大家好，茶叶蛋好多人都是在外面买着吃，现在一个茶叶蛋已经卖到1.5元一个了，如果是一家四口的话，就早餐光是吃个鸡蛋就得6元钱了，如果我们学会了茶叶蛋的做法，自己在家做的话，一个成本不到5毛钱，经济又实惠，今天我就给大家分享茶叶蛋的家常做法，学会技巧比外面早餐店买的还要好吃，有兴趣的朋友们快来跟我一起来看看这道美食的制作方法吧！

【茶叶蛋】【制作食材】鸡蛋，茶叶，花椒，桂皮，茴香，干红辣椒

【制作步骤】

1、首先我们准备10个鸡蛋，家里人多的可以多准备一些，往里面加水，在加一勺盐，用筷子把盐搅拌至融化，然后把我们准备好的鸡蛋放进去，很多人在用鸡蛋的时候都不去清洗，鸡蛋上面有很多附着的鸡粪，还有细菌脏东西，加上食盐有杀菌消毒，虽然鸡蛋皮不吃，但是煮的时候很容易细菌进入到鸡蛋里面，我们一定要把表皮先洗干净。我们把鸡蛋一个一个的要刷干净，然后先放一边备用，

2、然后准备一个砂锅或者是电饭锅把鸡蛋放进去。没有的直接用炒锅就可以了，接着加水，水量没过鸡蛋就可以了，先把鸡蛋煮10分钟，煮鸡蛋的时候我们要用小火去煮，火不能太大，太多的话鸡蛋容易破皮。

3、接下来我们备一点大料 两到三个八角 ，一节桂皮 ，三个干辣椒，如果有小孩子吃，这里的辣椒我们就不用放了， 三四十粒花椒， 一小把茴香。三片香叶，10克茶叶，两片姜，鸡蛋多的加，大料的量多加一些。

4、10分钟过去了，我们的鸡蛋煮好了，捞出来放入凉水中过一下凉，这样用凉水激一下，鸡蛋好剥皮，然后把煮好的鸡蛋用擀面杖把鸡蛋挨个的敲碎，这样鸡蛋就容易入味儿，也不要敲的太碎了，太碎的话鸡蛋的皮就会掉了。

5、然后锅中重新加水，把我们敲好的鸡蛋放进去。现在我们把所有大料都倒进去，再加十克盐。再加30克老抽，盖上盖子再煮15分钟，15分钟后的茶叶蛋已经很香了，一股浓浓的茶叶和大料的香味儿，这会先不要着急，把鸡蛋放砂锅里焖半个小时，这样会入味一些。如果不着急吃的话，放一个晚上会更好吃，如果天然热，我们放冰箱，

6、这个是我放了一个晚上的茶叶蛋，现在给大家剥开一下看一下，蛋黄也入味了，味道特别的好吃，自己在家做，10个茶叶蛋最多6元钱就搞定了，而且吃着安全又放心，没有什么添加剂，而且做法也简单，没有谁能复杂的步骤，早上吃的时候我们在锅里面热一下就可以了，喜欢吃茶叶蛋的朋友要试试哦。

【小贴士】

1、鸡蛋的表面很脏，在使用前一定要清洗一下。

2、家里有小孩子吃，我们就不用加辣椒了。

3、做好的鸡蛋越放越入味，越好吃。