[摘要说明]首届中国安溪铁观音制茶师大赛王者出征谁 首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛赛况消息一经发布，便在安溪各乡镇的制茶重地掀起了巨浪。昨日，记者特别走访了中国十大名茶之一铁观音以及安溪四大名茶之一本山的发源地———安溪西坪镇，感受大赛来临前，该镇的“王者之气”。

西坪镇党委书记黄秀宗告诉记者，面对此次大赛，目前镇上正有上百名顶尖制茶高手进行海选PK，经过一路披荆斩棘决出的前两名优胜者将代表西坪出征总决赛，他们对此次大赛有西坪人挂金而信心满满，西坪制茶高手们要通过此次比赛，再创往日诸多第一的辉煌战绩！

制茶、经营诸项稳拿第一 尽显王者风范

“西坪历来都是第一，这次比赛，不出冷门的话，我们还是稳拿第一。”在当地73岁的村民陈阿伯看来，西坪是茶叶界的王者。

对此，西坪镇党委书记黄秀宗颇感骄傲地对记者说，西坪是个藏龙卧虎的地方，制茶能手云集。西坪茶农被评为评茶师的人数在安溪县排在第一位，而西坪人不仅做茶厉害，经营茶叶也是“更上一层楼”。

早在清朝时期，“西坪墟”（集市）就是远近闻名的茶市和商品交易市场，至今，西坪依然是安溪县重要的乡镇茶叶交易市场之一，为闽南乌龙茶的重要集散地。全镇有数千人的茶叶营销队伍，在全国11个省100多个城市设立茶叶经销窗口，销售网络遍布。在政府的引导下，很多企业实施名茶品牌的优质发展战略，走集团化生产、加工产业化发展之路，并取得显著成效。全镇共有茶叶加工企业100多家，其中有2家产值超千万元的龙头企业。八马、日香、魏荫、中闽魏氏都是从西坪走出来的大品牌，其中“八马”茶叶还是福建省著名商标。此外，西坪是茶叶加工人才最全面的乡镇，不管是清香型的、浓香型的还是烘焙型的茶叶，西坪都有人在做，而且做得很好。世界非物质文化遗产的铁观音传承人王文礼、魏月德也都出自西坪。在20世纪的茶叶评比中，西坪铁观音几乎百战百胜，创下许多第一的辉煌业绩，而历届茶王最早也是诞生在西坪。

好风、好水孕育天之骄子 好茶一鸣惊人

“茶文化方面，西坪是摆在第一位的。”黄书记还向记者介绍说，西坪产茶历史悠久，有丰厚的茶文化底蕴，至今还有许多富有茶乡特色的茶文化。斗茶，这种习俗在铁观音的发源地西坪，经久不衰，几乎年年举行斗茶赛。

他举例，1995年春季茶王赛，0.5公斤“茶王”从2000元起拍，直至“五万八”！创下中国茶业界拍卖空前纪录，“西坪铁观音，名贵胜黄金”，一时传为美谈！“劝君更进茶一杯，最是西坪铁观音。”西坪斗茶，乃当今一大奇观。

西坪为什么产好茶？黄书记说，西坪镇是中国、世界十大名茶之一———铁观音的发源地，是乌龙茶的主要产区，又是安溪四大名茶之一本山的原产地，这与西坪得天独厚的地理环境是分不开的。“西坪不平”，地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显。山地为主，四季分明，年平均气温18℃，降雨量2000毫米，夏季高温多雨，冬季暖和少雨，多云雾缭绕。正是这种得天独厚的自然条件，铁观音、本山等名茶才发源在这片神奇的土地上，加上制茶工艺精湛，天、地、人合一的条件，才孕育出了茶叶王国的“天之骄子”。

黄书记提到，西坪镇面积145.5平方公里，现辖26个村和1个居委会，全镇人口5万多人，基本上家家户户都在种茶、制茶、卖茶。而随着时代变迁，与时俱进，未来西坪主要想走“重新洗牌”的路子，打造“庄园模式在种植方面下工夫，着手经营权流转方式，由各村老人协会的会长进行实际操作，划片区进行集中种植、经营、管理。“有前辈的基础，加上研究精神，西坪的制茶高手人才济济，此次比赛，西坪茶将会先声夺人，再次挂金，西坪人将再创第一！”

【海选人员亮相】 陈清安（西坪镇百福村村民，曾获本山上海赛“本山王”奖，多次获得西坪镇观音王赛二三等奖、优质奖）

年龄：42岁 茶龄：25年

能做好，有信心！

参赛感言：我们祖上世代做茶，所以技法上比较倾向于传统做法。我做的茶色泽呈翡翠绿，香味浓，闻起来非常舒服，像菠萝的味道，茶水喝起来口感非常细腻，回味无穷。这主要是靠自己多年的经验总结，尤其是第三遍的摇青非常关键，根据口味、香型，决定摇到什么程度。这次比赛与以前的赛事都不一样，以前是自己做好了，把成品茶拿来比，这次则是现场比赛，更注重实际操作。而且这次比赛有很多高手聚在一起相互切磋，有利于自己技术的提高，所以是一次非常好的比赛，我很期待！

林栋坡（西坪镇西坪村村民，仙韵茶叶合作社总经理，制茶能手）

年龄：35岁 茶龄：10年

杀进决赛，夺取冠军

参赛感言：家族世代做茶，我一直很好学，经常去外地如感德镇向其他制茶师傅学习，如果有厉害的制茶师到附近来讲课，我也会赶去参加。我家每年能做一千多斤的干茶，得雇两个小工来帮忙。自己做的茶主要是坚持传统路线，采摘时非常细致，人工采摘，最多三叶一芽。采完后马上放入空调间凉青，傍晚时再晒青。而摇青的过程中，自己每摇一次就要将茶青放入空调间凉，令其走水，又不至于失去鲜度。一年中寒露前后是最好的制茶时节，如果天气晴爽有风，做出来的茶是最好的。

林文火（西坪镇白云村村民，制茶能手）

年龄：29岁 茶龄：14年

风风火火比赛，风风光光拿奖

参赛感言：我16岁开始学制茶，一直向我的爸爸学习制茶技术。我曾在2005年第四届西坪镇铁观音初制赛中获得二等奖，我主要是做清香型的茶，同时根据市场不同需求，做一些拖酸等。我主要擅长摇青这一块，这是做好茶的关键点，因此我常下苦功来学习，比如买一些书籍，然后反复尝试，再向一些老前辈虚心讨教。

林金石（西坪镇白云村村民，制茶能手）

年龄：25岁 茶龄：9年

金子本该闪耀，得奖实非难事卖茶叶