中国有句古话叫做：巧妇难为无米之炊。意思就是，即使是再聪明、再能干的妇女，若没有米也做不出饭来。同理：对于泡茶也亦是如此，水温也是非常重要的。这也就是为什么很多人说同一款茶自己泡出来的味道怎么和茶店泡出来的口感相差太大的原因。

其实，茶和我们的性格是一样的，不同的茶有着不同的性格，不同的性格需要用不同的方法来拿捏，若大家都用滚烫的沸水来泡茶，很难让茶发挥到最大的香味和价值。今天就由我来带大家领悟一下这5款茶的水温的技巧吧！

1、乌龙茶——铁观音

乌龙茶是福建省茶类中种类最多的一种茶，光是我们耳熟能详的就有很多种，比如天下闻名的铁观音以及福建的岩茶等等。乌龙茶在发酵程度上属于半发酵茶。所以，大家在冲泡乌龙茶时水温控制在95摄氏度以上即可，若是水温偏低的话就无法将茶叶泡开，从而激发茶叶中的香气和营养价值。

乌龙茶中的铁观音属于一个特例，它对水温的要求要比泡其他乌龙茶的温度要高一点。因为这款茶叶条索紧致、香气浓郁，且内质丰富。因此水温要控制在100摄氏度左右，才能将茶叶的风味和香气得到最大程度的释放。

2、菊花茶——青驰菊

听到这个名字，很多人会比较陌生。它是一款来自河南开封的名茶，只不过由于宣传力度不够，知道的人并不多。但只要喝过的老茶客都连连称赞，不愧是开封的市花啊，花朵绵密、大而肥厚、茶汤浅黄清澈、味道清新、入口微微甘苦。平常搭配枸杞点缀既能美容养颜，又能抗氧化，非常适合经常喝酒熬夜的人和女性朋友喝。

而且它的冲泡方式也没有过多的要求，只需要将水温90-100度的沸水倒入放有菊花的杯中，放置五分钟就能闻到淡淡的菊花香味，此时饮用效果更佳。

3、绿茶——安吉白茶

绿茶是现在市面上很受大众欢迎的一种茶类。其绿茶的发酵程度在六大茶类中是最低的。一部分的绿茶发酵程度在0--10%之间，而大部分绿茶的发酵程度均为零发酵。

因此，像安吉白茶这种绿茶在发酵过程中不需要过高的水温来激发绿茶的香味，而相关的具体温度大概是保持在85℃即可。若温度太高的话甚至会破坏绿茶原有的清新、淡雅的口感。

4、红茶——正山小种

福建红茶的名气同样是享誉中外的，从最初的正山小种到现在名声鹊起的金骏眉。它们的鲜美、淡雅的口感是毋庸置疑的。按照当前的分类，红茶可归功于全发酵茶，其发酵程度通常在70%以上。比起乌龙茶这种半发酵茶来说，发酵程度也要再高出一节。

因此，在泡正山小种这款红茶时对水温的要求也相对较高，往往在97℃以上是最好的选择。但水温最好不要低于95℃，否则无法将红茶醇美的香味激发出来。

5、白茶——白毫银针

提起白茶，大家最先想到的是哪款茶呢？我脑海中首先想到的就是白毫银针。白毫银针一直以来就被人们视作为白茶中的桂冠。而这款茶如果水温不够，喝出来的口感也不一样。若将水温控制在90-95度之间就能使这款茶的口感提升60%左右，而且喝起来层次丰富，先是清新、爽口，后是茶香和花香结合的幽香。

今天给大家详细讲解了一些不同种类茶的温度要求。茶如其人，想要达到理想的效果，泡茶的每一步都不能出错。特别是水的温度一定要控制好，不能过低也不能过高，否则相同的一款茶别人喝到的是茶，你喝到的就是苦水。还有哪些因素能影响一杯茶的好坏呢？欢迎大家留言和我一起讨论哦~