2021年全球疫情二轮爆发，地球上大多数企业的日子都不好过，但中国茶业在逆境中前行且发展快速，茶叶产量销量价格都持续上升。在此，观茶岛特意为大家总结了2021年茶业的八大关键词，为业界同仁做参考。

中国茶产地物种多样，环境复杂，工艺流派繁多，亚文化群落丰富，喝茶方式多元，这是培育个性品牌的沃土。不管是茶树品种的个性，茶叶产区的个性，或是制作工艺的个性等，都是打造品牌的极佳元素。

2018年，第十四届中国茶业经济年会首次公布了中国茶业品牌调查与评价体系，并根据品牌价值数据颁发了“2018中国茶业品牌传播力十强企业”等奖项，“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”也受到行业同仁的高度重视。

根据企查查数据显示：2021年第一季度茶企注册数量同比增长17.3%，新增茶企六万多家，新增茶企排名前三的省份分别是广东、福建、云南，而且各有品牌特色。广东茶叶把玩家与收藏做到极致，福建茶叶把品种与工艺做到极致，云南茶叶把山头与亚文化做到极致。

图片来源于头豹研究院

随着产业消费升级，经过多年市场进化，2021年传统原叶茶一方面头部品牌突出，另一方面小微茶企数量增加，背后是中国传统原叶茶消费者的演变逻辑。

如果把茶当做消费品，在疫情这个加速器和放大器的推动下，消费者会逐渐倾向于“大品牌”的专业化能力，简化决策过程，导致茶叶品类、茶赛道、茶产业链的头部效应积累，形成强者愈强的趋势。大树底下不长草，头部集群的形成都是小企业的墓志铭写成的。

品牌化建设是我国茶行业未来发展的必然之路，想要改变“强者愈强，弱者更弱”的市场形势，微小茶企就要在茶业品牌化建设和模式创新上寻求新道路，这是重中之重。

图片来源于头豹研究院

近几年来，各行各业都越来越强烈地意识到一个现象：一二线城市的的流量红利接近饱和，竞争激烈已至白热化，未来经济的增长动力和发展机会，逐渐下沉到三四五线城市，其中以互联网企业和电商平台更为明显。

随着国内生产总值的提升，居民健康消费观念改观，加之低线城市居民消费能力增强，茶产业在低线城市增速明显高于高线城市，很多茶品牌想通过打入下沉市场实现快速扩张。

其中，红茶行业由于高端品牌单价过高，用户群体受限，转型思路格外急切。很多红茶品牌着力于推出中低端品牌，快速占领低线城市市场。

图片来自艾媒数据中心

根据市场大数据显示，杭州、武汉、成都、西安这样的新一线及三四五线城市的消费增长速度，正在赶超“北上广深”等一线城市，茶行业的渠道下沉发展较一线城市更有活力。

下沉市场，指的是以三线及以下城市，以及广大乡镇农村地区消费者为主体的市场：包括银发群体、小镇青年、隐形新中产等。来自国家统计局数据显示，小镇青年数量达到2.27亿人，是一二线城市青年的3倍以上；他们月平均支出2150元，与一二线城市差距不大。

快手发布的《2019小镇青年报告》显示：30%的小镇青年，得益于低生活成本和住房成本，再加上父母的支持，一定程度上实现了经济独立。他们有钱有闲有时间，在吃喝玩乐方面的可支配资金更为宽裕，消费能力不容小觑。

茶企面对这样体量巨大的市场，需要知己知彼，针对性营销。

下沉市场的受众群体更加重视熟人圈子关系，对品质的关注超过价格，擅长货比三家精打细算，高性价比是他们消费的第一要求。茶企应该站在战略高度，用“优质低价”取代“低质低价”去赢得消费者的支持。

另外，亲友好物分享模式对他们十分有用，有助于降低决策成本与消费风险。茶企在深耕这类市场的同时，线下门店可以强化主题、熟人推荐、团购打折、特卖营销，线上侧重于拼多多砍价类似“互帮互助”模式。

根据2021年中国居民膳食指南科学研究报告指出，随着物质生活水平的大幅度提高，我国人均油、盐、糖等摄入量普遍过高，饮食结果不科学，导致肥胖、三高、心血管疾病发病率增高，并且逐渐呈现出年轻化和低龄化。

图片来自2021年中国居民膳食指南科学研究报告

2017年的《国民营养计划（2017-2030）》在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动，减盐、减油，减糖。2020年提出的《十四五规划建议》明确提出减盐、减油、健康体重等方案。2021年的《中国居民膳食指南科学研究报告》精准化营养指导关键措施，明确进一步控制油、盐，糖的摄入。

伴随中国居民健康消费观念的不断提升，年轻消费群体“抗老”“朋克养生”“健康瘦身”等理念逐渐兴起，对茶饮品质的要求也不断提高，健康化成为主流趋势。品牌除了积极应对，还需不断打造茶叶差异化，呈现健康理念。

图片来源于2021益普索定量调研

2016年11月，农业部制定下发《抓住机遇做强茶产业的意见》，提出以发展新理念为统领，统筹国际国内两个市场，加快建设一批标准化的茶叶生产基地，培育一批国际化的茶叶集团，创响一批有全球竞争力的茶叶品牌……

2018年8月31日我国正式出台新《电子商务法》，并于2019年1月1日起实施。新《电子商务法》的颁布实施有利于我国电商市场的规范化，有利于促进我国电子商务持续健康发展，在一定程度上有效地保障了我国茶行业的健康持续稳定发展。