寒夜

寒夜客来茶当酒。竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

01茶

茶在中国有很高的地位，有君子茶的称号。茶有降压，提神，强心等功效。茶里面有儿茶素，这种物质具有抗氧化，降低血液中胆固醇含量，可以防止血压上升，从而降低血压。另外里面的咖啡因和茶碱等物质还可以兴奋心脏，扩张动脉。血液输入心脏增加，提高心脏功能。

中医上茶叶苦，寒，凉，入心，肺，胃经。可以用来治疗头痛，比如川芎茶调散中就用到了茶叶。茶叶还有清头目，除烦止渴，消食利尿。

02茶的种类

一，绿茶

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青，整形，烘干等工艺而制作的饮品。

绿茶功效：提神醒脑，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老。

代表茶：碧螺春，西湖龙井。

二，红茶

红茶，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年流入欧洲，1689年，英国在中国的福建省厦门市设置基地，因在厦门所收购的茶叶为“武夷茶”，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。

红茶功效：提神消疲，生津清热，利尿。

代表茶：正山小种

三，白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。

功效：促进血糖平衡，明目，保护肝脏。

代表茶：白牡丹，白毫银针

四，黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

功效：去除胃热，减肥消脂

代表茶：君山银针，远安黄茶

五，黑茶

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，所以叫黑茶，属于后发酵茶。

功效：调节血糖，调节血压，促进消化。

代表茶：普洱茶，湖南黑茶

六，青茶

青茶又名乌龙茶，主产于我国的福建、台湾和广东等省。乌龙茶外形粗壮结实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁，滋味醇厚耐泡，叶底呈青色红边。乌龙茶依其制作方法、品质特征和产地不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶由鲜叶经萎凋、做青、炒青、揉捻和烘干等工序加工制成，做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。

功效：辅助减肥，调节血脂。

代表茶：大红袍，安溪铁观音。