失业、失恋要严重100倍。

相关研究发现：长时间不吃早餐，同时饮食不规律的人，有更高的患胆结石的风险。

我国研究发现：前一天晚餐和第2天早餐间隔12小时的人，胆结石发病率远远高于间隔小于12小时的人，间隔时间过长，会不断刺激胆囊储存在胆汁中的胆固醇或胆盐沉淀，有更多的机会形成胆结石。

除此之外，国外一项针对中国人的研究分析中也同样表明了，规律吃早饭可以明显降低胆结石的发生风险。

综上所述，三餐规律、膳食均衡，肯定是最健康的选择。

早餐为什么不能吃大米粥？

自从营养学家专家提出：早餐不能喝大米粥的说法后，在网络上引起了轩然大波，每一个人都有自己的看法。

其中大部分网友认为：老人们吃了一辈子大米粥，天天早上吃，也没见身体不好，怎么如今生活条件好了反倒不能吃了呢？

另一部分网友认为：生活的好，患病率越高了，肯定与饮食不健康有关，说不定营养学家说的是对的，早餐不能只喝大米粥。

以上这两种观点你认同哪一个呢？大米粥是家家户户餐桌上常见的一类食物，属于高碳水化合物类食物，大米中加入适量水，经过长时间高温熬煮，其中的淀粉被分解为碳水化合物，失去了原本的营养价值，因此大米粥就成为了营养含量不高的主食粥类食品。

对于身体机能开始减退的中老年人来说，大米粥并不适合长时间当做早餐吃，患有高血压、高血脂等基础代谢类疾病的中老年人，碳水化合物进入人体后容易被吸收利用，从而导致饭后血糖持续升高，经常放在早餐时会导致饭后血糖飙升，失去控制，加重心脏、脑血管的运行负担和压力。

早餐吃大米粥可以养胃，但长时间放在早餐吃，会导致肠胃不需要花费太大力气就可以将其轻松的消化掉，长此以往消化功能减退，没有足够的动力来维持正常运转，最终肠胃健康受损。

青少年机体新陈代谢旺盛，正处于生长发育的关键期，建议家长早餐最好不要给孩子们吃大米粥，大米粥中仅含有少量的蛋白质、脂肪，剩余的大部分是碳水化合物，只喝一碗大米粥摄入营养不足，无法满足机体运行所需。

虽然早餐喝一碗大米粥胃里暖暖的，可以填饱肚子，但是对于为身体提供营养、长个子、变聪明毫无利用价值，而且过不了两三个小时便会感到饥饿，记忆力、注意力下降，降低工作学习效率。

医生：不仅是米粥，这3物也最好少吃

1、咖啡

工作忙碌的上班族为了早上多睡几分钟，选择将早餐忽略掉，或者随随便便在路上对付两口，上班后第1件事就是先给自己冲泡一杯浓浓的咖啡，喝了可以提神醒脑，提高工作效率。

咖啡在提神方面的确有非常好的效果，这也使得很多年轻人选择在早上喝咖啡，但是如果早上没有吃早饭空腹喝杯浓咖啡的话，很容易刺激胃部分泌过多胃酸，出现腹胀、反酸等肠胃不适症状。

本身存在慢性胃炎、胃溃疡等肠胃病的患者，更要避免在早上空腹喝咖啡，咖啡也不适合长时间作为早餐来饮用，建议大家早上起床后先喝一杯温开水，吃早饭时可以选择牛奶或者粥类搭配在一起吃。

2、茶叶蛋

天天早上吃水煮蛋吃腻了，换成茶叶蛋，医生建议早餐尽量不要吃茶叶蛋。

茶叶蛋是放入的茶叶来调味，含有大量的多酚类物质，这些物质与鸡蛋中的蛋白质生物碱生成沉淀物，对消化系统带来影响，茶叶蛋经过长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，引起产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，进入人体后会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱还有酸性物质，鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。有些黑心商家为了降低成本，熬煮茶叶蛋的酱汁一次性使用半个月，存放不当会产生有害物，茶叶蛋隔夜浸泡也容易滋生细菌，因此不建议大家早餐总是吃茶叶蛋。

3、香蕉

香蕉中含有丰富的维生素，对于身体健康有好处，含有丰富的维他命、纤维素、矿物质，可以为人体提供诸多营养，在早餐中加入一根香蕉是特别好的，香蕉具有清肠毒的作用，可以帮助促进肠胃蠕动，将肠道内的宿便尽快排出来，有效预防、缓解便秘现象。

香蕉还有美容养颜的功效，爱美的女性早上经常吃香蕉，可以改善皮肤发黄、淡化黄褐斑等问题，需要注意的是，早上不可以空腹吃香蕉，空腹吃香蕉会刺激肠胃收缩加快，造成腹泻。

延伸——上班族一周早餐食谱

周一食谱：小笼包+豆浆+水煮蛋

周二食谱：三明治+蜂蜜+坚果周三食谱：燕麦粥+全麦吐司+香蕉周四食谱：葱花鸡蛋饼+酸奶+苹果周五食谱：清汤面+煎蛋+生菜+苹果

周六食谱：鲜虾粥+咸鸭蛋+火龙果周日食谱：元气饭团+牛奶+水果片