《6》

“绿茶里，乌牛早就是最出名的特早生种！”

何为特早生种？

按茶树发芽时间的快慢，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之别。

以江浙一带茶区为例。

特早生种：越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。

许多绿茶产区都有特早生品种，比如永嘉乌牛早。

但需要注意的是，乌牛早不适合制作龙井茶。

以乌牛早为原料，按照龙井绿茶工艺制作出来的新茶，只能是扁形绿茶，算不上龙井茶。

早生种：越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。

典型代表有，碧螺春群体种茶、龙井长叶等。

中生种：越冬芽发育时间介于早生种和晚生种之间。

像龙井群体种、恩施大叶茶、黄山种等茶树品种，就属于江浙一带的中生种。

晚生种：越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。

在江浙一带，将新梢达到一芽三叶需要有效积温大于120℃的品种，称晚生种。

像从福建一带引入江浙区的政和大白、福建水仙茶等，在当地就属于晚生种。

不过，具体问题具体分析。

茶树的“早生”与“晚生”，要以茶树品种特征，以及当地气候环境决定。

另外，从买茶角度看，早生种与晚生种不是重点。

买对符合“树种适制性”的春茶，才是关键。

不然，买到用乌牛早加工出来的龙井绿茶，买到用梅占茶树做出来的白毫银针。

这样的茶实现不了特定风味，不伦不类。

在茶叶圈子里，属于典型的“四不像”，风味不正宗，不值得入手。

《7》

一天之计在于晨，一年之计在于春。

春茶，承载着茶树沉寂一整个冬天的能量大爆发。

养分充足，茶味鲜爽，风味迷人。

春茶在茶圈内的受追捧程度，堪比超级明星。

一举一动，颇受关注。

然而，要想买到高性价比的春茶，感受春茶的清鲜爽口，不是易事。

买对茶，选好茶，才是前提。

在2022年各地春茶陆续采摘、上市的节点，多学点干货。

从基础名词入手，提前“瞄准”好茶，买茶才能少才亏！

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