广东茶点流露的是点点精致的南方情韵，广东人饮早茶仍是坚持“一盅两件”，也就是一杯茶，两样佐茶点心。广东茶点的具体做法如何搭配是关键，饮茶没有配茶点，犹如中国茶文化缺失了一半。

饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。随着生活节奏加快，许多人将饮茶当成了解渴的手段，工业化的饮料亦大行其道，令一些持传统观念的人们不禁大摇其头。爱茶的人们也基本只在茶、器、水三者上做文章，对于饮茶需伴茶点，多数人已置脑后。

姑娘茶网http://www.guniangcha.com在哪个电视里看到过去北京人上茶馆，除了一杯十大名茶排名里的清茶外，桌上肯定还要有几样佐茶点心。广东茶点的具体做法也是很久以前的产物。

广东肠粉：原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

广东茶点的具体做法：

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，它需要对茶性了解，还需要对食物性状深刻领会，但掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。

有行家总结了简单的3句话，就是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”记住这句话，微言大义，就算是抓住了总纲。

就是在不破坏茶汁风格的前提下，搭配的茶点还要好吃又好看。此外，还要尽量与地方风味迎合。俗话说，一方水土养一方人。一个地方的土壤、空气、水、阳光包括海拔不同，即便是同样的茶种，茶叶味道也可能完全不同。

比如绿茶属于茶叶放久了变黄吗四川井茗轩生态茶叶有限公司不发酵茶。中国绿茶品种可谓浩如繁星，名品就有信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、双龙银针、庐山云雾等等不下百种。共同特点是味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，所以茶点的搭配也应该遵循它的特点，味道不应过浓过郁，同样以清鲜淡爽为好，否则茶点盖茶味，就体会不出绿茶的功效与作用里原有的韵致了。

现代人营养过剩，广东茶点的具体做法如何搭配很重要，如果把茶点做好了能很好地迎合时代的需求。因为茶叶的功效与作用对现在人繁忙而多脂肪的环境相符合。

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