中国国际茶文化研究会副会长邬梦兆

广州茶文化促进会会长

提要

本文围绕论题，首先回顾了茶叶在中国从被发现到被充分开发和利用的历史，进一步分析了茶叶具有长盛不衰生命力和具大商业价值的原因，在此基础上，作者根据影响茶产业发展的物质基础和决定因素，论证和预测了21世纪是茶·茶文化·茶产业的黄金世纪。最后，本文还结合当前国内外（主要是国内）茶产业发展的状况，提出了进一步搞好茶产业发展的目标定位，以及再创新优势、重振中国茶业雄风的思路与对策。

关键词：茶文化、中国茶产业、黄金世纪

中国是茶的故乡，茶文化的发祥地，也是茶业的祖国。

中国对茶叶的发现、开发和利用，茶文化的创造，茶业这个最古老的产业的发展，是中华民族对人类文化和社会进步的重大贡献。

自古以来，中国人就有着柴米油盐酱醋茶、琴棋书画诗曲茶的生活实践，人们把茶当作日常的物质生活和精神生活不可缺少的组成部分，发展至今，饮茶被称为国饮。在世界，种茶和饮茶都直接或间接的由中国传出去，茶成为世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，是最受欢迎的全球性饮料。如今，全世界有近50个国家和地区产茶，100多个国家和地区需要进口茶叶。

一、新世纪是茶·茶文化·茶产业黄金世纪的主要依据

茶叶，经过5千多年被人类不断的认知，其功能与用途不断的被发掘和利用，已经具有长盛不衰的生命力和商业、文化价值，有着非常广阔的、灿烂的前景。许多专家学者预示：21世纪将是茶·茶文化·茶产业的黄金世纪。

这个预测，我认为是有事实和科学作依据的。主要是：

——茶物质生产的发展，是黄金世纪到来的坚实基础。20世纪产茶国和地区茶面积的扩大，茶产量的增长，茶品质的提高，茶科技的发展，茶贸易的兴旺，为新的发展奠定了坚实的物质基础；

——茶叶消费量的扩大，是黄金世纪到来最基本的决定因素。世界人口的增长同茶叶消费的增长是密不可分的。20世纪初，全世界人口16亿，1999年10月突破60亿，全球人均年茶叶消费量从190克上升到近500克，增长了1.63倍。根据1999年2月联合国在荷兰海牙召开的国际人口问题论坛上的公布，预测2050年世界人口将增加到90亿。如按目前世界人均年茶叶消费量500克计，届时全球茶叶消费总量需要增长到450万吨，因而茶的生产资料及与之相关的产业必须相应地发展和增长；

——茶文化的推动，是黄金世纪到来的重要关键。当今世界，是人们追求提高生活质量，崇尚人与自然的和谐，物质文明与精神文明交融的时代。茶叶是特殊的商品，始终保持?quot;安溪茶洁性不可污的自然属性，带着浓厚的中国文化色彩走向世界。品茶既是一种生理活动（止渴生津），又是一种心理活动（怡情养性）；既是消费文化、休闲文化，又是行为文化、心态文化；既是一种美的生活艺术，又是富有人生哲理的升华。这一具有中国文化传统的茶文化，是物质文明和精神文明的奇妙结合的载体。社会在现代化的进程中，有一个普遍的现象：现代化的水平越高，越是珍视历史，越是重视文化。上世纪80年代以来，中国茶文化的蓬勃发展，而且是茶·茶文化·茶产业的互动互促与共荣，就是一个很好的例证。

——茶天然药用价值的开发，是黄金世纪到来的可靠依托。人类经历几千年的实践，深深地体会到：好茶一杯，精神百倍、欲登寿域，常饮佳茗，茶在民间被认为是保健养生、延年益寿的瑞草、仙药。随着现代医学和现代药学的发展，茶的特有价值越来越凸现出来：一片小小的茶叶，包含着500多种有机化合物，含有许多营养物质和防病治病的成份。20世纪下半叶，探索茶叶的天然药用价值、茶叶保健成份与作用的研究，成为世界关注的一个热点，进入90年代，这一研究取得突破性的进展。1998年在美国召开的植物草药和人体健康关系世界研讨会上，许多专家的报告都讲到绿茶含有丰富的茶多酚抗氧化物，具有明显的抗肿瘤、降血脂、防衰老的作用。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发现茶叶的茶多酚、儿黄素单体以及茶色素，能有效地抑制癌变。茶叶防癌物质与作用的研究，为人类肿瘤化学预防及开发茶叶防癌制品提供了科学依据，展现了广阔的前景。

茶这一产品经历几千年而不衰，茶业发展成为一个永恒的产业，依托于茶对人类生存的重大价值。同样，21世纪为什么是茶的黄金世纪，这也是一个最好的诠释。

……

二、增创新优势，迎接黄金世纪的到来

中国是一个产茶的大国，也是茶叶出口最早的国家。我国茶叶在国际茶叶市场上曾长久处于领先的地位，但由于现在的宏观环境发生了很大的变化，这种优势已经逐渐淡出和消失。如今，黄金世纪的到来，为我们提供了一次难得的机遇。但是，机遇与挑战、动力与压力，总是伴生的，在一定的条件下会相互转化的。在经济全球化的浪潮中、在我国加入世贸组织后尤其是如此。

迎接黄金世纪的到来，再创新优势，重振中国茶业雄风。必须以发展茶经济为中心，以改革为动力，以市场为导向，走科技兴茶、质量兴茶之路，逐步实现茶产业的现代化；必须以人为本，以茶为体，以丰富人的物质和精神生活、提高人的生命质量（寿而康）为主旨，实现经济效益、社会效益和生态效益的三提高。

现在，结合实际，提出几点刍议--

1、瞄准市场，搞好发展定位。

茶叶发展要从国际、国内两个市场出发，从世界茶叶贸易中心从消费国转向生产国的新动向来考虑，摆正发展定位。同时，按照销得出、效益好的原则，调整茶类发展结构，优化适销对路的产品，实施品牌战略，提高中国茶的整体形象和效益，把资源优势变为经济优势。

当前，国际茶叶市场供销接近平衡，竞争十分激烈；国内市场广阔，茶消费潜力大，前景较为乐观。因而，我们要立足于大力安溪茶开拓国内市场，积极拓展国外市场，扩大出口创汇。从有关资料看：目前世界茶叶进口国每年进口127万吨，红茶（以红碎茶为主）占了75%；以中国为主的世界绿茶市场，具有绿茶天然资源垄断性的特征，拥有传统的消费国家和消费者群体的优势。根据这种情况，积极的参与世界红茶大市场的竞争，巩固和发展以中国绿茶为主的优势地位，把茶叶出口作为农产品出口创汇的主要支柱来抓。在内销方面，我们拥有12亿人口的庞大市场。茶叶生产的发展，要靠内销消费量的增长去带动。我国人均年茶叶消费量长期停留在340克的水平线上，低于世界人均年消费量500克的水平，更低于日本等国人均年消费量1200克的水平。因此，要下功夫启动内销，扩大内需，开拓市场，挖掘消费者潜在的消费需求，培育新的消费群体，寻求新的发展空间，提高全国人均年消费量，刺激和带动茶叶增产，茶农增收，茶区致富，是完全可能的，能够实现的。

2、深化改革，创新体制和机制。

要适应社会主义市场经济发展的要求，适应我国加入wto后新形势的发展，深化圆筒茶叶盒炒茶叶视频