花茶（主要是茉莉花茶）是我国特有的茶叶品种，深受我国北方地区和西南地区消费者的欢迎。在我国茶叶商品分类上，花茶被列为主要的茶类，其销量仅次于绿茶。出口则把花茶列为特种茶。我国年产花茶稳定在11万～12万吨之间。近年来，随着广西特别是横县健康茶茉莉花种植快速发展，茉莉花茶加工业逐步向广西转移，福建、四川还保留部分茉莉花茶加工。近几年，云南也在发展茉莉花种植。目前我国茉莉花种植面积大约为15万亩，年产鲜花9万吨。其中广西横县花茶加工量占67%，福建占17%，四川、云南占16%。

北方是花茶的主要消费区

2003年，我国茉莉花茶出口为1.63万吨，内销为902万吨。在我国北方大多数地区有“夏天喝绿茶，冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法，虽然近几年其他茶类的增长抑制了花茶消费，但是在华北、东北、西北以及山东省，茉莉花茶的销售还是占据主导地位（边销查除外）。花茶的主要销区——京津和山东的花茶销售比重仍在70%以上。位于我国西南的云南省、贵州省和四川省，花茶也占有较大市场，特别是在四川，花茶深受消费者的欢迎。

花茶之所以成为北方地区主要茶叶消费品，除了历史原因外，花茶的独特品质也是主要原因。在北方，很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区，要通过花茶来改变水的味道。另外，花茶的保健功效也是其受欢迎的主要原因。茉莉花插不仅有茶的功效，而且还兼备茉莉花特有的保健功能，中医学认为，茉莉花性味辛甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。花茶经过加工，不仅具备以上功效，还能形成茶香和花香有机融合在一起的独特品质。

我国花茶产业面临竞争压力

我国花茶一直保持平稳发展，但是近年来受到一定的冲击。花茶产业遇到的主要问题首先是来自绿茶、乌龙茶快速增长的冲击。分析其原因，主要是花茶消费缺乏热点，在饮料市场竞争十分激烈的情况下，花茶在北方市场的优势了开始发生动摇；其次是前几年一些茶商不重视花茶加工质量，偷工减料，给花茶销售带来不良影响。一些低档花茶基本没有花香，或者只有浮香，导致一些消费者转向绿茶和其他品种的茶；另外，花茶加工工艺也亟待提高，特别是茶叶作为食品，国家对茶叶加工管理要求也将越来越严格，如何改善花茶的加工环境，提高鲜花利用率高，这些问题都需要进行研究和解决。

花茶产业需要加强宣传，拓展市场

花茶作为我国内销市场传统的消费品中，自身具有一定优势，特别是在北方地区，一些已经养成喝花茶习惯的消费者，要改变这种习惯比较困难。另外，花茶相对绿茶和乌龙茶来说，比较容易保管，因此花茶有一个比较稳定的消费市场。花茶是再加工茶，在茶坯制作过程中，通过拼配、整形等精制工序，加工出来的花茶质量能够保持相对稳定，容易形成规模，有利于企业规模化茶道和品牌化经营，国内知名的品牌大多数是花茶品牌。绿茶、乌龙茶大多定位在中高端产品，生产受产地限制，很难形成规模。而花茶定位在中低端产品，容易形成规模，并且具有广泛的消费基础。

但是，从这几年茶叶消费发展趋势看，茶叶消费多元化趋势越来越明显。花茶要想在传统销区保持优势地位，并且保持该产业稳定发展，应该解决好以下两个方面的问题：

加强花茶宣传力度，保持国内花茶消费稳步增长。首先要消除消费者对花茶的误解，稳定花茶的销售。有关企业可以通过科学实验，采取花茶和其他茶类的营养成分进行对比，让消费者认识到花茶和其他茶一样具有一定营养价值，对人体健康有好处；其次，要加强与医学部门合作，开展对花茶保健功能的研究。例如，日本伊藤园公司不久前通过与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用；第三是要创造和推广茉莉花茶文化，可以像乌龙茶一样创造出一套特有的花茶泡饮方式，来体现花茶品质都特性，争取高端消费者。

积极开拓国际市场。花茶将来的主要发展空间将是国际市场。2003年我国花茶出口量为1.6万吨，比上年增长了10.86%，占花茶总产量的16%。在国际市场上，花茶是除绿茶外最具发展潜力的品种。“联合利华”收购“京华茶叶”的一个原因就是看中花茶容易被广大消费者接受的优势。这几年国内企业在参加各种国际茶事活动中发现，花茶深受各国消费者欢迎，这也证明了花茶在国际市场的开发潜力。

茶叶和蛋临沂茶叶