茶叶蛋By 水怜忧

茶叶蛋，可说是著名的中国小吃，全国大部分地区都有。茶叶蛋的做法多种多样，各地都有自己的独有做法，今天跟大家分享下我比较常用的一个家常做法吧。

原料：鸡蛋、茶叶、老抽、生抽、花椒、生姜、小葱、八角、桂皮、五香粉、冰糖、香油。

做法步骤：

第1步、准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。

第2步、准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。

第3步、将所有的干料简单冲洗一遍。

第4步、放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。

第5步、简单拌匀，浸泡备用。

第6步、将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。

第7步、放入调好的汤水内。

第8步、然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。

小贴士：

想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。

来自 美食天下 水怜忧 的作品。

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