六大茶类之一黄茶类本就不太被人了解，而霍山黄芽相信很多人都是第一次听到，因为产量少普及程度不高，霍山黄芽属于什么茶更不被人知，本文姑娘茶网就霍山黄芽怎么样等基础知识给大家做个普及。

霍山黄芽：产于安徽省霍山县大化坪镇，从唐至清，霍山黄芽这段时间一直都被列为贡茶。唐代陆羽《茶经》中也有霍山产茶之记载，霍山黄芽为唐代近二十种名茶之一。霍山黄芽茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿秋香茶叶唱茶叶门牌名披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

霍山黄芽属于什么茶：据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。霍山黄芽是黄茶的一种，摘细嫩的一芽一叶，其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。主要是通过闷黄工序，使其叶片中叶绿素破坏，酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。

霍山黄芽采用的是薄摊闷堆，由于霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，品质接近于绿茶，因而有不少人会认为霍山黄芽属于绿茶，其实不然。

霍山黄芽怎么样：霍山黄芽解放前的产量稀少没有记录，解放后国家收购自七十年代开始，七十年代以来，霍山黄芽每年都特贡中央国家机关为办公用茶。1974年产量为110 斤，1978年1010斤，1981年上升到3061斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。近年有所扩展但产量依然稀少，霍山黄芽茶的内质是黄茶之中嫩度最高的，霍山黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

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