一、世界茶叶产销情况

2000年世界茶叶产量294万吨，出口量132万吨。世界茶叶80%产于亚洲，品种最多的是红茶，占总产量的70%以上。2000年世界绿茶产量68万吨，占世界茶叶产量的23%。多年以来，在诸多产茶国中，印度、中国、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五国的茶叶生产量占世界总产量的80%左右。

世界茶叶消费以红茶为主，约占世界茶叶贸易总量的80%以上。印度、斯里兰卡、肯尼亚是世界三大红茶生产国和出口国，世界五大茶叶进口国是英国、俄罗斯、巴基斯坦、美国和埃及，进口量占世界总进口量的60%左右。2000年世界绿茶出口19茶道万吨，占世界茶叶贸易量的14%。我国是世界第一大绿茶出口国，其次为越南、印尼等国。世界绿茶主要进口国有：摩洛哥、乌兹别克、日本、马里、阿尔及利亚、塞内加尔等。

科学研究证明，饮茶有利于人体健康。美国、德国、法国、俄罗斯等国茶叶消费均呈增长趋势。

二、我国茶叶产销情况

我国茶类品种丰富齐全，茶产区地域辽阔，是世界上主要茶叶生产国、出口国。近年来，我国茶叶生产不断得到重视，各产茶省都把茶叶生产作为农业产业结构调整重点项目加以发展。2001年茶叶产量69万吨，占世界茶叶总产量23%左右，位居世界第二，仅次于印度。茶叶出口量占我国茶叶生产量1/3多。

在我国，茶叶除了人们直接饮用、外销出口外，还用于提取茶叶中的有用物质，如茶多酚、茶咖啡碱等，即茶叶深加工；将茶叶制成饮料更是近年来茶叶加工的方向，茶饮料销售产值近100亿元人民币。还有茶行业的附属产业，如茶具的生产、茶叶机械、茶叶包装、茶叶保健业、茶叶食品业、茶叶旅游业、茶叶文化业（茶道教育培训、茶艺馆）等，整个茶产业所带来的产值初步估计可达6千亿元人民币，占整个国民生产总值的7%左右，在整个国民经济中占有举足轻重的作用。

目前我国茶产业同其他很多行业一样，也面临着“供大于求，产大于销”的格局。在现有的产品和营销模式没有实质变化、升级的情况下，在相当长的一个时期内，这种格局是很难改变的。因此，从消费入手，从茶叶消费者入手，从茶叶消费群体的分类等结构性分析入手，是解开我们如何切入茶叶产业的突破口。

茶健康（一）国内市场、流通情况

1、国内茶叶消费潜力巨大，增长加速，消费结构因地域不同而各具特色。

2002年，内销总量约47万吨，其中绿茶26万吨，花茶10.5万吨，大宗优质茶市场潜力巨大。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗辐射、抗癌症。随着茶叶有利健康生活观念的进一步传播，我国茶叶消费市场还将扩大。我国茶叶消费结构特点是：南方以绿茶、乌龙茶为主，少量花茶；北方以花茶为主，绿茶为辅，乌龙茶、绿茶快速发展。从总体来看，低档茶叶将逐步被淘汰出市民消费市场，花茶减少，绿茶增长，乌龙茶增长迅猛，保健茶总体平衡，茶饮料将加快分割饮料市场，特色茶、礼品茶随着人们生活水平的提高，其市场正在扩大。

2、流通主体多样，构成复杂，流通多渠道。

我国茶叶流通渠道的多样性主要表现在：①前店后园，这是我国茶农采取的主要经营方式。②茶庄。主要分布在县、市以上城市，一般在居民居住较集中的地方。③茶叶连锁店。这是近几年茶叶发展的新型物流形试，有新茶商建立的，也有老字号茶庄发展和加盟的，如吴裕泰、张一元等。④超市茶叶专柜。⑤茶叶批发市场。自上世纪90年代后，批发已经成为我国茶叶交易的重要方式。目前，我国已经建立了较完整的茶叶批发市场体系。⑥茶叶消费场所。近年来有了突飞猛进的增长。据统计，全国各类茶艺馆、茶楼、茶坊等公共饮茶场所达5000余家。

众多的茶叶批发、零售、消费场所的出现，对于引导城市居民的茶叶消费起了积极的作用。

（二）茶叶出口情况

中国茶叶在世界上的地位是：面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四。据我海关统计，2001年我国茶叶出口24.97万吨，其中，绿茶16.32万吨，占我茶叶出口总量66%；红茶4.09万吨，占我茶叶出口总量16%；特种茶4.56万吨，占我茶叶出口总量18%。

在国际茶叶市场竞争中，我国茶叶除了红茶不具备竞争力，其余的茶类品种都是我们的强项。我国绿茶出口占世界贸易量的近90%，而绿茶抗癌、抗心血管病的显著效果已被证实，这将为中国茶叶出口带来无限生机。乌龙茶、花茶、普饵茶、白茶等仅我国生产，是我国独有的出口商品，在国际市场中占有绝对的份额。

目前，世界茶类生产和消费结构虽仍以红茶为主导，但其比例却呈下降趋势，而绿茶和特种茶的比例正不断上升，尤其是乌龙茶，已成为特种茶中增长最快的品种之一。近年来，在港澳台地区和日本、德国，已开始出现特种茶消费热。目前，香港、澳门茶叶消费的70%是普洱茶；乌龙茶占日本茶叶消费总量的18%。中国特种茶的出口比例越来越大，且出口单价远高于红茶和绿茶，显示了较大的发展潜力。

附文：我国茶叶出口存在的问题：

1、市场秩序较为混乱

目前我国多数茶叶出口企业尚未摆脱经营出口散装原料茶的状况，茶叶多为初级产品，技术含量低，附加值低。茶产业从过去垄断经营逐步转变为经营主体多样化的格局后，高度集中的管理模式大幅度降低，茶叶生产、加工规模较小，自有出口品牌少，无序竞争使我国茶叶出口的单价不断下跌。

2、出口茶叶卫生质量问题突出

因为农药残留问题，我国茶叶出口量受到影响。作为我国茶叶主要出口市场的欧盟，2001年开始执行更为严格的检测标准，个别农药残留量指标比2000年以前提高了200倍，而且检测项目增加到了134个，致使我国对欧盟茶叶出口急剧下降。另外，美国、日本、澳大利亚、俄罗斯亦以食品安全为由，仿效欧盟提高了对茶叶农残的控制标准。如日本，由于近年来我国对日本的出口量有所增加，已经危及到日本茶产业的发展，因此，日本政府改用欧洲标准来检测中国茶叶，导致我国对日本茶叶出口量下降了15%。随着各国安全、环保意识增强，有机茶、各种保健茶的消费将明显增长，从短期而言，这种趋势可能在一定程度上会阻碍和影响我国茶叶的出口，但它是不可逆转的，而且必将推动我国茶叶出口从以量取胜向以质取胜转变。

泡茶时茶叶的变化茶叶价格分析