惠明茶:深山养好茶

2021-03-18 17:19:55热度:780°C

  这便是惠明茶的“金奖时代”,也是后来称其为金奖惠明茶的缘由所在了。

  传统惠明茶

  都说“高山云雾出好茶”,黄山毛峰庐山云雾、都匀毛尖,都有着类似的绝佳生长环境。敕木山惠明茶生长的茶园还在更为险峰之处,从惠明寺村再往上攀升20 多分钟的山路,及至海拔 1500 多米的地方,才到了敕木山惠明茶园。

惠明茶:深山养好茶

摄影 / 李肃人

  因此,敕木山春意来得是要晚一些,别处春茶早采了一两拨了,敕木山的茶 3 月下旬才将将冒出芽头,而传统的惠明茶采摘通常是一芽两叶,要更晚一些。人工倒是不费,无外乎就是家人,老的带小的,制茶季也正值农闲,晨昏之时、房前屋后地采摘几把。家中铁锅一翻炒,起锅时略揉搓,而后焙笼干燥,沿用的还是古早的制茶方式,一季所出也不过十来斤。茶于畲民们来说,归根结底只是自家寻常饮用,加之产量不大,未成气候,一直没有形成“商品茶”,产生经济效益。

惠明茶:深山养好茶

  至 20 世纪五六十年代,惠明寺败落,属于庙产的茶园亦荡然无存;在以粮为纲的人民公社时期,畲民也改茶为粮,大面积种植水稻、土豆、番茄,原本的菜园茶也所剩无几。

  70 年代中后期,惠明寺附近的几个村落重新整合为敕木山村和惠明寺村两个行政村,并且在惠明寺村新辟了 197 亩茶园,建立了集体茶厂,虽然并未完全实现商品化,但开启了量产的茶园基地化模式,并且对惠明茶的制作流程进行了规范与整理,如今所谓的“传统惠明茶制作工艺”正是始于此。

  商品茶之路

  畲乡茶业,大多以家族为单位传承。到了 90 年代,当地人还是主要采用自家茶园的茶,卖给供销社。后来景宁县惠明茶开发有限公司成立,成为惠明茶故事绕不开的关键点,它不仅率先注册了“惠明茶”商标品牌,更是承包了惠明寺村的所属茶园。如今我们所看到的惠明寺后的茶园不再属于庙产,而是由该公司所有,茶业也成为村民们的主要收入来源,景宁惠明茶的商品化时代自此正式开启了。

惠明茶:深山养好茶

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