全世界有54个国家和地区生产茶叶，160多个国家和地区进口茶叶，世界人均茶叶年消费量约为500克。印度、中国、斯里兰卡和肯尼亚是世界四大茶叶生产国，近年来，越南、卢旺达、坦桑尼亚等国的茶叶产量也迅速增长。英国、巴基斯坦、独联体国家、美国、日本和摩洛哥是茶叶的主要进口国家及地区，约占世界茶叶贸易总量的一半。

在世界茶叶产量中，红茶约占78％，绿茶占22％左右，世界茶叶市场与消费仍以红茶为主，但近年来世界市场上绿茶年增幅保持在7％左右，绿茶的出口与消费增长将快于红茶。

中国茶叶年出口总量约25万吨，绿茶占65％以上。伊斯兰国家是我国绿茶传统主茶道销市场，摩洛哥、乌兹别克斯坦、日本等国均为我国主要出口市场。日本80％的绿茶来自中国，美国、伊朗是绿茶出口新兴市场。

茶叶加工产品发展迅速。袋泡茶全世界年消费中国茶量约40万吨，占总消费量的15％。欧美近20年来袋泡茶市场迅速增长，市场份额已从20％上升到60％以上，在加拿大更高达96％。中国袋泡茶年消售量约1万吨，仅占全国茶叶总量的1．5％。中国约300家袋泡茶生产企业多以低档原料为主，制约了产业发展。英美从20世纪50年代开始工业化生产速溶茶，目前，全世界速溶茶总产量约7万吨，并在不断扩大。全球茶饮料开发较晚，但发展速度相当快。

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